ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ

Поделиться81Суббота, 23 апреля, 2016г. 20:35:11

Автор: Светлана1970
Модератор
Откуда: ст.Васюринская Краснод. кр.
Зарегистрирован: Пятница, 6 марта, 2015г.
Приглашений: 0
Сообщений: 3320
Уважение: +2646
Позитив: +4180
Пол: Женский
Возраст: 53 [1970-11-19]
Провел на форуме:
2 месяца 19 дней
Последний визит:
Вторник, 30 августа, 2022г. 23:01:15

Красота!

0

Поделиться82Воскресенье, 4 сентября, 2016г. 22:34:05

Автор: КсюШок
Ученик
Зарегистрирован: Воскресенье, 28 августа, 2016г.
Приглашений: 0
Сообщений: 13
Уважение: +9
Позитив: +0
Провел на форуме:
3 часа 2 минуты
Последний визит:
Понедельник, 1 мая, 2017г. 14:34:43

Картошечка с сегодняшними польскими грибами, свежеприготовленная

+1

Поделиться83Понедельник, 5 сентября, 2016г. 10:48:22

Автор: Марыся
Администратор
Откуда: Геленджик
Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
Приглашений: 0
Сообщений: 8171
Уважение: +6364
Позитив: +4085
Пол: Женский
Возраст: 60 [1963-05-20]
Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
Последний визит:
Вторник, 2 апреля, 2024г. 14:02:19

КсюШок написал(а):

Картошечка с сегодняшними польскими грибами,

Польские?? Вроде не говорили, что у вас и польские были.. А фото есть?

0

Поделиться84Суббота, 17 сентября, 2016г. 10:48:10

Автор: Доцент
Модератор
Откуда: Новороссийск
Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2420
Уважение: +4860
Позитив: +2205
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-04-02]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
Пятница, 5 мая, 2023г. 07:00:15

Строчки в сливочном соусе с куриной грудкой.

Пару луковиц порезать мелкими кубиками как и куриную грудку. Лук отправить на сковородку с растительным маслом обжариваться.

Когда он зарумянится добавить к нему мясо. Отварные строчки так же мелко порубить и добавить к уже почти готовой грудке. Добавить немного воды и потушить вместе.

Параллельно готовим гарнир. Картошку тщательно моем жесткой губкой, оставляя кожуру. Режем на шайбы толщиной ~1,5-2 см. , смазываем растительным маслом, посыпаем приправами (у меня прованские травки), присаливаем и отправляем в разогретую духовку до зарумянивания. На маленькой сковороде поджариваем семена кунжута.

Затем на этой же сковороде на сливочном масле обжариваем немного муки которую добавляем к грибам с мясом, перемешиваем и вливаем сливки тщательно все перемешивая.

Густоту регулируем сливками.

Приятного аппетита!!!

+4

Поделиться85Четверг, 22 сентября, 2016г. 12:59:30

Автор: Татьяна1961
Бывалый грибник
Зарегистрирован: Вторник, 31 мая, 2016г.
Приглашений: 0
Сообщений: 85
Уважение: +27
Позитив: +5
Провел на форуме:
5 дней 22 часа
Последний визит:
Среда, 1 ноября, 2023г. 18:56:53

Спасибо! Обязательно попробую сделать такие слойки. А я печёночницу только мариную да жарю. А оказывается из неё можно вкусняшки готовить.

0

Поделиться86Четверг, 22 сентября, 2016г. 18:29:39

Автор: Доцент
Модератор
Откуда: Новороссийск
Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2420
Уважение: +4860
Позитив: +2205
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-04-02]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
Пятница, 5 мая, 2023г. 07:00:15

Татьяна1961 написал(а):

А оказывается из неё можно вкусняшки готовить.

Гриб универсальный. Я из него даже варенье-джем варил.

А вот еще закусон - ЗАКУСКИ И САЛАТЫ И СОУСЫ ИЗ ГРИБОВ

И вот сегодняшний:
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ И СОУСЫ ИЗ ГРИБОВ

0

Поделиться87Четверг, 22 сентября, 2016г. 23:30:57

Автор: Татьяна1961
Бывалый грибник
Зарегистрирован: Вторник, 31 мая, 2016г.
Приглашений: 0
Сообщений: 85
Уважение: +27
Позитив: +5
Провел на форуме:
5 дней 22 часа
Последний визит:
Среда, 1 ноября, 2023г. 18:56:53

Я даже не представляю джем из песочницы. Ну и как на вкус?

0

Поделиться88Пятница, 23 сентября, 2016г. 09:34:48

Автор: Доцент
Модератор
Откуда: Новороссийск
Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2420
Уважение: +4860
Позитив: +2205
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-04-02]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
Пятница, 5 мая, 2023г. 07:00:15

Татьяна1961 написал(а):

джем из песочницы

Из "песочницы" я тоже не представляю...

