ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление

Продолжаются конкурсы фото! Примите участие!

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



СЫРОЕЖКИ

Сообщений 41 страница 59 из 59

41

Fleurdelis написал(а):

В сыром виде сыроежки были красные и фиолетовые.

Да, именно эти и зеленеют, но мне они не понравились ни в маринаде, ни в засоле ни в жарёхе! В следующем году их не собираю!
Их и сейчас в лесу тьма, я стороной обхожу!
http://s017.radikal.ru/i411/1506/ec/e6721cc17a5at.jpg  http://s015.radikal.ru/i330/1506/cb/3b1199c30f3dt.jpg  http://s015.radikal.ru/i330/1506/ff/b4e9a6206d8ct.jpg

http://www.kolobok.us/smiles/artists/cherna/Cherna-ua_2.gif

0

42

Ну у меня они посинели, а не позеленели.... По вкусу не отличаются от других (партия соленых). Да и у тебя на фото три разных вида... ты все красные не берешь???

0

43

Не три разных- а два! Не беру красные бо мне горчат, а вот жёлтые и зелёные- очень нравятся. И чернеющие в засоле бомба! Но их щас уже нет.
http://www.kolobok.us/smiles/artists/cherna/Cherna-ua_2.gif

0

44

Мне тоже чернеющие в засолке нравяться.

0

45

Сырое́жка зеленова́тая лат. Russula virescens
http://s017.radikal.ru/i442/1506/03/3f38ff62b47ct.jpg  http://s017.radikal.ru/i436/1506/4d/49b051ebd306t.jpg  http://s017.radikal.ru/i416/1506/ec/ce39cf63cf2bt.jpg

Сырое́жка золоти́стая лат. Russula aurea
http://s017.radikal.ru/i419/1506/a5/43ce8b31b2d2t.jpg  http://s017.radikal.ru/i422/1506/fa/84f4cc327639t.jpg  http://s011.radikal.ru/i315/1506/ee/b2b502a94684t.jpg

Сырое́жка си́не-жёлтая лат. Russula cyanoxantha
http://s017.radikal.ru/i403/1506/71/4bd695c7bee6t.jpg  http://s012.radikal.ru/i319/1506/80/2a35c12618d6t.jpg  http://s017.radikal.ru/i417/1506/dc/795182b95808t.jpg  http://s011.radikal.ru/i318/1506/e9/5cdbe55f43fdt.jpg

http://s017.radikal.ru/i439/1506/fe/254c6fbd2709t.jpg  http://s019.radikal.ru/i618/1506/90/5dbba6c2a003t.jpg

+1

46

http://i072.radikal.ru/1506/0d/5eb484a86b92t.jpg  http://s019.radikal.ru/i633/1506/d2/aaea88547286t.jpg  http://s017.radikal.ru/i425/1506/bf/bd77d8537d9ft.jpg

http://s57.radikal.ru/i156/1506/d0/7ee1423d41b4t.jpg  http://s012.radikal.ru/i319/1506/ee/456bff1d150ft.jpg  http://s017.radikal.ru/i404/1506/9f/4c7fe3002423t.jpg  http://s019.radikal.ru/i615/1506/d7/3cf4a5ee18e8t.jpg

http://s009.radikal.ru/i309/1506/85/c07b557207bbt.jpg  http://s019.radikal.ru/i625/1506/f1/bde4487e6f2ft.jpg  http://s018.radikal.ru/i506/1506/b1/a76a7c9325d6t.jpg

0

47

Красивые и разноцветные.

http://s018.radikal.ru/i521/1506/5d/887947dd7059t.jpg  http://s019.radikal.ru/i618/1506/bc/0490e870312dt.jpg  http://s020.radikal.ru/i704/1506/43/61a5c5f19890t.jpg  http://s019.radikal.ru/i632/1506/c7/85c3d8db2498t.jpg

http://s018.radikal.ru/i500/1506/99/8e078b69576bt.jpg  http://s019.radikal.ru/i625/1506/74/be7142f3f9d1t.jpg  http://s013.radikal.ru/i323/1506/c0/d4892c253bb8t.jpg  http://s017.radikal.ru/i401/1506/e9/03812b0263d8t.jpg

0

48

Очень красивые разноцветные сыроежки были в этот раз в лесу.

http://s019.radikal.ru/i642/1506/7e/56dc7a578a71t.jpg  http://s019.radikal.ru/i636/1506/97/3eb74b408e5ct.jpg  http://s017.radikal.ru/i442/1506/f8/f8d5faac7d93t.jpg  http://s020.radikal.ru/i716/1506/8b/5afa66c51fe2t.jpg
Сыроежка золотисто-красная
Russula aurata???
http://s018.radikal.ru/i520/1506/7b/fe10d65791cbt.jpg  http://s019.radikal.ru/i605/1506/ca/eea858e02c4dt.jpg  http://s58.radikal.ru/i162/1506/63/6c230e5fc9fft.jpg  http://i003.radikal.ru/1506/ac/83ab4c6b9540t.jpg

http://s017.radikal.ru/i422/1506/d8/3d48bd716037t.jpg  http://s020.radikal.ru/i702/1506/f2/206b6d7ed58bt.jpg  http://s017.radikal.ru/i439/1506/16/afa70364f2e1t.jpg  http://s015.radikal.ru/i333/1506/52/10c3087391b3t.jpg

http://s019.radikal.ru/i620/1506/f4/b8f9d41e47c8t.jpg  http://s017.radikal.ru/i435/1506/7f/d5fc57857d73t.jpg  http://s019.radikal.ru/i629/1506/e0/b7bbc48c0cbat.jpg

