ФОРУМ «ГРИБНЫЕ МЕСТА»

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » ФОРУМ «ГРИБНЫЕ МЕСТА» » ПОПУЛЯРНЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ » СЫРОЕЖКИ ЧЕРНЕЮЩИЕ


СЫРОЕЖКИ ЧЕРНЕЮЩИЕ

Сообщений 1 страница 20 из 28

1

Вот вчера срезала как сыроежку, но срез посинел .

     https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t916953.jpg

Прочла  подгруздок чернеющий  в инете  и так до конца не поняла подгруздок чернеющий и сыроежка чернеющая - это одно и тоже?
Вот тут пишут про какие то отличия. Мой гриб не горький (пробовала языком), чернел не сразу, а довольно таки долго в течении часа наверное.
Вчера я таких в лесу много встречала. Правда почти все червивые.
Я поняла, что по любому этот гриб съедобен. Но только ли его солить? Судя по инету, по той же статье в ссылке его и жарят.

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

2

Марыся, точно это подгруздок чернеющий, мы в том году собрали и засолили.

Подпись автора

[взломанный сайт]
Всяк грибок знай свой срок!

0

3

Марыся написал(а):

и так до конца не поняла подгруздок чернеющий и сыроежка чернеющая -это одно и тоже?

Марыся если бы определить и найти различия. Тоже сидела в том году, определяла, определяла, так и решила будет 2 в одном. http://www.kolobok.us/smiles/icq/unknown.gif   Хотя может кто и знает как их различить? Да насчет червивости это ужас, еще маленький а уже его съели, очень  много его было в том году. http://www.kolobok.us/smiles/artists/connie/connie_girlhideface.gif

0

4

Золотая Рыбка написал(а):

Марыся если бы определить и найти различия. Тоже сидела в том году, определяла, определяла, так и решила будет 2 в одном

Я тоже так решила и порезала их несколько штук вместе с другими сыроежками в общий котел. Пока только отварила. Когда пожарю и попробую -расскажу.

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

+1

5

GOLD-RIBKA написал(а):

Марыся если бы определить и найти различия. Тоже сидела в том году, определяла, определяла, так и решила будет 2 в одном.    Хотя может кто и знает как их различить? Да насчет червивости это ужас, еще маленький а уже его съели, очень  много его было в том году.

Главная отличительная черта, - это частота пластинок у Подгруздока чернеющего Russula nigricans они редкие к старости принимают смолисто черный цвет. У Подгруздка черного  Russula adusta пластинки чаще намного и к старости принимают бурый цвет!! Но что бы реально понять разницу надо конечно сталкнуться с двумя грибами. В Адербиевке на прошлой неделе встречал именно  Подгруздок черный .

0

6

Сереж спасибо за уточнение, ( приму к сведению) но я и Рыбка тогда говорили про найденные в инете "подгруздок чернеющий" и " сыроежку чернеющую" . Теперь то я знаю, что это одно и тоже. :-) :-) :-) :-)

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

7

Подгру́здок черне́ющий (лат. Russula nigricans) — вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).

Подпись автора

Грю

0

8

У нас их чернушками зовут. Вкусный гриб, но почти никто не собирает, включая меня. Причина простая - они почему-то всегда на 99% червивые.

Подпись автора

http://mirgif.com/razdeliteli/7262.gif

0

9

да они и у нас червивые все

Подпись автора

Грю

0

10

В этом году было много подгруздков с чернеющей мякотью. Мне они очень нравятся в засолке. Попробовала я в них разобраться.   Я нашла 8 видов Russula, у которых  темнеет мякоть и которые могут встретиться в наших лесах. Это:
Russula densifolia
Russula nigricans
Russula anthracina
Russula albonigra
Russula adusta
Russula acrifolia Romagn
Russula densissima
Russula camarophylla. Наиболее известные из них:
1. Russula nigricans Подгру́здок черне́ющий
2. Russula densifolia Подгруздок частопластинчатый
3. Подгруздок бело-черный Russula albonigra
4. Russula anthracina- подгруздок черный 

Вот это моих фото:
https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t467736.jpghttps://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t334678.jpg
https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t105292.jpghttps://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t318901.jpg
https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t107254.jpghttps://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t555769.jpg

Такое покраснение мякоти после соприкосновения с воздухом бывает у  Russula acrifolia,  Russula densifolia, и Russula nigricans.

