Захлебнулась слюной
На выходных. Порадую своих такой вкуснятиной 
Спасибо за рецепт

И так, мой дебют - Котлета по Киевски
 
Берем тушку курицы и отделяем аккуратно вдоль килевой кости филе грудки с крылышком:
 
 
Снимаем с филе кожу и отрезаем крылышко оставляя одну лишь косточку которая отходит непосредственно от грудки. Суставчик отрезаем.
   
 
Замачиваем белые сушеные грибы, затем рубим их меленько, смешиваем с мягким сливочным маслом, солим и добавляем сок половинки лимона (это отступление от классики, в классическом рецепте добавляется вместо грибов - зелень петрушки):
       
 
Как вы знаете, куриное филе делится на две части - малое и большое филе. Так вот берем сначала малое филе и под пленкой отбиваем его плоской стороной "отбойного молоточка", кладем в серединку смесь масла с грибами где-то полную с горочкой столовую ложку и заворачиваем это все в филешку предавая форму яйца:
       
 
Затем берем основное филе и так же под пленкой отбиваем до "блинного состояния", солим, перчим, в середину кладем узелок с маслом который теперь уже заворачиваем в большое филе и придаем форму веретена:
   
 
Загодя надо положить пол батона нарезного хлеба в морозильник и когда он будет заморожен натереть его на крупной терке, сделать льезон из пары яиц, воды и муки. На огонь поставить разогреваться растительное масло или во фритюрнице или в удобной для Вас глубокой посуде:
     
 
Котлеты смачиваем мокрыми руками водой и обваливаем в муке, затем в хлебной стружке и опускаем по очереди в раскаленное масло до зарумянивания панировки:

 
Затем выкладываем на противень и ставим запекаться в духовку на 20-ть минут до готовности.
 
 
Подавать с легким овощным гарниром (так как порция настолько сытная, что даже я еле осилил, не то что мои женщины)
   
 
Весь фокус Котлеты по Киевски состоит в том, что при разрезании ее из нее вытекает соус... А соус в нашем (моем) случае грибной...
 
Приятного аппетита!!!
 

Недавно жена обратила мое внимание на рекламу сибирских пельменей - двулепных.
 
Пошел в инет найти как их лепят...  А вот фигушки...  Нет ничего!
 

 
Ну значит нашел я ролик этот в ютубе и покадрово рассмотрел как их лепят!
 Для начала я замочил белые грибы, затем меленько порубил ножом и добавил к обжаренному луку на сковородку, подлив воду в которой вымачивались грибы, солим, перчим.
   
 
И так я ее подливал каждый раз когда вода выкипала - 3-4 раза. 
 
 
С мясным и так понятно. Смесь говядины и свинины + лук, соль перец.
 
 
С тестом все как обычно:
 
 
Затем берете два кругляшка и склеиваете их между собой до половины. Затем на каждую часть кладете по фаршу. Сначала загибаете край с одним фаршем и склеиваете с общей стенкой а потом вторую часть склеиваете с серединой.  Получается двойной вареник а потом как с обычным пельменем заворачиваете кончики и склеиваете. 
   
 
   
 
Тум мы с женой чуть не разругались!!)) Макфы которой мы всегда пользовались в магазине не оказалось и купил я какая была. Тесто получилось ползущим и тянулось. Я ругал жену что она сделала не такое тесто как обычно а она доказывала что все как всегда. В итоге все же налепили страшненьких!!))))
 
 
Если охота повозится и удивить своих близких или гостей, то вот как-то так!!!
   

Отредактировано Доцент (19.01.2015 09:41:41)

Делала запеканку с грибами и мидиями. Называется "МОРСКИЕ ИСТОРИИ"
Мидии промываем и заливаем  лимонным соком. Грибы жарим с луком. (У меня сыроежки)

Взбиваем омлет из 3-х яиц, 1/2 стакана молока и 3 ложек муки

На смазанный маслом противень выкладываем отварную вермишель, на нее мидии и грибы

Добавить любимые специи, чеснок и залить омлетом ( Мне омлета не хватило, пришлось делать вторую порцию), засыпать тертым сыром и в духовку.


Быстро и вкусно.

Подпись автора

Кабаньи ребрышки с гарниром из гречки со строчками:
 
Ребрышки помыть, порезать посолить и заправить любимыми специями:
   
 
Упаковать в пакет для запекания и положить его в аэрогриль или духовку при 200 градусов минут на 50-60.

  
 
 
На сковородке обжарить луку и с чесночком, добавить строчки протушить, 
 
 
Затем добавить гречневую крупу, влить воду и готовить на маленьком огне до готовности.
 
 
 Приятного аппетита! Под Гиннесс очень даже ничего!!)
   

Кабанчика не я, это зять мой охотник!!)))

Угостили!!))