ФОРУМ ГРИБНИКОВ

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ » ГРИБЫ НАШИХ ЛЕСОВ:КАК ИХ ГОТОВИМ » ОПЕНОК КИРПИЧНО-КРАСНЫЙ (кулинарные эксперименты)

ОПЕНОК КИРПИЧНО-КРАСНЫЙ (кулинарные эксперименты)

Страница: 1

Сообщений 1 страница 7 из 7

1

  • Автор: Искандер
  • Бывалый грибник
  • Искандер
  • Откуда: Краснодар, п.Дивный
  • Зарегистрирован: Пятница, 16 июня, 2017г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 52
  • Уважение: +47
  • Позитив: +59
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 51 [1973-04-09]
  • Провел на форуме:
    2 дня 23 часа
  • Последний визит:
    Пятница, 13 октября, 2023г. 14:56:13
Марыся написал(а):

...Спец рецепт? Это интересно! Расскажите ..

Спец.рецепт - это громко сказано  http://s003.radikal.ru/i204/1401/e5/a8722eeea233.gif
Инфа по инету противоречивая, а тут местная грибница как-то рассказала, что в негрибной год собирает кирпично-красных. Причем названий грибов почти не знает: есть "гриб", есть "не гриб"
Рецепт почти по Вишневскому.
1) Перебрать, промыть, закипятить. Воду слить, промыть.
2) В подсоленой воде прокипятить не менее 20 мин. Слить. Промыть.
3) Варить полчаса, посолив, приправив лаврушкой и перцем-горошком. Потом можно мариновать, солить...
Треть своего первого урожая кирпично-красных я съел "на пробу". Думаю для сковородки вкус недостаточно нежный, то ли с горчинкой, то ли с остротой какой-то. Остаток лжеопят пущу на засолку (или заквашу)...

Отредактировано Искандер (Среда, 8 ноября, 2017г. 14:28:08)

+2

2

  • Автор: shl
  • ВЕТЕРАНЫ
  • Откуда: Ростовская обл.
  • Зарегистрирован: Среда, 23 апреля, 2014г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1071
  • Уважение: +536
  • Позитив: +81
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    15 дней 5 часов
  • Последний визит:
    Понедельник, 30 января, 2023г. 11:26:42

не зная дорог, я их (кирпично-красные) готовил так же, как и обычные - мариновал. Пишут, что они горчат, но у меня горечи не было никакой. Вполне вкусные грибочки получились.

+1

3

  • Автор: Марыся
  • Администратор
  • Марыся
  • Откуда: Геленджик
  • Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 8171
  • Уважение: +6364
  • Позитив: +4085
  • Пол: Женский
  • Возраст: 60 [1963-05-20]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 20 дней
  • Последний визит:
    Вторник, 2 апреля, 2024г. 14:02:19

Вчера собрала кирпично-красный опенок для пробы. В лесу попробовала- не горчит, чуть терпкость на языке.
https://img-fotki.yandex.ru/get/9751/386605832.32/0_18d755_10f22716_M.jpghttps://img-fotki.yandex.ru/get/914565/386605832.32/0_18d756_4a241169_M.jpghttps://img-fotki.yandex.ru/get/476474/386605832.32/0_18d757_c25a4276_M.jpghttps://img-fotki.yandex.ru/get/914565/386605832.32/0_18d758_3b68f4a8_M.jpg
Гриб если не вкуснее обычного опенка, то во всяком случае не хуже...

+7

4

  • Автор: shl
  • ВЕТЕРАНЫ
  • Откуда: Ростовская обл.
  • Зарегистрирован: Среда, 23 апреля, 2014г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 1071
  • Уважение: +536
  • Позитив: +81
  • Пол: Мужской
  • Провел на форуме:
    15 дней 5 часов
  • Последний визит:
    Понедельник, 30 января, 2023г. 11:26:42

Я ж говорил! Мариновал, как и обычные осенние - понравилось, хороший гриб.

0

5

  • Автор: Искандер
  • Бывалый грибник
  • Искандер
  • Откуда: Краснодар, п.Дивный
  • Зарегистрирован: Пятница, 16 июня, 2017г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 52
  • Уважение: +47
  • Позитив: +59
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 51 [1973-04-09]
  • Провел на форуме:
    2 дня 23 часа
  • Последний визит:
    Пятница, 13 октября, 2023г. 14:56:13
Марыся написал(а):

Вчера собрала кирпично-красный опенок для пробы. ...

В отварном некоторый привкус нестандартный, или терпкость чувствуется.. В засолке бы проверить, но, похоже, уже не в этом году...

0

6

  • Автор: Марыся
  • Администратор
  • Марыся
  • Откуда: Геленджик
  • Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 8171
  • Уважение: +6364
  • Позитив: +4085
  • Пол: Женский
  • Возраст: 60 [1963-05-20]
  • Провел на форуме:
    2 месяца 20 дней
  • Последний визит:
    Вторник, 2 апреля, 2024г. 14:02:19
Искандер написал(а):

В отварном некоторый привкус нестандартный, или терпкость чувствуется.

В моих не было...

0

7

  • Автор: Анна-Тоня
  • ВЕТЕРАНЫ
  • Анна-Тоня
  • Откуда: гор.Краснодар
  • Зарегистрирован: Вторник, 30 августа, 2016г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 521
  • Уважение: +739
  • Позитив: +947
  • Пол: Женский
  • Возраст: 52 [1972-04-13]
  • Провел на форуме:
    15 дней 3 часа
  • Последний визит:
    Среда, 20 мая, 2020г. 15:43:41

Не собирала, но часто в ноябре встречала http://se.uploads.ru/t/n3zPE.jpg

+1

Страница: 1

Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ » ГРИБЫ НАШИХ ЛЕСОВ:КАК ИХ ГОТОВИМ » ОПЕНОК КИРПИЧНО-КРАСНЫЙ (кулинарные эксперименты)