Алькатрас написал(а):
.Летом будем делать по корейски.!
И зимой тоже.. 
- Подпись автора
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ГРИБОВ
Сообщений 31 страница 44 из 44
Поделиться3117.05.2017 14:28:22
- Администратор
- Откуда: Геленджик
- Зарегистрирован: 07.12.2011
- Сообщений: 8433
- Уважение: +6541
- Позитив: +4135
- Пол: Женский
- Возраст: 62 [1963-05-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 25 дней - Последний визит:
Вчера 21:31:11
Поделиться3217.05.2017 20:46:14
- Бывалый грибник
- Откуда: Краснодар
- Зарегистрирован: 20.09.2016
- Сообщений: 150
- Уважение: +186
- Позитив: +321
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-12-31]
- Провел на форуме:
5 дней 21 час - Последний визит:
03.01.2024 18:20:19
Марыся написал(а):
Вот то и вкусно в зонтиках... Ты их закатывала или просто закрывала и в холодильник?
закатала,в холодильник поставила, потому что не знала, как себя поведут, да и места уже на полках не было, а холодильник пустой, только морозилка была забита
Поделиться3318.05.2017 12:14:31
- Администратор
- Откуда: Геленджик
- Зарегистрирован: 07.12.2011
- Сообщений: 8433
- Уважение: +6541
- Позитив: +4135
- Пол: Женский
- Возраст: 62 [1963-05-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 25 дней - Последний визит:
Вчера 21:31:11
Sona написал(а):
потому что не знала, как себя поведут,
Ну от ботулизма холодильник не спасет.. а только от закисания..
- Подпись автора
Поделиться3419.05.2017 07:37:31
Марыся написал(а):
Ну от ботулизма холодильник не спасет.. а только от закисания..
Вообще-то, спасет. Для его (ботулизма) развития оптимальная температура как раз +25-35 градусов. А при меньше 10 он, кажется, вообще не развивается.
Поделиться3519.05.2017 07:39:33
- Бывалый грибник
- Откуда: Краснодар
- Зарегистрирован: 20.09.2016
- Сообщений: 150
- Уважение: +186
- Позитив: +321
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-12-31]
- Провел на форуме:
5 дней 21 час - Последний визит:
03.01.2024 18:20:19
shl написал(а):
Вообще-то, спасет. Для его (ботулизма) развития оптимальная температура как раз +25-35 градусов. А при меньше 10 он, кажется, вообще не развивается.
википедия:оптимальные условия роста вегетативных форм — крайне низкое остаточное давление кислорода (0,40—1,33 кПа) и температурный режим в пределах 28—35 °C[13].
Поделиться3619.05.2017 07:49:36
Ну да, я практически с википедией одно и то же написал. А так, часто информация попадалась, что именно хранение в холоде, особенно в холодильнике, резко снижает риск развития ботулизма. + кислая среда, речь же о маринованных.
Поделиться3728.05.2017 13:16:15
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: Краснодар ГМР.
- Зарегистрирован: 02.05.2016
- Сообщений: 1325
- Уважение: +2833
- Позитив: +1208
- Пол: Мужской
- Возраст: 60 [1965-08-21]
- Провел на форуме:
20 дней 21 час - Последний визит:
07.10.2025 20:38:44
Закатал Моховички (зеленые),справа сбор во вторник.С лева вчерашний ассорти с Лисичкой.На жареху и заморозку тоже хватило.Вчерашних половину отдал сестре.
- Подпись автора
Если что-то плывет к вам в руки,присмотритесь -возможно просто это не тонет.
Поделиться3825.10.2018 08:32:52
- Бывалый грибник
- Откуда: г. Краснодар
- Зарегистрирован: 13.08.2013
- Сообщений: 113
- Уважение: +49
- Позитив: +96
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
6 дней 12 часов - Последний визит:
08.10.2025 12:34:50
Марысь, ты уж, великодушно извини, что "долблюсь" не по адресу...
а в эту "тему", потому, как - она наиболее читаема.
и оть:
что за инородцы вселились в эту идиллию гармонии и вкуса?
абсолютно сохранён запах и вид исходника! (от слова улучшение!!!)(мутновастенькость не причём! была изначально. в аналогичных, не разгерметизированных банках - всё нормуль.)
