ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление


Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



КУЛЬТУРА СБОРА ГРИБОВ

Сообщений 21 страница 40 из 49

1

Культура сбора грибов

Мухомор – белому: «Вон мужик в лес с ножом вошел, срежет тебя!» Белый – мухомору: «Найдет меня или нет – еще вопрос, а вот по твоей конопатой физиономии пинка сапогом даст!»
Да, именно культура сбора. Конечно, если вы хотите собирать грибы регулярно, каждый год, и чтобы они все время радовали вас урожаем. Постарайтесь поспособствовать этому – и будете вознаграждены. Методы поиска грибов, навыки их сбора, опыт – все это приобретается и совершенствуется с годами. Уверены, что, внимательно изучая природу, ведя дневник, запоминая все хитрости этой «охоты», вы выработаете свой стиль и метод сбора грибов. И самым главным принципом у вас должен быть закон сохранения природы, то есть ненанесение ей ущерба в любом виде.
Лучше всего в первый раз по грибы идти с опытным грибником, который может показать на первых порах несколько видов грибов. У вас нет такого знакомого? Не беда! В лесу всегда можно встретить человека, который подскажет, хороший или плохой гриб вы нашли. Как его узнать, опытного грибника? Такие грибники не суетятся, не скачут стадами по лесу. В основном ходят в одиночку, максимум – вдвоем. Обычно за спиной у такого человека старый, выбеленный солнцем рюкзак, в руках корзина. Посмотрите, как детально он обследует местность – это пригодится вам. Не было еще случая, чтобы опытный грибник не объяснил новичку, какой гриб тот нашел. А вот рассказов о грибных местах можете не ждать: это наивно. Конечно, если вы сядете ему на хвост, он уйдет. Не у всякого хватит терпения и времени, чтобы передать вам свой опыт. Но постепенно, совет за советом, поход за походом, вы приобретете достаточно опыта, чтобы ходить по грибы не опасаясь. У нас есть хорошие грибники. Клан опытных грибников особый, конкуренция у них, конечно, есть, но она никогда не переходит в злобу и недоброжелательность. Присоединяйтесь!
Первых собранных вами грибов не должно быть много. Принесли домой, взяли книгу, и садитесь сами перебирать грибы, внимательно рассматривая их, сравнивая с иллюстрациями. Обычно грибники первый отбор грибов делают еще в лесу, чтобы не тащить лишний груз домой. Выбраковываются сомнительные (золотое правило: не уверен – выброси), червивые, а также имеющие нехарактерный для данного вида запах. Для малоизвестных грибов, которые вы хотите показать опытному грибнику, есть небольшая отдельная корзинка. Ну а с вас какой спрос? Вы ведь начинающий грибник. Поэтому, отобрав с помощью книги и советов те грибы, в съедобности которых есть полная уверенность, употребляйте их в пищу в небольшом количестве, приготовив как надо. Посмотрите, в каком виде кулинарной обработки гриб нуждается. Если написано, что гриб нужно предварительно отварить, отваривайте, отвар слейте. В наше экологически непростое время лучше все грибы, кроме тех, что предназначены для сушки, перед приготовлением отваривать. Если вам ничего не смогли подсказать о съедобности гриба, безжалостно выбрасывайте, особенно такие, которые имеют вольву, или мелкие грибы белого цвета. Да, кстати, те грибы, которые вы хотите определить, в лесу берут вместе с корнем, не отрезая его, и желательно взять плоды разного возраста.
Рассмотрим идеальный случай (в наших лесах такое уже бывает редко). Все сошлось в погоде: нужная влажность и температура, фаза луны – словом, все как нельзя лучше для роста грибов. Вы в лесу, а вокруг каких только грибов нет! Они массой толпятся под деревьями, залезают на пни, стволы, торчат у самой тропинки, разные по размеру, виду, окраске. Вот стоит красавец мухомор, вы его сразу узнали. Не надо его сбивать сапогом или палкой, пусть живет. Красный мухомор – ядовитый, но благородный гриб: своим ярким видом он сигнализирует об опасности. Так вот, он живой, как и деревья вокруг, трава, цветы. Давайте представим себе картину. Стоит лес, масса деревьев: тут и могучие дубы, стройные сосны, мраморные буки, березки, грабы, ясени. Поднялись они над землей, держась за нее корневищами. Вся земля пронизана корнями, которые, переплетаясь друг с другом, образуют своего рода единую массивную нервную систему; сломали вы ветку – закричало дерево от боли, по корневой «нервной системе» передало лесному братству: идет беда! Грибница, которая своими гифами связана с корнями деревьев, тоже получает сигнал боли. И прячутся грибы – страшно им. Хмурится лес, недобро смотрит на вас. То корягу под ноги подсунет, чтоб споткнулись, то веткой по лицу хлестнет, ткнет в бок сучком. Уйма тяжей-гифов грибницы, по количеству нитей сопоставимая с числом клеток головного мозга, эта подземная «антенна» леса, передает ему информацию. Зря сломана ветка, зря сбит мухомор, растоптана поганка. Дрянь человек идет, берегись! Может, это и фантазия, но вспомните наших предков. Они бережнее и благоговейнее относились к природе. Срывая растение, просили у него прощения, поклонялись деревьям (не отсюда ли слово «привет» – «при ветках»?). Недаром травники прошлого так эффективно лечили болящих: бережно сорванные ими травы не несли негативного заряда. Многое еще неведомо нам, современным людям, возомнившим себя «царями природы». Сейчас уже известно, что деревья помогают человеку восстановить энергетику, подлечивают его. Есть сообщения ученых о том, что растения обладают интеллектом. Грибы и вовсе загадочные живые существа. И содержат гликоген, как животные, и клетки их защищены хитином, как у насекомых, а некоторые виды (слизевики) и вовсе умеют передвигаться! Не говорят? А всегда ли это нужно для общения? Про телепатию слышали? Поэтому хотя бы уважать надо, если не понимаешь и не любишь.
