Я микологам тоже доверяю: у них всёж знаний поболее наших в этом векторе, но только доверяю, а прислушиваюсь к народу (грибникам) - у этих поболее опыта и многие микологи часто отталкиваются изначально от приобретённых знаний у грибников самих же, а потом начинают искать в грибах всё, что нам не хотелось бы слышать. На счёт яда: свинушки, рвотные сыроежки, чёрные грузди, и .т.д. грибники едят много столетий и возраст у многих из них до 100 доходит. Мои деды и бабули ели свинушки и вышеперечисленные грибы регулярно и тоже померли в районе 100 лет. Так что не у всех организм слушает "указания" микологов. Я ем строчки уже ни один десяток лет, чёрный груздь солю каждый год (наивкуснейший гриб в засоле...равных нет или почти нет ему) и в мои 55 уже осталось пару недель до них, чувствую себя, как 20 летний юноша. Знаю много народа, которые свинушки едят в любом виде и живы до селе. Если этот яд накапливается постепенно и накопится к 100 годам, так и флаг ему в руки - боле и жить не требуется. Если завтра микологи найдут в очередном грибе очередные вредные вещества, например, в белом грибе, и ты что, перестанешь собирать белый гриб и есть его...я сомневаюсь. Ранее люди про эти яды не слышали и жили не тужили, а сейчас развелось масса студентов и им надо работы разные писать: вот и стараются. В организме всё и всегда коим образом накапливается, и всегда коим образом наносит вред ему. Как - то Хазанов в своей юморине про это рассказывал (сахар, соль, жиры, куча другого), хотя там другой повод для этого был, но суть одна. И по-моему водяра или другое какое пойло быстрее развалит печень. чем гриб аккуратно приготовленный. Ты попробуй объясни русскому человеку, что водка - это зло и разрушает организм (клетки печени, мозг, и т.д.), тебя в лучшем случае оставят без синяков. Так и грибники: народ нервный и, если ты скажешь тому грибнику, который несёт домой на ужин грибы, в которых микологи нашли яд, но которые он собирает ни один десяток лет, и предложишь ему их выкинуть....последствия могут быть разными   Что ядовитые вещества присутствуют в любом грибе - это факт (тянут наши вкусняшки из земельки и атмосферы всё подряд и особенно любят тяжёлое), но как не будут и что не будут писать те самые микологи - народ будет по поводу грибов всёравно больше доверять таким же грибникам, а не учёным (пусть даже с мировым именем)...и это тоже факт. Потому и существуют такие форумы, как этот. Проблемы большой не составляет зайти в сеть и найти что про тот или иной гриб, а вот найти отзывы людей в этом вопросе всегда дороже. Это как и с прогами: прежде чем закачать какую нужную прогу, всегда читают отзывы людей, а не рекомендации   програмистов: и это понятно почему...и любую прогу (почти любую) можно ломануть, чтобы она у кого-то была...так и с грибами: любой яд вывести из гриба помогут советы людей, которые их едят, хотя и не всем везёт...некоторые не доживают до 100 лет. Тут играет огромное значение индивидуальные особенности организма. Но бледную поганку никто есть не будет и в том случае, если её признают не опасной (смертельно опасной). Слово грибника (простого) всегда было весомее слова любого учёного и это факт. Здоровье беречь - это не значит прислушиваться ко всем советам извне и в том числе тех же грибников. Тут должна быть золотая середина и шарахаться в сторону от вчера съедобного гриба, а сегодня - нет, врядли кто будет.

Это ладно что чужой дядька, я вот иногда со своим отцом в лес хожу, (он ещё хуже чайник чем я) так каждый раз как ни сойдёмся на полянке-у него полная корзина. Старый доволен, заглядывает ко мне, а там пара рыжиков или маслят.
-Хм..ты чё в лесу на птичек смотришь? Грибы на земле растут!
Я переверну его корзину, повыбрасываю весь хлам, остаётся тоже пара грибов (которых я ему и показал прежде).
-Так этож опята, они же на пеньках росли.
А то что они всех цветов радуги  и форм, это то ничего, главное на пне были.
-Ты мне просто завидуешь!!!
Я с некоторых пор и притаптывать их стал, хоть и жалко, а вдруг вернётся.

Я вчера по глупости траванулась дубовиками     

Очень стыдно писать эту историю, но все же.

Знала же, что нельзя их с алкоголем мешать! Понадеялась на русский Авось. Вечером ждала подругу в гости, собирались выпить. Утром увидела баночку маринованных дубовичков и сразу захотелось их открыть, хотя в холодильнике были белые и моховики. Но вот приспичило и все тут. Открыла, скушала один кусочек. Думала, что от него ничего не будет, а к вечеру он уже 5 раз переварится. Но не тут то было. Выпив полбанки котейля, я поняла, что дело дрянь. Всю ночь просидела над ванной, было очень плохо. 
Примерно через 2 часа мне начали снится сны, но с открытыми глазами, в ванне плавали золотые рыбки, а я их руками отгоняла.  Ближе к утру собралась с силами, дошла до дивана, уснула. Была очень счастлива, что вообще проснулась сегодня. 

Зато теперь точно такую ошибку не повторю!

А я и не слышала, что дубовики с алкоголем мешать нельзя. Такое только про навозники слышала. Все дубовики несовместимы? У меня их отдельно нет. Только в смести с другими грибами: и маринованные и замороженные на жарку. Надо будет  внимательно смотреть, чтобы на застолье какое их не подать.

Нет, больше никогда!  С подругой все отлично, она грибы не ела.

Да вроде все. Причем хватает маленького кусочка. В моем случае- часть шляпки, которая поместилась в чайную ложку.