Сегодня прокатился на Дон. Ехал за синеножкой, так как на днях, открыв баночку маринованных, понял, что напрасно не уделил достаточно внимания этому грибу. Ну люблю я синеножку, вкусная она, зараза!
В итоге получилось обычное зимнее ассорти : синеножка, вешенка и зимний опенок. Всего понемногу. Почему-то не желают грибы расти как положено. Выросшие сохнут. А молодых практически нет.

Извините, на Дону? Вы вроде из Новороса

Подпись автора

Если будешь улыбаться, все мечты начнут сбываться

Позавчера  и сегодня прогулялся по нашим жутким соснякам. Не путайте с теми, что растут вдоль Северского Донца на песках, в которых мы собирали свои белые, там сосняки, как сосняки, а эти - труднопроходимые джунгли из сосен и подлеска в виде ясеня, шиповника, терна, скумпии и прочей дряни. Если не запутаешься в колючках, то получишь хворостиной по морде или еще по чему-нибудь. Удовольствие гулять здесь - ниже среднего. Но хотелось чего-нибудь экзотического, чешуйчатки клейкой, строфарии сине-зеленой. В идеале - рыжиков.
Итак, вторник. Щепкинский лес под Ростовом.
Кроме физалиса ничего в ведро не попало. Попадались мышата (рядовка землистая), но я их не брал. Чешуйчатка была, но очень мало. Со строфарией то же самое. Иногда попадалась аурикулярия. В общем, кроме мышат, в товарных количествах ничего набрать не получится.

А сегодня я решил съездить в Донлесхоз, что на 100 км севернее Ростова.
Рассчитывал на рыжики, но ни одного не нашел. Единично попадались гигрофоры, но набрать хоть сколько-нибудь приемлемое количество не получилось бы. Зато мышатами (рядовкой землистой) усеяна вся хвоя. Видимо, никто там их не собирал, в отличие от Щепки, поэтому они здесь и стоят нетронутые и в огромных количествах. В таких же огромных количествах растет и коллибия. Какая, не знаю, масляная или еще какая-нибудь. Все грибы замерзшие, краем коллибии можно даже порезаться, что я и сделал.
В итоге, с горя наковырял ведро мышат (у нас как раз гостит родственница, которая любит жаренные грибы, так что решил угостить ее), да и поехал домой. Только выехал на трассу, как началась метель. Зима...

А в лесу наткнулся на такой огромный шатер

Непонятно...

shl
Какая в вас  аурикулярия шикарная!!

Подпись автора

Внутри не было, а рядом было здоровое.

А я, похоже, уже и не выберусь в донецкие сосны. Думали завтра, так зима, сволочь, внезапно свалилась на голову. А резина еще летняя стоит. Одну машинку завтра записался переобувать, а для второй, как выяснилось, вообще резины нет, т.к. весной я шиномонтажникам сказал ее или себе забрать, или выбросить. Так что, вместо леса - переобувание, поиск резины, опять переобувание. А прогнозы далее и вовсе безрадостные : тепла уже не будет, то +, то -.
Так что, остается стандартный зимний набор - синеножка, вешенка, фламмулина. А с другой стороны, год-то выдался, что дай бог каждый год такой. Уж и не знаю, чего бы мне хотелось в тех соснах, зеленушки и штриховатой мне много не надо, возни с ними...
А вот синеножку я бы еще подсобирал. Да и вешенку с фламкой тоже. Так что, успокаиваемся и неспеша по окрестным лесочкам...

Вечер добрый! Только сегодня закончил "разборки" с подзеленками и зеленушкой. За 3-4 часа в воскресенье- 10! больших ведер на четверых, и это с учетом того, что двое на двое были мы с кумом и наши жены, которые, естественно, собрали много как меньше нас. Удивляет порой тупое варварство всякого рода придурков, гордо считающих себя "грибниками". Порезано и разворошено, как граблями или ротой солдат, всё без исключения. Зеленушки взяты все, а вот подзеленок брошенных- полно. А на мой взгляд, подзеленка (штриховатая)- как раз во много вкуснее зеленушки. Она, конечно, грибок интересный, только по вкусовым качествам- ни о чем. Белянка же (подзеленка)- та очень вкусна, сладковатая такая. И в настоящее время её просто неимоверное количество!
   Классный 2016-й!!! море находок, много грибов и впечатлений! Солится сейчас столько, как никогда много. Сегодня провел ревизию солюшек: рыжики, чернушки и тополевки дошли!!! Нет слов, какая вкуснотищща! Рыжики!   Раздаю кое-что помалу друзьям. Даже пришлось пересмотреть "посудную" концепцию Помалу подкупаем с женой эдакие прямоугольные короба из пластика в Ашане. Там же и досточку из бамбука для гнета. Размер коробков- аккурат под обычный холодильник, чтобы по 2 на полку входило. Очень удобно.
   Дмитрий, пока не поздно, можешь смело рвануть за Каменск по рядовкам. они наверняка не вымерзли, поскольку под толстым слоем хвои. Я же только лелею надежду напоследок сгонять на побережье, к Геленджику, просто отдохнуть и уже без промыслового фанатизма чуть поднабрать местных грибочков: рядовочки надломленной, обутой, мухоморчиков и т.д. Просто как эксклюзив

  Это очень точно подмечено! Переработка - тихий кошмар. Благо, на дворе холодно, и гриб без единого намека на квартирантов, те уже давно вымерзли. Хотя и маслята в переработке- совсем не айс, то же самое по трудозатратам. Самыми простыми в переработке оказались зонтики. Далее степные сморчки, синеножка, белые, тсж, вешка и фламмулина. С рядовками, рыжиками, маслятами, и пр. нужно прилично повозиться.
  Зонтики же вообще- просто супер! Одно из открытий этого года. Причем, от усталости и избытка их, попробовал засушить. Жена ночью встала и открыла окна: аромат шикарный, но уж слишком густой! Через пару дней сварила из них супчик напополам с белыми. Это был просто кулинарный шедевр!!!   Так что, несмотря на то, что зонтики сушить не принято, результат превзошел все ожидания!

А вот тут Вы не правы. Это старый и известный способ для зонтиков. Я еще лет 15 назад про него читал, помню, что говорилось, что усиливается и без того мощный вкус и аромат.

Конечно. Два основных условия : сосна и песок.

Отредактировано shl (18.11.2016 12:08:22)

Сегодня коротенько съездили на Дон мяска пожарить. Ну и выкроил часок, чтобы пробежаться вокруг домиков на базе. Удалось неплохо набрать синеножки и, что удивило, тополевки. Правда, дома 2/3 синеножки пришлось выбросить. Из-за червивости!!! В итоге, замариновал лишь небольшую баночку.
Кстати, после выпавшего накануне, и уже подтаявшего снежка, разработал новый способ поиска грибов. Среди зеленой травы или коричневого листового опада нужно выискавать ровные снеговые кругляшки. Это и будут грибы. Почему-то на шляпках грибов снег не тает. Очень удобно, особенно среди сбросившего листву, и поэтому прозрачного, леса.

Вчера удалось ненадолго выскочить в лес на Дон.
Минут на 40, т.к. заметил, что колесо подспущено, и решил не испытывать судьбу, а по-быстрому ехать на шиномонтажку. Ибо застрять в грязюке со спущенными колесами в удалении от жилья и "цивилизации" - удовольствие сомнительное. Но и за это время магнитовский пакетик грибов нарезал.
Немного фоток...

Много. И очень много мелкой лезет. Но, судя по прогнозам, ещ пособирать до нового года вряд ли получится...

Ну у вас еще есть время. А у нас завтра уже мороз. Север...