http://s58.radikal.ru/i162/1506/8f/bf906abc622bt.jpg  http://s43.radikal.ru/i101/1506/ab/0c8e25d2ce91t.jpg  http://s017.radikal.ru/i440/1506/2e/a42e95f243fft.jpg

http://s016.radikal.ru/i337/1506/69/1b1161092ad0t.jpg  http://s020.radikal.ru/i713/1506/ca/3ad0546e3d02t.jpg  http://s018.radikal.ru/i521/1506/a0/34d9cdfc1792t.jpg  http://s017.radikal.ru/i428/1506/78/49992fe32eaat.jpg

http://i003.radikal.ru/1506/97/aa20480a45a1t.jpg

0

49

Для меня это-открытие!Корзинами отдаю сыроежки подруге.Она их любит ,перерабатывает и едят семьей.Ни разу не сказала,что горчат.У меня заквашены красные(из сосняка) с рыжиками.Посинели,но вкусные и последствий не наблюдала ни у кого....Теперь буду прислушиваться к оЧучениям)))))а то ем всякие без разбора...название такое,что всякую бдительность потеряла))))А нельзя в ряд выставить те,которые НЕ НАДО собирать?

0

50

Перечитала ,пересмотрела еще раз. И в инете тоже.Вроде,рвотную сыроежку  не брала.Фу,хоть бы пронесло (в переносном смысле,а не в прямом!))))))))

0

51

Мне несколько раз попадались горькие красные и красно-розовые сыроежки - хина на вкус! Одно время решила их не брать вообще. Потом как-то не было других грибов, только красные, набрала... Дома чистила и сняла верхнюю пленку со шляпки - замечательно! Не горчат. Теперь беру их, но, конечно из сыроежек больше люблю зеленые, они самые крепенькие. http://s001.radikal.ru/i196/1401/46/a223744ab06d.gif

0

52

Активный дилетант написал(а):

Перечитала ,пересмотрела еще раз. И в инете тоже.Вроде,рвотную сыроежку  не брала.Фу,хоть бы пронесло (в переносном смысле,а не в прямом!))))))))

Наташ, да не так страшен черт эта сырожека, как  его малюют про нее пишут.
Хотя она одна из более чем 100 видов  красных сыроежек, то встретить ее у нас вероятность небольшая, так как она предпочитает хвойные болотистые места.
Да если судить  по вот этой публикации:

Как следует из названия, эта сыроежка-это несъедобно, хотя и не так опасны, как иногда описывают в старых грибных справочниках. Симптомы в основном желудочно-кишечного тракта в природе: тошнота, диарея, рвота, колики и спазмы в животе. Эти симптомы обычно начинаются получаса до трех часов после употребления гриба, и обычно спонтанно исчезает, или вскоре после аспирированный материал был исключен из кишечного тракта.
Горький вкус не исчезнет по приготовлению и он сказал, чтобы быть съедобными, хотя потребление не рекомендуется.[26] гриб используется широко в пищу в странах Восточной Европы и России после отваривания (удаляет токсины), а потом солить или мариновать.[27] В некоторых регионах Венгрии и Словакии, со шляпки удаляется кутикула и используется в качестве пряности для гуляша.

То опять эти европейцы употребляли эту сыроежку в сыром виде и не по назначению... http://s004.radikal.ru/i208/1401/75/fab160985f49.gif

+1

53

Улыбка написал(а):

Мне несколько раз попадались горькие красные и красно-розовые сыроежки - хина на вкус! Одно время решила их не брать вообще. Потом как-то не было других грибов, только красные, набрала... Дома чистила и сняла верхнюю пленку со шляпки - замечательно! Не горчат.

Да Катюш, горчащие сыроежки водятся в основном  в хвойниках   ( в сосновом лесу осенью) и годятся в засолку.

0

54

Активный дилетант написал(а):

Посинели,но вкусные и последствий не наблюдала ни у кого....

Да горькие в засолке не плохие... Но вот я уже писала, что какие то (Я тоже собираю их все подряд) НЕ ВКУСНЫЕ!! какой-то противный землистый привкус был-Попадались в смеси... Вот теперь пытаюсь выяснить какие..

+1

55

Я сыроежку почему то не очень уважаю, но если решаем ее брать, то берем и красную. Самый простой способ. которому меня научили родители, что бы убрать горечь и в то же время что бы сырежка оставалась нормальной - не рассыпалась в руках залить кипятком на пол часика. Вся жгучесь (правда вместе с цветом) уходит, гриб становится упругим и прекрасно потом готовится.

0

56

Да, Марыся, в хвойных их много, встречали в окрестностях Мезмая и Никитино. Но и в наших предгорьях они есть, в частности на Чибии (ну тут хвойные) и в Тхамахе, там вблизи хвойных не было. Да, сейчас вспоминаю, что между Шабановкой и Мирным сосны среди леса попадаются частенько, поэтому и маслята есть. Вроде думаешь "ну при чем тут маслята!", а оглянешься и наткнешься взглядом на сосенку.

0

57

Не скажите, Виктория. Квашеные сыроежки, особенно зеленые, ой как вкусны, не хуже груздей.

0

58

Да и маринованные хороши. Точно утверждаю, ибо за вчера и сегодня схрумкал баночку именно сыроежек.

0

59

Улыбка написал(а):

Не скажите, Виктория. Квашеные сыроежки, особенно зеленые, ой как вкусны, не хуже груздей.

Подпись автора

    Наше жизненное кредо - всегда!


Не спорю, но не любят мои их, родители всегда их берут, а мои мужики не любят http://s020.radikal.ru/i712/1401/6e/a737b42eda79.gif В этом году в Фаногорийке их столько было! Стать не где было, но не наш это гриб http://s005.radikal.ru/i211/1401/b6/c87788f960e8.gif

0