0

Поделиться89Четверг, 2 февраля, 2017г. 09:21:07

Автор: Доцент
Модератор
Откуда: Новороссийск
Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2420
Уважение: +4860
Позитив: +2205
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-04-02]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
Пятница, 5 мая, 2023г. 07:00:15

Куриная грудка в беконе с луково-грибным соусом.

Блюдо кажется сложным, но довольно простым в приготовлении на самом деле...

Филе куриных грудок отделить от малого филе и порезать крупными одинаковыми кусками.

Сделать маринад из томатной пасты, черного перца, растертых зиры и кориандра. Кусочки посолить и добавить немного сахара замешать с маринадом и оставить мариноваться пару часов.

Сушеные белые грибы предварительно замочить в холодной воде.

Для полного блюда нам еще необходимо сделать соус и гарнир.
Для соуса нарезаем несколько луковиц мелкими кубиками и отправляем обжариваться на смеси растительного и сливочного масла

Когда лук начнет румяниться вливаем небольшую порция воды в которой вымачивались грибы. Продолжаем тушить-обжаривать лук добавив немного сахара карамелизируя его, в процессе добавляем измельченные грибы, тушим еще некоторое время. Солим соус соевым соусом, кислинку добавляем при помощи сока лимона.

Для гарнира нарезаем соломкой сладкий перец, лук, кабачок....

К этой смеси необходим еще один ингредиент...
Это соленый орляк, вымоченный несколько часов в холодной воде:

Который мельчится и отправляется в овощную смесь... Солим ее с учетом солености орляка. Тушим минут 10-ть перемешивая.

Кусочки куриной грудки оборачиваем беконом, закрепляя его зубочисткой (за нее потом удобно вытаскивать их с противня), кладем на противень и запекаем при 180 градусов до зарумянивания.

Приятного аппетита!!!

+8

Поделиться90Суббота, 11 февраля, 2017г. 11:10:47

Автор: Доцент
Модератор
Откуда: Новороссийск
Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2420
Уважение: +4860
Позитив: +2205
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-04-02]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
Пятница, 5 мая, 2023г. 07:00:15

Говяжьи почки с белыми грибами...

Почки почистить, срезать лишнее, порезать и замочить в подсоленой воде на несколько часов.

Затем положить в кастрюлю с водой довести до кипения, снять пенку, бульон слить, почки промыть и снова в новой воде довести до кипения.
После этого снова сливаем бульон, наливаем свежей воды и варим почки минут двадцать в соленой воде.

Предварительно перед готовкой замачиваем сушеные белые грибы:

На сковороде обжариваем репчатый лук, сравнительно много лука, и когда он зарумянится отправляем к нему почки, подливаем немного воды из под грибов, накрываем крышкой и тушим.

Грибы режем на нужные по размеру кусочки и отправляем через некоторое время вслед за почками в сковороду, добавляя опять же воду в которой они замачивались и тушим до их готовности добавив немного зиры и прованских трав с перцем.

Последним ингредиентом будет сметана, которую добавляем к почкам с грибами, перемешиваем все и тушим минут 5-ть.

Гарнир на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!!!

+6

Поделиться91Пятница, 17 марта, 2017г. 13:24:10

Автор: Марияя
Новичок
Зарегистрирован: Пятница, 17 марта, 2017г.
Приглашений: 0
Сообщений: 3
Уважение: +6
Позитив: +0
Провел на форуме:
1 час 14 минут
Последний визит:
Четверг, 13 апреля, 2017г. 13:51:21

Вот мне нравится такой рецепт)практически практикую

Ингридиенты:1 кг. картофеля100 г. сухих грибов (у меня белые)1-2 луковицы, сметана 50 г масла растительного, зелень – по вкусу, чеснок, соль, черный перец – по вкусу

Сухие грибы замочить в холодной воде на 1-2 часа, можно и на ночь. Затем поставить на огонь, довести до кипения и проварить около 20 минут.
Лук мелко порезать и обжарить на сковороде на растительном масле до светло-золотистого цвета. Снять с огня кастрюлю с грибами, слить горячую воду. Залить холодной водой и тщательно промываем грибы. Нарезать грибы на кусочки и, добавить на сковороду к луку и немного поджарить.

0

Поделиться92Пятница, 17 марта, 2017г. 19:12:52

Автор: Татьяна51
Бывалый грибник
Откуда: Краснодар Садовая
Зарегистрирован: Воскресенье, 21 сентября, 2014г.
Приглашений: 0
Сообщений: 349
Уважение: +237
Позитив: +897
Пол: Женский
Возраст: 73 [1951-04-16]
Провел на форуме:
7 дней 2 часа
Последний визит:
Вторник, 9 мая, 2023г. 09:34:33

Марияя
А картофель, которого 1 кг, куда деваем?

0

Поделиться93Суббота, 18 марта, 2017г. 10:03:50

Автор: Улыбка
ВЕТЕРАНЫ
Откуда: Краснодар
Зарегистрирован: Четверг, 13 ноября, 2014г.
Приглашений: 0
Сообщений: 1098
Уважение: +747
Позитив: +168
Пол: Женский
Возраст: 58 [1965-09-25]
Провел на форуме:
8 дней 23 часа
Последний визит:
Вторник, 7 марта, 2023г. 18:32:34

Доцент
Когда читаю Ваши рецепты, начинает активно вырабатываться слюна, как у собаки Павлова. А оформление блюда всегда бомба!

