Ну кто знает лучший рецепт грибочков? 
СОЛЕНИЕ, МАРИНОВАНИЕ И КВАШЕНИЕ ГРИБОВ!
Сообщений 101 страница 120 из 194
Поделиться1Понедельник, 3 октября, 2011г. 22:51:52
- Администратор
- Откуда: Краснодар, ФМР
- Зарегистрирован: Понедельник, 3 октября, 2011г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6547
- Уважение: +926
- Позитив: +1985
- Пол: Женский
- Возраст: 58 [1966-03-03]
- Провел на форуме:
4 месяца 13 дней - Последний визит:
Вторник, 20 декабря, 2016г. 00:15:51
Поделиться101Среда, 19 октября, 2016г. 14:02:47
- Администратор
- Откуда: Геленджик
- Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8174
- Уважение: +6364
- Позитив: +4086
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-05-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
Сегодня 14:14:50
АлексС
Так ничего страшного то не произошло...Перекипятите и закатайте. Просто в банке из за доступа воздуха начался процесс брожения, как бы вы квасили грибы.. Если не упустить момент, что бы они закисли совсем..
Поделиться102Среда, 19 октября, 2016г. 17:53:13
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Краснодар, ГМР
- Зарегистрирован: Вторник, 29 мая, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 741
- Уважение: +388
- Позитив: +22
- Пол: Женский
- Возраст: 34 [1990-03-13]
- Провел на форуме:
18 дней 6 часов - Последний визит:
Суббота, 27 мая, 2017г. 22:01:20
АлексС
Не выбрасывайте не в коем случае! Стояли не долго, испортиться не успели еще. Я часто коряво крышки закрываю, потом кипячу и снова катаю
Поделиться103Среда, 19 октября, 2016г. 22:30:10
- Бывалый грибник
- Откуда: Ростов-на-Дону
- Зарегистрирован: Среда, 8 октября, 2014г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 248
- Уважение: +104
- Позитив: +3
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-12-06]
- Провел на форуме:
3 дня 4 часа - Последний визит:
Пятница, 26 октября, 2018г. 00:39:36
А как правильно сделать? Прямо взять банку, опустить в воду под края, не высыпая содержимое, и кипятить, или обязательно вылить в кастрюльку и переваривать?
Поделиться104Среда, 19 октября, 2016г. 22:41:06
Я бы перекипятил. Или еще проще - съел бы ее в ближайшее время. А пока бы в холодильник поместил.
Поделиться105Среда, 19 октября, 2016г. 22:45:51
- Бывалый грибник
- Откуда: Ростов-на-Дону
- Зарегистрирован: Среда, 8 октября, 2014г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 248
- Уважение: +104
- Позитив: +3
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-12-06]
- Провел на форуме:
3 дня 4 часа - Последний визит:
Пятница, 26 октября, 2018г. 00:39:36
shl написал(а):
Я бы перекипятил
Так как именно!? 
Высыпать в кастрюлю или поставить банку в воду и кипятить? А чтобы сразу слопать, и так добра всякого хватает
Поделиться106Среда, 19 октября, 2016г. 23:00:02
Вылить в кастрюлю и перекипятить.
Поделиться107Среда, 19 октября, 2016г. 23:21:07
- Бывалый грибник
- Откуда: Ростов-на-Дону
- Зарегистрирован: Среда, 8 октября, 2014г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 248
- Уважение: +104
- Позитив: +3
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-12-06]
- Провел на форуме:
3 дня 4 часа - Последний визит:
Пятница, 26 октября, 2018г. 00:39:36
shl написал(а):
Вылить в кастрюлю и перекипятить.
Спасибо! Так и сделаю, либо подсолю и просто доквашу, как обычные солюшки.
Поделиться108Среда, 19 октября, 2016г. 23:26:58
Тоже вариант. У меня как-то забродили замаринованные твердоватые. Реально вкуснотища получилась!
Поделиться109Четверг, 20 октября, 2016г. 19:25:23
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Краснодар ГМР.
- Зарегистрирован: Понедельник, 2 мая, 2016г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1318
- Уважение: +2812
- Позитив: +1194
- Пол: Мужской
- Возраст: 59 [1965-08-21]
- Провел на форуме:
20 дней 18 часов - Последний визит:
Суббота, 11 июня, 2022г. 23:44:17
Спасибо Катя, а я жду -жду . 
Поделиться110Среда, 26 октября, 2016г. 17:31:57
- Бывалый грибник
- Откуда: г. Краснодар
- Зарегистрирован: Четверг, 29 сентября, 2016г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 92
- Уважение: +122
- Позитив: +387
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-12-10]
- Провел на форуме:
2 дня 16 часов - Последний визит:
Понедельник, 14 декабря, 2020г. 16:12:16
Виктория
А как вы цезарский маринуете?
Поделиться111Среда, 26 октября, 2016г. 18:03:57
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Краснодар, КМР
- Зарегистрирован: Четверг, 22 августа, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 886
- Уважение: +702
- Позитив: +279
- Пол: Женский
- Возраст: 58 [1966-04-26]
- Провел на форуме:
15 дней 3 часа - Последний визит:
Суббота, 1 июля, 2023г. 19:55:50
OlyaK написал(а):
Виктория
А как вы цезарский маринуете?
