ЗАПАСЫ НА ЗИМУ ( НЕ ГРИБНЫЕ)

Поделиться15119.02.2018 10:37:09

Автор: Татьяна65
Бывалый грибник
Зарегистрирован: 29.08.2017
Сообщений: 175
Уважение: +120
Позитив: +12
Провел на форуме:
3 дня 23 часа
Последний визит:
27.08.2023 13:18:16

shl написал(а):

Варю маринад : уксус, соль, сахар - все по вкусу. Больше ничего я для черемши не кладу - у нее и так вкуса достаточно. Остужаю маринад примерно до 65 градусов по Цельсию и заливаю разложенную по банкам черемшу. Закрываю пластиковыми крышками. Все!
Поскольку в прошлом году на черемшу не попал, ем запасы 2016 года. Отлично стоит.

Спасибо, обязательно попробую.

0

Поделиться15215.08.2018 19:31:59

Автор: mortar
Бывалый грибник
Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
Зарегистрирован: 26.09.2016
Сообщений: 288
Уважение: +912
Позитив: +1552
Пол: Мужской
Возраст: 47 [1978-02-05]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
26.02.2023 07:26:00

Всеи добрый день. Я сегодня вот такие крышечки прикупил

И нарезал вторую банановую коробку острого перца(первую себе) для родителей.

+2

Поделиться15315.08.2018 19:40:55

Автор: Sona
Бывалый грибник
Откуда: Краснодар
Зарегистрирован: 20.09.2016
Сообщений: 150
Уважение: +186
Позитив: +321
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-12-31]
Провел на форуме:
5 дней 21 час
Последний визит:
03.01.2024 18:20:19

симпатяшные крышечки
это столько перца едите?

+1

Поделиться15415.08.2018 22:33:19

Автор: mortar
Бывалый грибник
Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
Зарегистрирован: 26.09.2016
Сообщений: 288
Уважение: +912
Позитив: +1552
Пол: Мужской
Возраст: 47 [1978-02-05]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
26.02.2023 07:26:00

Sona написал(а):

симпатяшные крышечки
это столько перца едите?

Это я сегодня порезал вторую банановую коробку для родителей, которые живут в Джубге. Первую для себя. Всё на закатку грибов.
Ещё в том году делал заячью колбасу, тоже перца пошло прилично.
Рецепт попозже.

+4

Поделиться15515.08.2018 22:34:37

Автор: mortar
Бывалый грибник
Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
Зарегистрирован: 26.09.2016
Сообщений: 288
Уважение: +912
Позитив: +1552
Пол: Мужской
Возраст: 47 [1978-02-05]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
26.02.2023 07:26:00

Сначала мелко нарезал 15кг зайчатины, 8кг свиного сала и 7 кг жирного свиного мяса с лопатки.
Это чеснок, также потребовалось 32чайных ложки соли, 10 ч.ложек красного перца, столько же чёрного перца, 20гр. душистого перца, 40гр. кориандра. Всё это замесить:
А потом загнать в оболочку(кишку) и проварить 20мин.
Можно есть, но мне больше нравиться, если к тому же поставить в духовку минут на 20 на максимальном огне.
На новый год колбаса была на столе. Оценили все: свои и гости.
Забыл: чтобы получить красный молотый перец(да и любую другую приправу) я прогоняю свой сушеный красный перец на обычной китайской кофемолке

Отредактировано mortar (15.08.2018 22:55:31)

+6

Поделиться15616.08.2018 00:24:32

Автор: Татанька
ВЕТЕРАНЫ
Откуда: Краснодар
Зарегистрирован: 29.10.2015
Сообщений: 717
Уважение: +1496
Позитив: +2095
Пол: Женский
Возраст: 68 [1957-03-29]
Провел на форуме:
14 дней 23 часа
Последний визит:
13.05.2022 18:13:10

Саша! круто!!!!! никогда не ела колбасу из крольчатины! в них то и мяча не особо.но на 30 кг сырья -то ж упасть можно, столько переработать!!!!

Подпись автора: Единственный способ жить хорошо - сразу уходить оттуда, где плохо.

0

Поделиться15716.08.2018 05:51:31

Автор: mortar
Бывалый грибник
Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
Зарегистрирован: 26.09.2016
Сообщений: 288
Уважение: +912
Позитив: +1552
Пол: Мужской
Возраст: 47 [1978-02-05]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
26.02.2023 07:26:00

Татанька написал(а):

Саша! круто!!!!! никогда не ела колбасу из крольчатины! в них то и мяча не особо.но на 30 кг сырья -то ж упасть можно, столько переработать!!!!