Запомните: поможешь лесу, грибу – получишь отклик обязательно! На добро лес отзовется добром. Аккуратно срезая или срывая гриб, вы не убиваете его, ведь основное тело гриба, мицелий, расположено под землей, а то, что мы собираем, – плодовые тела, призванные размножать споры. Видишь старый боровик или подберезовик – повесь его на сук, споры разлетятся дальше, будет больше грибов. Попробуйте, это вам ничего не стоит. А на душе будет приятно: чем-то помог другу-лесу. Не швыряйте пакеты или бутылки – они не сгниют сотни лет, – унесите их из леса, бросьте в мусорный контейнер. Меньше яда поступит к корням и грибнице, чище и вкуснее будут грибы и ягоды. Тем более что многие грибы целебны, но об этом отдельный разговор. Некоторые грибники, даже со стажем, вредят грибам, используя при поиске срезанную или сломанную палку. Да, во многих книгах имеется такая рекомендация для облегчения сбора. Плохо это или хорошо? Судите сами. Каждый сухой листочек, веточка, лежащие на земле, создают свой микроклимат грибнице. Только при совпадении очень многих факторов зарождается гриб. И тут вы со своим дрючком! Отодвинули листья, потревожили почву, испортили «погоду» в грибном доме. Мягко говоря, сорвали с дома крышу. А потом удивляетесь, что грибы в этом месте исчезли. Представьте, что в некой стране завелся глупый царь с такими же советниками. Советники надоумили – царь сделал. В стране разрушили дома, где живут люди, внедрили реформы, от которых людям стало нечего есть, поставили народ на грань вымирания. И ждут от несчастных удвоения населения и доходов. Вымрут люди, проклиная «реформаторов». Так и грибы. Не слышны их бессловесные проклятия, но так же больно и им. Даже попытка припрятать гриб, чтобы он подрос, редко бывает удачной. Уж очень это хрупкий мир – среда обитания. Поэтому, аккуратно срезав или выкрутив гриб, уплотните ямку, осторожно прикрыв листвой с другого места. Приходите сюда дня через два – уверяем вас, что сможете срезать подросшие грибы. Обязательно научитесь запоминать грибные места. Дома, перебирая грибы, вспомните, где вы нашли самые интересные, красивые, мысленно повторите маршрут. Дайте грибным местам свои названия, такие как Белая горка, Лисичкины угодья, Царство опят и другие, все зависит от вашей фантазии. Сведения о ваших походах схематично заносите в дневник. Рекомендуем записывать каждый поход с указанием даты, погоды, количества найденных грибов и их видов, особенностей местности, природных явлений, пород деревьев, под которыми нашли грибы, занося придуманные вами названия места. Это вам пригодится, это ваша личная копилка грибной науки. Срезанные или сорванные вами грибы аккуратно очистите от листьев, хвои, почвы. Не бросайте гриб в корзину, а нежно уложите его шляпкой вниз. Многие грибы имеют очень хрупкую, ранимую мякоть. С самого начала привыкайте к аккуратности, не приносите домой грибной хлам и лом. Желательно каждый вид грибов класть в отдельную корзинку, но на практике это сложно. Некоторые грибы имеют горький млечный сок, иногда изменяющий цвет на воздухе. Вы можете испачкать другие грибы. Можно перекладывать грибы бумагой. Особенно деликатного обращения требуют сыроежки: они очень хрупки. Некоторые умельцы оборудуют корзины перегородками – получается несколько отделений; другие имеют дополнительные днища: собрав определенное количество грибов, перекрывают слой вставленным донышком и наполняют следующий уровень и т. д. Так грибы меньше мнутся.
Извечный вопрос о том, что лучше для нанесения меньшего вреда грибнице: срезать или срывать гриб? Наше мнение: применимы оба способа. Срезать лучше пластинчатые грибы, аккуратно беря ножиком под корешок. Особо ценные трубчатые грибы лучше извлекать рукой, вращая гриб, чтобы оборвались тяжики. Вынешь полностью такой красавец белый – иногда даже поцелуешь в шляпку – до того красив! Перед тем как положить в корзину, очищайте корешок от земли. Не забудьте присыпать образовавшиеся ямки, уплотнив рукой. При сборе массовых грибов не обдирайте их вместе с корой. Хотя надо заметить, что такой опасный паразит леса, как опенок, очень живуч, его вынос грибниками из леса в период плодоношения благоприятен для деревьев. Но когда некоторые «скребуны» буквально счищают с коры мизерные грибочки, они уподобляются собаке на сене: ни себе, ни людям. Отнеситесь к сбору грибов так же трепетно, как к выращенным вами овощным культурам на даче. Найденные старые червивые грибы не просто вышвыривайте, а, измельчив на кусочки, раскладывайте по пути в подходящих местах: под листву и мох рядом с теми деревьями, под которыми они растут. Лес отблагодарит вас непременно щедрыми своими дарами.

