ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление

ЗАКАНЧИВАЕТСЯ ГОЛОСОВАНИЕ В КОНКУРСЕ "МНОГОДЕТНАЯ СЕМЕЙКА" СПЕШИТЕ ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



ПЕРЕЧНЫЙ ГРИБ

Сообщений 1 страница 5 из 5

1

Пе́речный гриб, или маслёнок перечный (лат. Chalciporus piperatus) — трубчатый гриб коричневого цвета из семейства Болетовые (лат. Boletaceae), в русскоязычной литературе часто относится к роду Маслёнок.
Диаметр шляпки составляет 2—7 см, шляпка имеет округло-выпуклую, позже плоско-выпуклую или плоскую форму, на ощупь гладкая, слегка клейкая, в сухую погоду — блестящая, цвет шляпки — светло-коричневый, коричневый, жёлто-коричневый, тёмно-ржавый, оранжево-коричневый или красно-коричневый. Кожица со шляпки не снимается.
Мякоть шляпки рыхлая, желтоватая, мякоть ножки — серно-жёлтая или хромово-жёлтая, особенно у основания, немного краснеет на срезе, имеет острый перечный вкус.
Трубчатый слой приросший или низбегающий, поры светло-коричневые, красновато-коричневые или ржаво-коричневые, крупные, неправильно угловатые.
Ножка 3—8 см высотой и 0,3—1,5 см толщиной, цилиндрическая, часто изогнутая, обычно суженная книзу, сплошная, плотная, ломкая, цвет ножки тот же что и у шляпки или более светлый, у основания — жёлтый.

Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным, грибной порошок (в небольшом количестве) как приправа — заменитель перца.

http://s019.radikal.ru/i614/1504/de/d83dbca2b950t.jpg  http://s017.radikal.ru/i428/1504/0a/2c04df0b5249t.jpg  http://s020.radikal.ru/i701/1504/5c/423625c1e9fat.jpg  http://s018.radikal.ru/i514/1504/36/0454fea7f779t.jpg

0

2

Но перечный гриб или перечный масленок- горький. Как ты его готовишь? Как убираешь горечь?

0

3

Марин, он не горький, он острый  http://www.kolobok.us/smiles/big_madhouse/wacko3.gif  .  Да и при варке, особенно в ассорти, острота совсем не чувствуется, а наоборот придает пикантность. Ну или сушить и вместо приправы к разным блюдам.

0

4

Ну то, что вместо приправы используют я читала. :)) Может его все таки к условно-съедобным отнести. :))

0

5

Наверное правильнее будет :). Но я смогу только завтра все исправить, что-то комп еле грузит !

0