ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление

Форум грибников
УВАЖАЕМЫЕ ФОРУМЧАНЕ ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ПОНРАВИВШИЕСЯ ВАМ ФОТО В КОНКУРСЕ "ЦАРЬ ГРИБОВ-БЕЛЫЙ"

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



ОПЕНОК ОСЕННИЙ

Сообщений 1 страница 20 из 52

1

Опята!

Опёнок осе́нний, опёнок настоя́щий (лат.  Armillariella mellea) — гриб семейства рядовковых.

Описание:

Шляпка диаметром 3—10 см (редко до 15-17 см), вначале выпуклая, раскрывается до плоской, часто с волнистыми краями. Кожица может быть окрашена в различные оттенки от медово-коричневого до зеленовато-оливкового, в центре более тёмная. Поверхность покрыта редкими светлыми чешуйками, с возрастом они могут исчезать.

Мякоть молодых шляпок плотная, беловатая, с возрастом становится тонкой; в ножках волокнистая, у зрелых грибов грубой консистенции. Запах и вкус приятные.

Пластинки относительно редкие, приросшие к ножке или слабо низбегаюшие. Молодые беловатого или телесного цвета, при созревании слегка темнеют, до розово-коричневых, могут покрываться бурыми пятнами.

Ножки длиной 8—10 см и 1—2 см в диаметре, сплошные, со светлой жёлто-коричневой поверхностью, в нижней части темнее, до коричнево-бурого. У основания могут быть слегка расширенные, но не вздутые. Поверхность ножки, как и шляпки, покрыта хлопьевидными чешуйками. Плодовые тела часто срастаются основаниями ножек.

Остатки покрывал: кольцо в верхней части ножки, обычно прямо под шляпкой, хорошо заметное, плёнчатое, узкое, беловатое с жёлтым краем. Вольва отсутствует.

Споровый порошок белый, споры 8,5×5,5 мкм, широкоэллипсовидные.

Изменчивость:

Считается, что цвет шляпки зависит от субстрата, на котором живёт гриб. Опята, растущие на тополе, белой акации, шелковице имеют медово-жёлтый оттенок, на дубах — коричневатый, на бузине — тёмно-серый и на хвойных деревьях — красновато-коричневый.

Экология и распространение:

Чаще всего является паразитом, поражает около 200 видов деревьев и кустарников, реже паразитирует на травянистых растениях, таких, как картофель. Вызывает белую гниль древесины. Растет большими семьями (очень редко встречаются одинокие опята) на стволах живых деревьев, на их пнях. Способен распространяться на незаселённые деревья при помощи чёрных шнуровидных тяжей мицелия, длина которых достигает нескольких метров. Их часто можно заметить под корой поражённого растения.

Иногда опята являются сапрофитами: они растут на пнях и на мёртвых деревьях. В этом случае отмечается белое свечение пней по ночам.

Широко распространён в лесах Северного полушария от субтропиков до Севера, отсутствует лишь в районах вечной мерзлоты.

Предпочитает сырые леса, особенно часто можно его встретить на деревьях и пнях, растущих по оврагам. Появляется также и на пнях, остающихся после рубки леса,
Сезон: конец августа — начало зимы, наиболее массово плодоносит в первой половине сентября или при среднесуточной температуре ниже +15...+10°C. Появляется во многих регионах двумя — тремя слоями, каждый из которых длится 15—20 суток.

18 октября за Смоленской.

Итог нашей поездки: 4 ведра и корзина опят.

http://s020.radikal.ru/i701/1408/ac/d11b1a25d832t.jpg  http://s012.radikal.ru/i319/1408/45/d25e25e49992t.jpg  http://s020.radikal.ru/i704/1408/44/e35a665acf51t.jpg  http://s004.radikal.ru/i208/1408/de/475c2fce0f62t.jpg

http://s018.radikal.ru/i523/1408/22/1b5dd8e3a47ct.jpg  http://s019.radikal.ru/i641/1408/73/aa2b6abda569t.jpg  http://s018.radikal.ru/i520/1408/16/48d5eb9b0f62t.jpg  http://s014.radikal.ru/i326/1408/15/6e65164245a9t.jpg

http://s015.radikal.ru/i333/1408/6a/7cfca8f1ea75t.jpg  http://s14.radikal.ru/i187/1408/2f/1bb2f0371db9t.jpg  http://s019.radikal.ru/i616/1408/0e/b7341509095bt.jpg  http://s018.radikal.ru/i509/1408/8e/1b0852f4e1b0t.jpg

+3

2

А вот то, что попалось мне в октябре.
http://s019.radikal.ru/i642/1504/6a/b1535309515ct.jpg  http://s017.radikal.ru/i444/1504/31/caadaf924290t.jpg

+2

3

Опята? Значит – сенокос!

Люблю я грибной сенокос. У нас на Кубани  он приходится на время осеннего опенка. Главное попасть на «поляну» или встретить поваленное дерево, на котором рядами стоят полчища опят. Тут и охоте конец: обошел вокруг дерева - и полная корзинка. Можно и рюкзак набить под завязку.  Опята хорошо выдерживают транспортировку. Они как резиновые сжимаются, пружинят, но не ломаются. Грибники обычно предпочитают «гвоздики» - молодые экземпляры. За не имением последних, можно довольствоваться и «лопухами», у которых шляпки уже раскрылись.  Главное, не сильно увлечься, иначе добычу будет не просто донести до дому.

http://s019.radikal.ru/i642/1408/7c/ddebc3c0487dt.jpg

Опёнок осенний - Armillariella mellea

Условно-съедобный гриб 3-й категории, семейства рядовковых.