Из книги Ирины Александровны Ухановой, Юрия Михайловича Манжура "Грибы России"
https://www.litres.ru/irina-uhanova/gri … =topadvert

+7

21

Марыся написал(а):

Это не сбор грибов... Это какое то варварство. Слой хвои содран полностью.. и горами отвалы хвои.. Ну не зря же эти грибы так прячуться... значит там их микромир .. А так -большая вероятность что грибница погибнет...


Такая манера сбора грибов встретилась мне и на Чибийском кольце (писала давно ещё в теме "Культура..."). Масштабы, правда, поменьше. И в соснах над Крепостной. Кто-то или "привёз" её к нам откуда-то из сильно грибных мест, или "научился". Подозреваю, что это грибники-профессионалы (на продажу собирающие).

Где у них мозги — не понятно.

0

22

Калина написал(а):

И в соснах над Крепостной. Кто-то или "привёз" её к нам откуда-то из сильно грибных мест


В прошлом году встретил на тропинке перед Планческими скалами колоритную троицу (две женщины и мужчина в летах). Почему запомнил - у женщин были корзины. а мужчина нес пару грабель. Мелькнула тогда мысль "они бы еще с косой по грибы пошли!". Видимо они из таких вот сборщиков.

+2

23

aligor65
Ну грабли это вообще перебор!! даже не представляю каким нужно быть невеждой чтобы граблями природу то!!! Ты же не к себе в огород завалился, а вроде как в гости зашел!!!

+1

24

начинающий5
  Совершенно верно подметили!

0

25

Добрый день!
А на Кипре буквально все с граблями в лес ходят - там склоны очень крутые и иголки длинные и много. Но, справедливости ради, таких раскопок не видел - ходят спокойно, увидят "подозрительное" место - ковырнут чуток...все культурно. Собирают, кстати, классические белые мохнатые грузди. Готовят их путем обжарки на оливковом масле с лимонным соком - редкая гадость, а им нравится)

0

26

Дело не в граблях..  Без граблей в соснах делать нечего...

+1

27

Мало культуры в людях осталось и совести. Что говорить про грабли если весь лес завален мусором. Люди в конец охборзели и не думают ни о чём, лишь бы нахапать и прихоти свои исполнить во что бы то ни стало. Они же и детям своим пример показывают, матрицу поведения так скать. Грустно, до чего дойдем? http://s52.radikal.ru/i137/1401/85/3685a077ddb7.gif

Отредактировано Bors (Четверг, 14 декабря, 2017г. 09:41:26)

+2

28

РусГриб написал(а):

А на Кипре буквально все с граблями в лес ходят - там склоны очень крутые и иголки длинные и много.

Доцент написал(а):

Дело не в граблях..  Без граблей в соснах делать нечего...

Ну это не грабли в буквальном смысле слова... Это подсобный инструмент типа этого
http://uman-market.com.ua/image/cache/p … 00x800.jpg

РусГриб написал(а):

ходят спокойно, увидят "подозрительное" место - ковырнут чуток...все культурно

Вот так собираем мы...
Вижу в лесу и с большими садовыми граблями... Я представляю как ими можно "чуток" ковырнуть..
А видела вообще без граблей-но разрыли и содрали хвою так, что сердце кровью обливается....

