как-то , ближе к концу лета натаскал я домой груздей правских , ну еще их называют сырой груздь. И как-то так получилось , что вся домашняя тара , эмалированные ведра и кастрюли все были заняты солящимися холодным способом этими груздями. В следующий поход припер опять две корзины. Жена в крик - куда!? и давай обзванивать всех знакомых. Может кто подскажет , что еще с ними делать... С работы тетка- грибник , говорит засолите с чесноком горячим способом , под закрутку . Я конечно в ужасе , грузди варить !???? Жена в спор , там говорит ее коллега с работы 10 лет так солит и всем нравится. Я говорю не верю , не может такого быть . Ну пришло мое день рождение , решили открыть две банки , мою - холодного посола, ну и ее вареные с чесноком - горячего. Мои немного кислят , мягковатые стали . У жены твердые , хрустящие , без кислинки , с чесночным привкусом . Признался - она выиграла .
Жена долго сопротивлялась ,не хотела давать рецепт , но вот , что я услышал - в подготовленные стерелизованные банки под закрутку , мелко режет чеснок.Предварительно отмоченные грузди , варит в маринаде , она говорит ну как для огурцов , с небольшим количеством соли ,но без сахара и уксуса - 15 мин. Горячие перекладывает по банкам , пересыпая солью слои . Заливает до горлышка, маринадом. Закрутка