0

Поделиться94Суббота, 18 марта, 2017г. 17:17:53

Автор: Активный дилетант
ВЕТЕРАНЫ
Откуда: Геленджик
Зарегистрирован: Вторник, 20 октября, 2015г.
Приглашений: 0
Сообщений: 732
Уважение: +1497
Позитив: +2255
Пол: Женский
Возраст: 69 [1955-02-14]
Провел на форуме:
1 месяц 8 дней
Последний визит:
Понедельник, 26 апреля, 2021г. 21:14:32

Улыбка
Мне кажется,что Доцент и из опилок может шедевр создать

+1

Поделиться95Среда, 26 апреля, 2017г. 20:59:36

Автор: Доцент
Модератор
Откуда: Новороссийск
Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2420
Уважение: +4860
Позитив: +2205
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-04-02]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
Пятница, 5 мая, 2023г. 07:00:15

Еще немного "опилок"...

Бризольки с лисичками...

Одно яйцо + одна ст. ложка молока, щепотка соли, взбиваем и жарим блинчик на маленькой сковороде с обжаривая двух сторон...
Сколько надо будет порций столько и яиц...

Куриное филе пропускаем через мясорубку с луком, солим добавляем специи, лисички обжариваем с луком.

Затем на яичный блинчик равномерно размазываем фарш и кладем начинку из грибов. Закручиваем рулетик и кладем в форму для запекания.

Делаем соус из смеси кетчупа и майонеза и намазываем им рулетики. Которые ставим в разогретую духовку при 180 градусах на 30-минут

Приятного аппетита!!!

+6

Поделиться96Понедельник, 15 мая, 2017г. 21:48:48

Автор: Доцент
Модератор
Откуда: Новороссийск
Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
Приглашений: 0
Сообщений: 2420
Уважение: +4860
Позитив: +2205
Пол: Мужской
Возраст: 54 [1970-04-02]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
Пятница, 5 мая, 2023г. 07:00:15

Жюльен как жюльен...
Но недавно в соцсети увидел как что-то подобное подают в съедобных кокотницах. Идея мне понравилась и я ее воплотил....

Картофель моем и варим в "мундире"... Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного, затем добавляем мелко нарезанные грибы (у меня в данном случаем Вешенка ("Что же еще? (С) )...

Доводим до готовности, вливаем сливки или молоко, кладем плавленный сыр, досаливаем по вкусу и перчим... Тушим не долго до нужной консистенции жюльена...

Отваренный картофель очищаем (если картофель молодой и чистый, можно шкурку не снимать), режем пополам выскребая серединку так что бы получилась мини тарелочки, в которые накладываем наш жюльен....

Сверху кладем натертый сыри отправляем в духовку при температуре 160-170 градусов до тех пор пока сыр сверху не покроется аппетитной корочкой..

Приятного аппетита!!!

+4

Поделиться97Вторник, 16 мая, 2017г. 11:17:37

Автор: Natix
Бывалый грибник
Откуда: Геленджик
Зарегистрирован: Воскресенье, 15 ноября, 2015г.
Приглашений: 0
Сообщений: 422
Уважение: +1105
Позитив: +17
Пол: Женский
Возраст: 46 [1977-08-27]
Провел на форуме:
7 дней 18 часов
Последний визит:
Вторник, 9 мая, 2023г. 09:45:12

Ну просто сойти с ума, на что способны бывают мужские руки, а какие идеи!!!!
Для нас сейчас жульен - это уже подвиг

0

Поделиться98Среда, 17 мая, 2017г. 10:19:37

Автор: Sona
Бывалый грибник
Откуда: Краснодар
Зарегистрирован: Вторник, 20 сентября, 2016г.
Приглашений: 0
Сообщений: 150
Уважение: +186
Позитив: +321
Пол: Женский
Возраст: 60 [1963-12-31]
Провел на форуме:
5 дней 21 час
Последний визит:
Среда, 3 января, 2024г. 18:20:19

Рулетики из лаваша с ТСЖ.

Тсж отварить, перемолоть или потереть на терке. Поджарить лучок, добавить в него ТСЖ, протушить минут 3-5 ( можно добавить порошок из сушеных грибов( у меня были белые)). Потереть 1 большую свежую морковь на терке,туда же сыра. Смешать , добавить немного майонеза. Хорошо если добавить свежий укроп. Я добавила еще оставшуюся от ужина мелко порезанную куриную грудку.
Лаваш смазала майонезом( можно сметаной), намазала полученной смесью, свернула рулетом. Делала вечером, ели утром.

За что люблю лавашики- за то, что в них можно добавлять все, что есть в холодильнике. Экспериментируйте.

Приятного аппетита.