+1

29

Bors написал(а):

Они же и детям своим пример показывают

Вот вот. Я свою дочь приучал с 4 лет,- съела мороженное, выбрось обёртку в мусорную корзину, тем более что они ещё тогда были через мах.50 метров, (ей тогда 4- сейчас - 22... но будет нести бумажку до урны. А недавно шёл в магазин, по алее шёл пацанчик, лет 9-11. после школы - выпил йогурт, купленный в магазине - иии швырнул на тратуар.. Я в этих случаях...- псих(амсорри), он шёл дальше, я его одёрнул за рукав, - говорю,?- тебя так родители учили, мусорить, и срачить, - мусорка в 7 метрах (натурально в 7 м. была мус. корзина.) Подбери бутылку и выбрось в корзину, или я прослежу где ты живёшь и под дверью вашей квартиры насыплю кучу дерьма со своего туалета, - раз так нормально... Он поднял, - я стоял наблюдал, выбросил в мусорку, - я ему сказал- Спасибо что заботишься о чистоте . и пошёл дальше,- что у него в мозгах было тогда- не знаю... надеюсь что что-то позитивно для жизни... его..и нашей... Вот такая я ЗАРАЗА... ЖЕСТОКАЯ внутри... ссорри  http://s019.radikal.ru/i613/1401/4e/dae5a3293652.gif

+4

30

Кот шалун
Да, нужно правильно воспитывать молодое поколение и в первую очередь личным примером http://s020.radikal.ru/i717/1401/c9/5a469417a822.gif

+1

31

вот, нашла. есть добровольцы, которые этим занимаются- это их форум

https://forum.4x4krasnodar.ru/routes/topic6708.html
http://s8.uploads.ru/t/vrfQZ.jpg

Отредактировано Татанька (Понедельник, 18 декабря, 2017г. 23:55:56)

+1

32

Татанька
Класс, Татьяна! Очень полезная информация! Надеюсь, у нас получится разумно ей воспользоваться)

+1

33

Привет!
Как вы определяете, что съев грибы приготовленные, не отравитесь? Не боитесь покупать грибы у кого-то и есть?

0

34

Грибной тюлень написал(а):

Привет!
Не боитесь покупать грибы у кого-то и есть?

Никогда не покупаю грибы. Даже сырые, в ведре, неизвестно каким ножом они срезаны, и что резал до этого этот нож. А готовые в банках и подавно!

0

35

Грибной тюлень написал(а):

Привет!Как вы определяете, что съев грибы приготовленные, не отравитесь?

Съедаем грибы, одеваемся красиво и ждем... Если через пару-тройку часов   ничего не происходит - значит грибы были съедобныеhttp://s020.radikal.ru/i712/1401/6e/a737b42eda79.gif  http://s020.radikal.ru/i712/1401/6e/a737b42eda79.gif

+4

36

Грибной тюлень написал(а):

Привет!
Как вы определяете, что съев грибы приготовленные, не отравитесь? Не боитесь покупать грибы у кого-то и есть?

Ну а форумные тролли нам на что? на них же и проверяем! каждый грибной сезон -  только так..

Lena Grandi написал(а):

Скажите, пожалуйста, я ведь права? Это же хорошие съедобные опята?  http://i047.radikal.ru/1401/b9/78b0838bce4d.gif

Ну конечно, все ок! Это хорошие опята.  На одной из форумных веток есть хорошая тема по опозванию грибов;)

+2

37

Юмора у вас хватает.... http://s020.radikal.ru/i722/1401/8f/d86b54c73cbe.gif

А в реальности кто-то из тут сидящих травились?

0

38

Грибной тюлень написал(а):

Юмора у вас хватает....  А в реальности кто-то из тут сидящих травились?

Да постоянно!
А Вы какой ответ хотите услышать?! Что мы собираем, травимся , но продолжаем есть кактусы грибы?

+5

39

Грибной тюлень
Лично я досихпор если Не Знаю что за гриб ,просто фоткаю .На соседних лентах народ в опознанку выставляет Рыжиков ,Яичных и даже Белых.В век интернета,лень посмотреть. Берут корзинку и бегом в лес .На Форуме ,регистрируются те кто не знает  о грибах (хочет узнать)и те кто уже немного знает и хочет больше в них понимать (хотя эта тема очень глубокая)

0

40

На старом форуме писали что травились рядовками белыми- по неопытности спутали с сьедобными двойниками, черт дернул как говориться но отравление было не смертельным, так, гонки к унитазу частые. Опытные грибники конечно не травяться ,этим страдают начинающие и люди вообще без опыта-вон недавно люди видели свежие срезы бледных поганок и серножелтых опят...жуть и грибов рядом не было срезанных! и еще, при не тщательной переборке опят, туда может попасть и галеринка и еще один грибок ядовитый остроконечный, похожий на опенок. К сожалению был случай отравления опятами целой семьей( считались опытными грибниками),опять же при невнимательном сборе,переборке

Отредактировано albert84 (Пятница, 5 октября, 2018г. 21:16:22)

0