ВНИМАНИЕ - ЗАЙЧАТИНЫ. И да, резал с утра и до ночи 4 дня, спасибо в первый день приходил мой товарищ по охоте. Он мне зайцев от кости обвалял. А так было бы все 5 дней. Просто получилось, что перед новым годом в морозилке не осталось свободного места, 13 зайцев.

Отредактировано mortar (16.08.2018 06:01:35)

+2

Поделиться15816.08.2018 07:27:03

Автор: mortar
Бывалый грибник
Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
Зарегистрирован: 26.09.2016
Сообщений: 288
Уважение: +912
Позитив: +1552
Пол: Мужской
Возраст: 47 [1978-02-05]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
26.02.2023 07:26:00

Заранее прошу прощения у модераторов. К вопросу о большом колличестве красного перца. Думаю, ни для кого не секрет, что большая часть моих закаток идёт на продажу.
Я просто стараюсь "отбить" бензин и другие траты на машину и патроны для охоты.
Я на пенсии по инвалидности. Пенсия 6100р. Кормилец у нас жена. Стараюсь не тащить из общего кошелька на свои хобби. Есть ещё квартира в центре, которую сдаю(а то может показаться, что я совсем уж без денег).
Из закатанных 70 баночек цезаря 20 пойдут родственникам, остальное потихоньку продам.
Если что не так, удалите просто это сообщение.

+2

Поделиться15916.08.2018 09:12:31

Автор: mortar
Бывалый грибник
Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
Зарегистрирован: 26.09.2016
Сообщений: 288
Уважение: +912
Позитив: +1552
Пол: Мужской
Возраст: 47 [1978-02-05]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
26.02.2023 07:26:00

Ещё этим летом делал пастилу из алычи с добавлением яблок

А сейчас персики тестя перерабатываю, пока не знаю, что сделать
Две банановых коробки - как раз до вечера
Я всё понимаю, они экологически чистые, не прысканные, но зараза, в каждом червяк!

Отредактировано mortar (16.08.2018 09:42:41)

+1

Поделиться16016.08.2018 18:28:35

Автор: Марыся
Администратор
Откуда: Геленджик
Зарегистрирован: 07.12.2011
Сообщений: 8433
Уважение: +6541
Позитив: +4135
Пол: Женский
Возраст: 62 [1963-05-20]
Провел на форуме:
2 месяца 25 дней
Последний визит:
Сегодня 21:31:11

mortar
Не знали, что многое делаете на продажу. Ну это ж не возбраняется. Наоборот можно в болталке создать тему- где предлагать к продаже изделия своего труда. И не только грибные и кулинарные...
Друзья нужна такая тема?

Подпись автора

+3

Поделиться16116.08.2018 18:40:04

Автор: Sona
Бывалый грибник
Откуда: Краснодар
Зарегистрирован: 20.09.2016
Сообщений: 150
Уважение: +186
Позитив: +321
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-12-31]
Провел на форуме:
5 дней 21 час
Последний визит:
03.01.2024 18:20:19

Нужна. можно не только изделия своего труда , но и услуги. Кто чем занимается? Всегда приятнее заказывать у своих , или, хотя бы, проконсультироваться. . Можно там выложить информацию о выгодных покупках. Алла57, например, дала мне приглашение в группу по доставке на дом рыбы и морепродуктов. И дешевле и удобнее и качественнее.

Отредактировано Sona (16.08.2018 18:43:03)

+1

Поделиться16216.08.2018 21:32:20

Автор: mortar
Бывалый грибник
Откуда: г.Краснодар, ул. Дачная, д.49
Зарегистрирован: 26.09.2016
Сообщений: 288
Уважение: +912
Позитив: +1552
Пол: Мужской
Возраст: 47 [1978-02-05]
Провел на форуме:
9 дней 7 часов
Последний визит:
26.02.2023 07:26:00

Да уж, если бы были клиенты на заячью колбасу, было бы неплохо. Я свою почти всю по родственникам распихал. Осталось три кольца. Холодильник сломался - выкинул. А с грибами вроде клиентура тьфу-тьфу набита. 20 баночек цезаря уже забрали.
Прикинул затраты на колбасу и если прибавить 5 дней нарезки по 1т.р. выходит 600р. за кило. Врядли кто возьмёт. Скорее всего также по родне буду запихивать.

Отредактировано mortar (17.08.2018 14:00:52)

0