ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление


Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES" » ПОПУЛЯРНЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ » ПОДГРУЗДОК ЧЕРНЕЮЩИЙ, ИЛИ СЫРОЕЖКА ЧЕРНЕЮЩАЯ


ПОДГРУЗДОК ЧЕРНЕЮЩИЙ, ИЛИ СЫРОЕЖКА ЧЕРНЕЮЩАЯ

Сообщений 1 страница 20 из 29

1

Вот вчера срезала как сыроежку, но срез посинел .

     http://uploads.ru/t/A/H/Q/AHQqy.jpg     http://uploads.ru/t/Q/p/y/Qpy4h.jpg

Прочла  подгруздок чернеющий  в инете  и так до конца не поняла подгруздок чернеющий и сыроежка чернеющая - это одно и тоже?
Вот тут пишут про какие то отличия. Мой гриб не горький (пробовала языком), чернел не сразу, а довольно таки долго в течении часа наверное.
Вчера я таких в лесу много встречала. Правда почти все червивые.
Я поняла, что по любому этот гриб съедобен. Но только ли его солить? Судя по инету, по той же статье в ссылке его и жарят.

0

2

Марыся, точно это подгруздок чернеющий, мы в том году собрали и засолили.  http://smayli.ru/data/smiles/da-49.gif

0

3

Марыся написал(а):

и так до конца не поняла подгруздок чернеющий и сыроежка чернеющая -это одно и тоже?


Марыся если бы определить и найти различия. Тоже сидела в том году, определяла, определяла, так и решила будет 2 в одном. http://www.kolobok.us/smiles/icq/unknown.gif   Хотя может кто и знает как их различить? Да насчет червивости это ужас, еще маленький а уже его съели, очень  много его было в том году. http://www.kolobok.us/smiles/artists/connie/connie_girlhideface.gif

0

4

Золотая Рыбка написал(а):

Марыся если бы определить и найти различия. Тоже сидела в том году, определяла, определяла, так и решила будет 2 в одном

Я тоже так решила и порезала их несколько штук вместе с другими сыроежками в общий котел. Пока только отварила. Когда пожарю и попробую -расскажу.

+1

5

GOLD-RIBKA написал(а):

Марыся если бы определить и найти различия. Тоже сидела в том году, определяла, определяла, так и решила будет 2 в одном.    Хотя может кто и знает как их различить? Да насчет червивости это ужас, еще маленький а уже его съели, очень  много его было в том году.

Главная отличительная черта, - это частота пластинок у Подгруздока чернеющего Russula nigricans они редкие к старости принимают смолисто черный цвет. У Подгруздка черного  Russula adusta пластинки чаще намного и к старости принимают бурый цвет!! Но что бы реально понять разницу надо конечно сталкнуться с двумя грибами. В Адербиевке на прошлой неделе встречал именно  Подгруздок черный .

0

6

Сереж спасибо за уточнение, ( приму к сведению) но я и Рыбка тогда говорили про найденные в инете "подгруздок чернеющий" и " сыроежку чернеющую" . Теперь то я знаю, что это одно и тоже. :-) :-) :-) :-)

0

7

Подгру́здок черне́ющий (лат. Russula nigricans) — вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).

http://s018.radikal.ru/i526/1408/de/5b77cc3d26fct.jpg  http://s018.radikal.ru/i501/1408/d5/f1d493cedd02t.jpg  http://s017.radikal.ru/i412/1408/d3/1a6cfeb0a970t.jpg  http://i052.radikal.ru/1408/48/e24d28175328t.jpg  http://s51.radikal.ru/i131/1408/bb/6badfda8f86ft.jpg

0

8

У нас их чернушками зовут. Вкусный гриб, но почти никто не собирает, включая меня. Причина простая - они почему-то всегда на 99% червивые.

0

9

да они и у нас червивые все http://s017.radikal.ru/i424/1401/5e/a525dfd855f7.gif

0

10

В этом году было много подгруздков с чернеющей мякотью. Мне они очень нравятся в засолке. Попробовала я в них разобраться.   Я нашла 8 видов Russula, у которых  темнеет мякоть и которые могут встретиться в наших лесах. Это:
Russula densifolia
Russula nigricans
Russula anthracina
Russula albonigra
Russula adusta
Russula acrifolia Romagn
Russula densissima
Russula camarophylla. Наиболее известные из них:
1. Russula nigricans Подгру́здок черне́ющий
2. Russula densifolia Подгруздок частопластинчатый
3. Подгруздок бело-черный Russula albonigra
4. Russula anthracina- подгруздок черный 

Вот это моих фото:
http://s018.radikal.ru/i527/1408/bc/7751f2ca9addt.jpg  http://s018.radikal.ru/i522/1408/be/53accdbb9e60t.jpg  http://s47.radikal.ru/i115/1408/ac/2dae641871d6t.jpg  http://s017.radikal.ru/i411/1408/47/6e1acbfa9d80t.jpg

http://i052.radikal.ru/1408/ed/f0c4dc674790t.jpg  http://s04.radikal.ru/i177/1408/58/af0240054c32t.jpg  http://s018.radikal.ru/i501/1408/d0/4c7b929b731ft.jpg  http://s019.radikal.ru/i632/1408/ae/39cc8e6ac829t.jpg

http://s015.radikal.ru/i330/1408/62/9c100e739a31t.jpg

Такое покраснение мякоти после соприкосновения с воздухом бывает у  Russula acrifolia,  Russula densifolia, и Russula nigricans.

