Жанна Добро пожаловать на форум! Я не готовила но читала буквально на днях где-то в сети, что вымачивают дня 3, и отваривают только пару раз. А маринад думаю надо тот, который вы любите. Сама не люблю маринады новые не проверенные.

Жанна у нас есть еще и тема ГРИБЫ КРЫМА. Будем рады если будете там оставлять свои сообщения о ваших грибах произрастающих там.

Как солить рядовки
Ингредиенты
Рядовки - 1 килограмм
Чеснок - 3 зубца
Листья хрена - 3 листа
Укроп - несколько веточек
Перец горошком - 10 штук
Крупная соль - 50 грамм

Рецепт приготовления рядовки
1. Рядовки вымочить, отварить, промыть и остудить, откинув на дуршлаг.
2. Уложить листья хрена в банки.
3. Выложить грибы слоями, каждый пересыпая солью и перекладывая чесноком.
4. Закрыть банки.
Грибы будут засолены через 6 недель. Хранить солёные рядовки в холодном месте до года.

Как мариновать рядовки
Что нужно для маринования рядовок
Рядовки - 1 килограмм
Уксус 6% - 3 столовые ложки
Сахар - полторы столовые ложки
Перец горошком - 5 штук
Соль - столовая ложка
Лавровый лист - 2 листа
Гвоздика - 4 соцветия

Рецепт, как мариновать рядовки
1. Отобрать крепкие рядовки, горькие вымочить
2. Порезать крупные рядовки, мелкие оставить такими, какие есть.
3. Выложить рядовки в кастрюлю, варить, снимая пену, отвар слить.
4. В новой воде, Добавить уксус, соль и сахар,перемешать.
5. Рядовки, не остужая, переложить в стерилизованные банки, закрыть.
6. Закрыть банки, охладить и хранить в холодном месте.