Hygrophorus penarius и Hygrophorus penarioides – два вида грибов из рода Hygrophorus (Гигрофор), которые имеют как сходства, так и различия. 

Основные различия: 

1. Таксономия и распространение: 
   - Hygrophorus penarius – классический вид, описанный ещё Фрисом, встречается в Европе в лиственных лесах (особенно с дубом и буком). 
   - Hygrophorus penarioides – более редкий вид, считающийся близким родственником, но отличающийся микроскопически и экологически. 

2. Микроскопические признаки: 
   - Базидиоспоры: 
     - У *H. penarius* споры более узкие, эллипсоидные. 
     - У *H. penarioides* споры немного шире и могут быть более округлыми. 
   - Хейлоцистиды (стерильные клетки на пластинках): 
     - У *H. penarioides* они могут быть более выраженными. 

3. Макроскопические особенности (не всегда отчётливые): 
   - Шляпка: 
     - У *H. penarius* обычно беловатая или кремовая, иногда с розоватым оттенком. 
     - У *H. penarioides* может быть более сероватой или с охряными тонами. 
   - Ножка: 
     - У *H. penarioides* иногда более тонкая и вытянутая. 

4. Экология: 
   - Оба вида микоризные, но *H. penarioides* чаще ассоциируется с хвойными породами (например, пихтой), тогда как *H. penarius* предпочитает лиственные леса. 

### Вывод: 
Эти два вида очень близки, и их точное определение часто требует микроскопического анализа. *H. penarioides* иногда рассматривают как разновидность или экологическую форму *H. penarius*, но в современных исследованиях его выделяют как отдельный вид.

чаще ассоциируется с хвойными породами (например, пихтой)

Гриб очень изменчивого размера. Его шляпка может достигать 15 см, в исключительных случаях до 20 см; изначально выпукло-полушаровидная, она вскоре становится вздутой с широкой, тупой макушкой, вдавленной в центральной части при созревании, с тонким ободом, который долго остается изогнутым. На ранних стадиях развития шляпка белая, цвета слоновой кости, а по мере старения возле диска образуются заметные желтовато-кремовые пятна, где часто встречаются трещины в кутикуле. Кутикула слегка липкая во влажную погоду; в сухую погоду она сухая, но ее поверхность остается блестящей. Приросшие пластинки, более или менее низбегающие у взрослых спороносцев, очень толстые и разнесенные, жирные, с вкраплениями пластинок, того же цвета, что и шляпка, с розоватыми бликами. Ножка от средней до крупной, до 10 х 3 см, цилиндрическая, сужающаяся к основанию, полная, очень плотная и мясистая, с сухой или слегка скользкой поверхностью из-за влаги. Она белая, иногда охристого цвета у основания, особенно у зрелых экземпляров. Мякоть в центре обильная, белая, плотная и упругая, заметно более волокнистая у ножки. Вкус хороший, хотя нередко встречаются экземпляры с горьковатым привкусом. Запах не очень выраженный, но безошибочный, очень похожий на запах кипяченого молока.

мы можем заключить, что H. penarius , синонимом которого является H. barbatulus , является редким видом, растущим под буком, в то время как H. penarioides является хорошо известным видом, распространенным в средиземноморских дубовых лесах и широко потребляемым в Тоскане. Эти два вида очень похожи, макроскопически и микроскопически; отличительной чертой H. penarioides является безошибочный запах кипяченого молока, как определяющий фактор,