Оля, да особо не заморачиваюсь. Порезала на кубики крупные, залила водичкой - как закипает вода - слила ее, заново залила и опять на огонь, закипели, варю 15 мин, туда лавровый лист, перец горошек, гвоздику. Соль и уксус по вкусу, вот недавно родители подсказали, что вначале лимонку добавить, что бы цвет не теряли, а потом уже докисливать уксусом. Солю и кислю сильнее чем привычно для меня. Вот и все. Их просто не надо долго варить как опята.
Поделиться112Среда, 26 октября, 2016г. 20:13:43
- Бывалый грибник
- Откуда: г. Краснодар
- Зарегистрирован: Четверг, 29 сентября, 2016г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 92
- Уважение: +122
- Позитив: +387
- Пол: Женский
- Возраст: 45 [1979-12-10]
- Провел на форуме:
2 дня 16 часов - Последний визит:
Понедельник, 14 декабря, 2020г. 16:12:16
Спасибо за рецептик! Всё думала стоит ли их предварительно отварить, прежде чем с маринадом прокипятить, ведь длительная обработка им не требуется (по крайней мере при жарке). А вы развеяли мои сомнения, что достаточно первую воду слить. Всё гениальное, как говорится, просто! 
Поделиться113Среда, 26 октября, 2016г. 20:28:57
- Администратор
- Откуда: Геленджик
- Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8174
- Уважение: +6364
- Позитив: +4086
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-05-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 20 дней - Последний визит:
Сегодня 14:14:50
Да зачем сливать первую водичку! Я их как и белые в первой воде и мариную. Там же бульон такой! Желтенький, ароматный!
Поделиться114Среда, 26 октября, 2016г. 21:43:59
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Краснодар, КМР
- Зарегистрирован: Четверг, 22 августа, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 886
- Уважение: +702
- Позитив: +279
- Пол: Женский
- Возраст: 58 [1966-04-26]
- Провел на форуме:
15 дней 3 часа - Последний визит:
Суббота, 1 июля, 2023г. 19:55:50
Марыся написал(а):
Да зачем сливать первую водичку! Я их как и белые в первой воде и мариную. Там же бульон такой! Желтенький, ароматный!http://s3.uploads.ru/genHz.jpg
Подпись автора
Мариночка, я всегда сливаю со всех грибочков первый бульон) Он все равно если есть где недомытое, все с собой унесет - только из этих соображений. А желтенький и со вторым бульоном остается. Я же первый не кипячу, а довела до кипения и слила)
Поделиться115Среда, 26 октября, 2016г. 21:46:21
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Краснодар, КМР
- Зарегистрирован: Четверг, 22 августа, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 886
- Уважение: +702
- Позитив: +279
- Пол: Женский
- Возраст: 58 [1966-04-26]
- Провел на форуме:
15 дней 3 часа - Последний визит:
Суббота, 1 июля, 2023г. 19:55:50
OlyaK Оля я даже их сырыми ела - вкусные! Вкус капусты и еще чего-то пряного. Очень приятные, освежающие. Не зря их в салаты крошат сырыми.
Поделиться116Четверг, 27 октября, 2016г. 08:03:45
- Бывалый грибник
- Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
- Зарегистрирован: Понедельник, 26 сентября, 2016г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 288
- Уважение: +912
- Позитив: +1552
- Пол: Мужской
- Возраст: 46 [1978-02-05]
- Провел на форуме:
9 дней 7 часов - Последний визит:
Воскресенье, 26 февраля, 2023г. 07:26:00
Я тоже первую воду сливаю, так все делают только для того, чтобы последние соринки отстали от гриба. Промыл через дуршлаг и маринуешь уже чистенькие.
Отредактировано mortar (Воскресенье, 26 августа, 2018г. 17:14:16)
Поделиться117Четверг, 27 октября, 2016г. 08:56:13
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Краснодар
- Зарегистрирован: Четверг, 13 ноября, 2014г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1098
- Уважение: +747
- Позитив: +168
- Пол: Женский
- Возраст: 59 [1965-09-25]
- Провел на форуме:
8 дней 23 часа - Последний визит:
Вторник, 7 марта, 2023г. 18:32:34
Марыся
Я один раз первую воду слила с яичных, не понравилось. Теперь не сливаю, они же высокие, особой грязи нет.
Поделиться118Воскресенье, 6 ноября, 2016г. 14:07:59
Уважаемые грибники, форума! Подскажите пожалуйста, от чего может появиться слизь на грибах, грузди, при засолке горячим способом. Мало соли или то что не положили хрен? И можно ли их ещё спасти?
Поделиться119Воскресенье, 6 ноября, 2016г. 14:55:50
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Ульяновск
- Зарегистрирован: Воскресенье, 26 февраля, 2012г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 809
- Уважение: +434
- Позитив: +4
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1964-03-16]
- Провел на форуме:
8 дней 22 часа - Последний визит:
Воскресенье, 1 октября, 2023г. 07:25:47
Если запах нормальный, на вкус не испортились то промыть и в банки, залить растительным маслом.
Поделиться120Воскресенье, 6 ноября, 2016г. 18:24:20
Вячеслав, спасибо вам большое. Я передаем Ваши рекомендации своим знакомым. Но всё же почему.так получается?
