Сегодня удалось вырваться в свое сокровенное местечко с ТСЖ. Как раз вовремя. Снял килограмм 10 с трех деревьев. Это куда меньше, чем в прошлом году. Тогда было 6 деревьев. Но, как бы то ни было, и это очень радует. Семье этот гриб тоже полюбился, как просто жареный, а особенно с с яичницей, и даже маринованный.
  Гриб еще примечателен тем, что уваривается-ужаривается куда меньше привычных грибов. Не всем нравится его древесный привкус, но по-моему, это лишь придает ему пикантность.
  Нахожу их исключительно на старых огромных ивах. Не зря его и прозвали "ивняк". В который раз повторюсь: если кто надумает его варить, лучше просто выкиньте.
 

   Сорри, но все типа "корейские" рецепты просто ненавижу. Там все сахарное и глутаматное. Гадость какая-то сладко-перечная.
Я балдею просто от классических русских рецептов. Особенно посол, закваска, жареха  и т.д. Да и европейские ничего так. Например, от Джейми Оливера. Но чтобы еще что-то по-корейски делать... Да ни в жисть!
  Аккурат у нас вокруг Ростова корейских поселков полно. В декабре была работа на нашем "Центральном рынке". Это теперь так называют наши власти и просто идиоты исторический "Старый базар". Подошел посмотреть, а ненавижу этот рынок в душе, что же сейчас предлагают корейцы. Взял на пробу кольца бамбука и еще что-то. Гадость неимоверная. Мне жена сказала сразу, как это отведала- выкинь эту дрянь! Сахар, уксус и глутамат. Так можно любую траву накосить у нас, красиво порезать, и залить вышеуказанной дрянью.   
   Я консерватор, поэтому готовлю все по-простому. И если какую кухню и уважаю, так это русскую, европейскую, и немного азиатскую. И на удивление всем получается супер!!!
   Яичничка с ТСЖ- ну как с помидорками. Можно еще и сырка подкрошить под конец, чтобы лишь поплавился.
  Жду-не дождусь, как у вас там лисички пойдут массово! Вот же благодарный грибок! У нас он не водится, а вся семья его обожает! Только морозить его нельзя, горьким становится, если кто не знал.

Точно так. Собирал их у вас по-мелочи лишь пару раз. Лелею надежду сгонять на них, как пойдут массово. Буду знать, что приваривать надо. Осталось найти лисичек.

А у нас какое-то затишье непонятное. Вернее, у меня, т.к. народ собирает и маслята, и еще что-то. Но вчера был реально разочарован : несмотря на дожди и тепло, мало чего удалось набрать. В тополях один небольшой лекцинум  твердоватый, в вязах немного шампиньонов (дома рассмотрел - все червивые оказались) и немного мухоморчиков Виттадини. В итоге получается совсем скудно - дюжина мухоморов, один лекцинум и один шампиньон. В дубах же вообще ничего не взял.
Хотя в принципе грибов много, но всякая всячина мелкая : навозники, мицены и коллибии какие-то, впервые в наших тополях попались лопастники, но мелкие и мало. То же самое и со скученной рядовкой (лиофиллумом) в вязах - мало. Какой-то в этот раз лиофиллум не очень-то скученный попался. Есть рядовка сорная, но очень крупная и, соответственно, хрупкая, брать нет смысла.
Так что ждем...

Хорошо бы было... Вот думаем на праздники к вам проскочить, если школьник сюрпризов с экзаменами не подкинет. Хочется и грибов поискать, и рыбки половить.

Да у нас каждый день праздник!
А если серьезно, то 12-е июня - 3 дня выходных.

Майя
Приветствуем на форуме.
Конечно Ростовчане собирают синеножку (По научному -Рядовка лиловоногая Lepista saeva). Сейчас уже поздно, слой прошел. Почитайте форум...

Подпись автора

Слышала уже о находках рыжиков в Ростовской области, но единичных. А тут прям промышленный сбор!!! Алекс поздравляю!!! Лопастник крупный! Наверное лопастник Келе.. Никогда лопастники не готовила... Знаю только что нужно предварительное отваривание. У вас там прям грибное эльдорадо!!!

Подпись автора

  Сосновые чудо-леса у нас все по северу области, от 150 до 400 км. Мы мотаемся за 200-250. Дальше пока не ездили. Рыжики и белые- тут чисто наудачу. Основной гриб- масленок, мышата, горькушки. В дубах до сих пор ничего. Дубовики находят единично, а груздя ждем-не дождемся. Шампиньонов на лугах, правда полно.
   Приглашают на выходные в Хаджох, но не уверен, что получится из-за работы.

Я просто вдыхаю, глядя на ваши красноголовики.

Подпись автора

Единственный способ жить хорошо - сразу уходить оттуда, где плохо.

Дмитрий, вот как тебе удается вместо надоевших давно маслят находить такое!?   Везет так везет!
     У меня, к сожалению, облом. Хочу сгонять с друзьями в дубы, никогда в них у нас в области ничего не находил путного (точнее, не попадал, приезжал либо в пусто, либо в негусто, то есть на кучи разложившихся груздей) Вот как бы отловить, где сейчас в дубах, да с такой-то травой, можно что-то найти?
  Поделись опытом, плз. Стоит ли тащить своих друзей (точнее, - родственников) - в дубовый лес, по пояс заросший травой?

Дим после таких фото никто ведь не поверит, что Ростов -не грибной край!!

Подпись автора

Дим, все равно результат отличный! В моих краях климат очень благоприятный не только для грибов, но и для жителей в них... Даже в сезон мне редко удаётся собрать на три литра маринада!
 

Дим, хочу рецепт, в тему или в личку. Подробный желательно!