Эти виды отличаются между собой пластинами.  У Russula acrifolia и у Russula densifolia,  имеют более тонкие и частые пластинки. А у nigricans они редкие, толстые и перемежающиеся пластиночками.
Вот как тут:
https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t131325.jpg

Еще у Подгрузка чернеющего острые пластинки и шляпка, а  в ножке намного мягче.. Но я не попробовала.
Вывод: в этом году я собирала Подгруздок Чернеющий.

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

11

Марыся написал(а):

Russula densifolia Russula nigricans Russula anthracina Russula albonigra Russula adustaRussula acrifolia RomagnRussula densissima Russula camarophylla. Наиболее известные из них:1. Russula nigricans Подгру́здок черне́ющий2. Russula densifolia Подгруздок частопластинчатый3. Подгруздок бело-черный Russula albonigra4. Russula anthracina- подгруздок черный

Вообще голова кругом пойдет в лесу...

0

12

Ага. Лен я поняла, что внешне  то они все похожи. Главное  рассмотреть как меняют цвет мякоти. Подробно рассмотреть пластины и попробовать:отдельно пластины, ножку и шляпку. :)

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

13

Приветствую.Не подскажите не об этих ли грибах речь? Не могу понять,что за вид.Вроде очень похожи на то,что здесь.Но не краснеют при срезах,да и не червивые вроде.Хотя вроде как черный как раз не краснеет,или чернеющий:D Буду признателен если подскажите

Отредактировано Feross (14.09.2014 16:27:51)

0

14

.Но не краснеют при срезах,да и не червивые врод

Вообще цвет не меняли? И не серели?

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

15

Марыся написал(а):

Вообще цвет не меняли? И не серели?

Посерели конечно,а некоторые и почернели.Но я имел ввиду не розовели:D

Отредактировано Feross (18.09.2014 23:46:28)

0

16

Тогда скорее всего у вас или Подгруздок бело-черный Russula albonigra или  Russula anthracina- подгруздок черный .

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

17

В этом году мне попадались подгруздки с чернеющей мякотью двух видов. Первые - пластинки частые, мякоть серела. Это скорее всего   Russula anthracina- подгруздок черный.
https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t403272.jpghttps://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t960007.jpghttps://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t538369.jpg

Второй с редкими пластинками и сначала краснеющей мякотью, скорее всего  Russula nigricans Подгру́здок черне́ющий
https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t655991.jpghttps://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t140889.jpg

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

18

А кто-нибудь собирает подгруздок чернеющий? Их сейчас много попадается , такие крепенькие.Я раньше их не встречала, вчера хотела насобирать, но местная тетечка сказала ,что они не вкусные.

Подпись автора

Казаться лучше, чем ты есть на самом деле, не делает чести.

0

19

Светлана1970 написал(а):

А кто-нибудь собирает подгруздок чернеющий? Их сейчас много попадается , такие крепенькие.Я раньше их не встречала, вчера хотела насобирать, но местная тетечка сказала ,что они не вкусные.

  Я собирал, и не раз, и никогда не откажусь от него. В засолке- один из лучших грибов, как и подгруздок белый. Мариновать и жарить не пробовал. А в традиционном холодном засоле- просто класс! И вымачивать не нужно.
   Одно только: найти нечервивого подгруздка- уже удача. Жрут их эти гады моментально. У нас растет только в соснах, хоть и не привязан к ним.

https://img-fotki.yandex.ru/get/3314/161956531.1/0_11e88a_d7df5ab6_L.jpg

https://img-fotki.yandex.ru/get/4707/161956531.1/0_11e88b_b476d82c_L.jpg

+1

20

АлексС написал(а):

Я собирал, и не раз, и никогда не откажусь от него. В засолке- один из лучших грибов, как и подгруздок белый. Мариновать и жарить не пробовал. А в традиционном холодном засоле- просто класс!

А как именно мариновали? А то может я что не так сделала... Вымачивала 3 дня их тогда.
Сегодня много их встречали, брать не стали, может зря

Отредактировано Fleurdelis (30.05.2016 22:10:12)

0


Вы здесь » ФОРУМ «ГРИБНЫЕ МЕСТА» » ПОПУЛЯРНЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ » СЫРОЕЖКИ ЧЕРНЕЮЩИЕ