Эти виды отличаются между собой пластинами.  У Russula acrifolia и у Russula densifolia,  имеют более тонкие и частые пластинки. А у nigricans они редкие, толстые и перемежающиеся пластиночками.
Вот как тут:
http://s017.radikal.ru/i436/1408/43/00b00cdb23e4t.jpg

Еще у Подгрузка чернеющего острые пластинки и шляпка, а  в ножке намного мягче.. Но я не попробовала.
Вывод: в этом году я собирала Подгруздок Чернеющий.

0

11

Марыся написал(а):

Russula densifolia Russula nigricans Russula anthracina Russula albonigra Russula adustaRussula acrifolia RomagnRussula densissima Russula camarophylla. Наиболее известные из них:1. Russula nigricans Подгру́здок черне́ющий2. Russula densifolia Подгруздок частопластинчатый3. Подгруздок бело-черный Russula albonigra4. Russula anthracina- подгруздок черный

Вообще голова кругом пойдет в лесу... http://s020.radikal.ru/i712/1401/6e/a737b42eda79.gif  http://i047.radikal.ru/1401/70/3c4d6c2b7fa1.gif

0

12

Ага. Лен я поняла, что внешне  то они все похожи. Главное  рассмотреть как меняют цвет мякоти. Подробно рассмотреть пластины и попробовать:отдельно пластины, ножку и шляпку. :)

0

13

В этом году их было много и огромного размера. Но никто не брал их, все сплошь червивые. А маленькие тоже все изъедены.

http://s017.radikal.ru/i433/1408/78/4463e3e8eccat.jpg  http://s017.radikal.ru/i431/1408/b8/cb93d3550235t.jpg  http://s019.radikal.ru/i607/1408/ef/4e4edd5adc16t.jpg  http://s58.radikal.ru/i162/1408/92/25b587382de7t.jpg

http://i008.radikal.ru/1408/0e/c077f043e663t.jpg  http://s04.radikal.ru/i177/1408/51/d61e1cbfeca3t.jpg  http://s57.radikal.ru/i156/1408/03/34f5dc7cf9e3t.jpg  http://s011.radikal.ru/i318/1408/56/7d7d9d4d122bt.jpg

http://s010.radikal.ru/i313/1408/fc/785b96ea18e4t.jpg  http://s020.radikal.ru/i701/1408/a3/f708a6ff6643t.jpg  http://s017.radikal.ru/i420/1408/30/9c0a83a35f77t.jpg

0

14

Приветствую.Не подскажите не об этих ли грибах речь? Не могу понять,что за вид.Вроде очень похожи на то,что здесь.Но не краснеют при срезах,да и не червивые вроде.Хотя вроде как черный как раз не краснеет,или чернеющий:D Буду признателен если подскажите

http://s011.radikal.ru/i317/1504/e0/d63b7297a84ft.jpg

Отредактировано Feross (Воскресенье, 14 сентября, 2014г. 16:27:51)

0

15

.Но не краснеют при срезах,да и не червивые врод

Вообще цвет не меняли? И не серели?

0

16

Марыся написал(а):

Вообще цвет не меняли? И не серели?

Посерели конечно,а некоторые и почернели.Но я имел ввиду не розовели:D

Отредактировано Feross (Четверг, 18 сентября, 2014г. 23:46:28)

0

17

Тогда скорее всего у вас или Подгруздок бело-черный Russula albonigra или  Russula anthracina- подгруздок черный .

0

18

В этом году мне попадались подгруздки с чернеющей мякотью двух видов. Первые - пластинки частые, мякоть серела. Это скорее всего   Russula anthracina- подгруздок черный.
http://savepic.net/7038128m.jpg http://savepic.net/7043248m.jpg http://savepic.net/7044272m.jpg http://savepic.net/7042224m.jpg http://savepic.net/7030960m.jpg
Второй с редкими пластинками и сначала краснеющей мякотью, скорее всего  Russula nigricans Подгру́здок черне́ющий
http://savepic.net/7028912m.jpg http://savepic.net/7029936m.jpg http://savepic.net/7035056m.jpg http://savepic.net/7034032m.jpg http://savepic.net/7022768m.jpg

0

19

А кто-нибудь собирает подгруздок чернеющий? Их сейчас много попадается , такие крепенькие.Я раньше их не встречала, вчера хотела насобирать, но местная тетечка сказала ,что они не вкусные.

0

20

Светлана1970 написал(а):

А кто-нибудь собирает подгруздок чернеющий? Их сейчас много попадается , такие крепенькие.Я раньше их не встречала, вчера хотела насобирать, но местная тетечка сказала ,что они не вкусные.


  Я собирал, и не раз, и никогда не откажусь от него. В засолке- один из лучших грибов, как и подгруздок белый. Мариновать и жарить не пробовал. А в традиционном холодном засоле- просто класс! И вымачивать не нужно.
   Одно только: найти нечервивого подгруздка- уже удача. Жрут их эти гады моментально. У нас растет только в соснах, хоть и не привязан к ним.

https://img-fotki.yandex.ru/get/3314/161956531.1/0_11e88a_d7df5ab6_L.jpg

https://img-fotki.yandex.ru/get/4707/161956531.1/0_11e88b_b476d82c_L.jpg

+1


Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES" » ПОПУЛЯРНЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ » ПОДГРУЗДОК ЧЕРНЕЮЩИЙ, ИЛИ СЫРОЕЖКА ЧЕРНЕЮЩАЯ