(сей момент ассоциируется с, нереально вкусными ароматами, по аналогии, связанной с выдержкой добрых коньяков)
сё произошло после окуривания серными парами подвала. всё железное зачухалось у страшных конвульсиях, выразив свою аллергию на это дело и крышка прогнила насквозь
по секрету) прежние плесени вели себя более паскудно, но порядочней, вызывав более отвратный вид и запах.
?... по молодости лет, жертвовать своим ливером, во имя НАУКИ, истчё не готов.
вразумите, те кто в теме, бо любопытство (заи...)гнетёть....
можить оно, ваще, шибко пользительное, ага, а я тут на происки пришельцев грешу, в определении её(субстанции) дальнейшей участи - в палисад? или под хлоркой, ага! у саркофаг?
ЗЫ: ЗЫ: не шучу, действительно не знаю в направлении каких "грибов" копать?
в виноделии, несколько проще!
подобное "хреновство", бывает как, способно улучшить букет, вкус напитка, и облагородить, без летальных полследствий, благодаря, тем-же "микрухам".
в данном случае, присутствует прямая параллель, в конечной ароматике ферментации. НО,!
как-то бздыкотно наслаждаться сей ароматикой
без знания патологомикологии... ..
Отредактировано дегустатор (26.10.2018 20:55:20)
- Подпись автора
"...уж лучше голодать, чем что попало есть.....(с)"
Поделиться3925.10.2018 11:34:39
- Администратор
- Откуда: Геленджик
- Зарегистрирован: 07.12.2011
- Сообщений: 8433
- Уважение: +6541
- Позитив: +4135
- Пол: Женский
- Возраст: 62 [1963-05-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 25 дней - Последний визит:
Вчера 21:31:11
дегустатор
О ... ну это специалиста по плесени надо . Может какая и благородная ... Но в грибах... и тем более в консервах думаю она лишняя... Хотя может что-то новое изобрели
- Подпись автора
Поделиться4025.10.2018 15:18:43
- Бывалый грибник
- Зарегистрирован: 04.07.2017
- Сообщений: 180
- Уважение: +232
- Позитив: +1229
- Провел на форуме:
4 дня 21 час - Последний визит:
02.02.2021 20:58:56
дегустатор
Эх жалко! Целая баночка
Поделиться4129.10.2018 21:15:14
- Активный грибник
- Откуда: Анапа
- Зарегистрирован: 14.11.2016
- Сообщений: 52
- Уважение: +53
- Позитив: +64
- Пол: Мужской
- Возраст: 51 [1974-03-19]
- Провел на форуме:
2 дня 7 часов - Последний визит:
11.10.2019 08:59:50
начинающий5 написал(а):
дегустатор
Эх жалко! Целая баночка
Попала в больницу бабка с отравлением грибами. Вылечили, выписали. Вечером её опять привозят. Врач:
— Бабушка, что случилось?
— Да приехала домой, а там еще полбаночки грибов осталось…
Отредактировано Утриш (29.10.2018 21:16:32)
Поделиться4230.08.2020 17:00:50
- Бывалый грибник
- Зарегистрирован: 29.08.2020
- Сообщений: 327
- Уважение: +273
- Позитив: +551
- Провел на форуме:
1 день 16 часов - Последний визит:
11.06.2025 08:08:19
Готовим трутовик серно-желтый и трутовик чешуйчатый: грибная икра
Поделиться4330.08.2020 17:02:43
- Бывалый грибник
- Зарегистрирован: 29.08.2020
- Сообщений: 327
- Уважение: +273
- Позитив: +551
- Провел на форуме:
1 день 16 часов - Последний визит:
11.06.2025 08:08:19
Простой и вкусный рецепт маринованной вешенки
1. 700 гр. вешенки
2. 1 ч.л. сахара
3. 2 ч.л. соли
4. лавровый лист 2-3 листа
5. гвоздика 3шт.
6. перец чёрный горошек 5шт.
7. перец чёрный молотый по вкусу
8. чеснок 2 зубчика
9. уксус 9% 2 ч.л.
На 700 грам потому что у меня больше не было грибов, вы можете расчитать пропорции на то колличество которое есть у вас.
Поделиться4430.08.2020 17:03:48
- Бывалый грибник
- Зарегистрирован: 29.08.2020
- Сообщений: 327
- Уважение: +273
- Позитив: +551
- Провел на форуме:
1 день 16 часов - Последний визит:
11.06.2025 08:08:19
Такой способ заготовки и хранения грибов мало кто знает
