А почему это естественно? Никогда не отвариваю. Подосиновики, подберезовики, маслята, зонтики, лисички и прочие тоже. Отвариваю только сморчки и строчки. Если какой-то гриб вызывает сомнения предпочитаю не отваривать а выбросить.

Подпись автора

Лен, безусловно съедобные можно не отваривать. Лично мне просто удобней отварить-довести до кипения, только что бы уменьшить объем. Маринад тоже наверное зависит от рецепта... Морожу в сыром виде и сразу на сковородку только белые, цезарев, рыжики и зонтики. Нет вру.. в прошлом году когда мало было белых морозила подосиновики сырыми.

Подпись автора

Опята в любом случае отвариваю, мне мое здоровье дороже. Чешуйчатки, лисички (что бы грязь застрявшая вышла) отвариваю. Но 40 минут (приблизительно) варю только опята. Белые, подберезовики, подосиновики, перечный и т.д. ем без предварительной отварки, но если они чистенькие, если поглоданы и проедены, то отвариваю до первой пены и еще минут пять, но это наверное только мои "тараканы", так как мне кажется, что при такой предварительной обработке червяки и личинки мух вывариваются, по крайней мере я вижу, как они всплывают при варке. Поддубник, синяк, польский отвариваю всегда. Шампиньоны не отвариваю. И с недавних пор начала отваривать все грибы, прежде чем их замораживать. Но только из-за экономии места. Хотя чистенькие беленькие, подосиновики и рыжики не отвариваю, рыжики вообще не отвариваю в принципе . А при мариновании все варю, рецепт со свежими грибами не знаю.

Подпись автора

Бабочки живут один день. И если этот день был дождливым, им кажется, что вся земля...это дождь.
[взломанный сайт]