Шляпка диаметром 3—10 см (редко до 15-17 см), вначале выпуклая, раскрывается до плоской, часто с волнистыми краями. Кожица может быть окрашена в различные оттенки от медово-коричневого до зеленовато-оливкового, в центре более тёмная. Считается, что цвет шляпки зависит от субстрата, на котором живёт гриб. Опята, растущие на тополе, белой акации, шелковице имеют медово-жёлтый оттенок, на дубах — коричневатый, на бузине — тёмно-серый и на хвойных деревьях — красновато-коричневый.

Пластинки редкие, светловато-желтоватые или темно-палевые. Мякоть белая, рыхлая, с кисловато-вяжущим вкусом и приятным запахом. Ножка высотой 7-10 см при толщине 0,8-1 см, иногда до 1,5 см, плотная, немного утолщающаяся к основанию, с мелкими коричневато-буроватыми чешуйками и белым перепончатым сохраняющимся кольцом.

Чаще всего является паразитом, поражает около 200 видов деревьев и кустарников. Растет большими семьями (очень редко встречаются одинокие опята) на стволах живых и мертвых деревьев, на их пнях.
Предпочитает сырые леса, особенно часто можно его встретить на деревьях и пнях, растущих по оврагам и балкам, в зарослях ежевики или труднопроходимом буреломе. Появляется также и на пнях, остающихся после рубки леса.

Сезон: конец августа — начало зимы, на Кубани наиболее массово плодоносит во второй половине сентября - октябре или при среднесуточной температуре ниже +15...+10°C. Появляется во многих регионах двумя — тремя слоями, каждый из которых длится 15—20 суток.

Ядовитыми двойниками опёнка осеннего являются ложноопёнок кирпично-красный и ложноопёнок серно-желтый. От съедобных они отличаются, прежде всего запахом и вкусом, цветом шляпки и пластинок, а также строением ножки. На этот счет есть даже стишок:

Имеет съедобный опенок
На ножке кольцо из пленок,
А у ложных опят
Ноги голые до пят.

Опёнок содержит ценные микроэлементы, играющие важную роль в кроветворении, так, 100 г опят удовлетворяют суточную потребность организма в цинке и меди. Он богат витаминами B1 и C.

В пищевкусовом отношении опёнок хороший, вкусный гриб, с особым, свойственным ему, кисловатым привкусом. Опята употребляют в пищу в солёном, маринованном, жареном, варёном и сушёном виде. Их очень легко перерабатывать.  Но необходимо всегда следить, чтобы он был как следует проварен, так как непроваренный может вызвать отравления. Будьте внимательны к технологии приготовления осенних опят.

+1

4

Марыся написал(а):

А свежие можно и сразу на сковородку (ну я так делаю)

Зря, были случаи отравления при такой готовке: это зависит от организма, конечно, и от количества съеденного. Этот гриб считается условносъедобным: из опыта простых грибников, и из данных по сети и литературе. Не рискуй. Я его тоже ранее ел сразу жареным и без отваривания...до первого отравления и именно им (в больницу попал и на обследовании был). Потому и написал, что рисковать не надо и не надо повторять чужих ошибок.

+1

5

Грибы у нас однозначно надо отваривать даже перед жаркой, не обязательно 40минут, ну минут 15-20 хорошего кипения непомешают, а потом и в морозилку можно и в сковородку, или мариновать.

Отредактировано Гериций (Среда, 15 февраля, 2012г. 11:18:58)

0

6

Опята.

В этом сообщении я постараюсь собрать все зафиксированное мной разнообразие съедобных опят произростающих в долине Афипса. Это пространство от  истока Афипса (г.Афипс) до станицы Смоленской. (пространство  30км) Проcто грибы надо собирать когда они есть.
     
http://s017.radikal.ru/i422/1408/dc/b539799d554et.jpg  http://s001.radikal.ru/i193/1408/97/0409c81614f2t.jpg  http://s019.radikal.ru/i639/1408/d7/bcc4045d732et.jpg  http://s019.radikal.ru/i612/1408/93/60f66a8cf087t.jpg  http://s012.radikal.ru/i320/1408/3c/b1698a9281a0t.jpg

http://s53.radikal.ru/i139/1408/cd/ff2dead8a9cft.jpg  http://s020.radikal.ru/i720/1408/ba/290daf3772cct.jpg  http://i004.radikal.ru/1408/e1/8f87a07a9c7dt.jpg  http://s018.radikal.ru/i512/1408/bf/2b44d5b5e741t.jpg

http://s44.radikal.ru/i104/1408/c3/552fb56b208ft.jpg  http://s017.radikal.ru/i418/1408/ca/de2f837ffaaat.jpg  http://s017.radikal.ru/i400/1408/43/074d4d646afft.jpg  http://s018.radikal.ru/i524/1408/8c/fe7e3f466997t.jpg

http://s49.radikal.ru/i124/1408/7f/ab8ba06184eft.jpg  http://s015.radikal.ru/i330/1408/5f/eefb2f8833e2t.jpg  http://i038.radikal.ru/1408/a5/1089f17c2e6ct.jpg  http://i079.radikal.ru/1408/c5/cb85eb60ad8at.jpg

http://s019.radikal.ru/i627/1408/ce/b4721db3e235t.jpg  http://s017.radikal.ru/i407/1408/72/2824030360e2t.jpg  http://i077.radikal.ru/1408/87/6b3ebda68c46t.jpg  http://s019.radikal.ru/i643/1408/f9/bb552c78673ct.jpg

Отредактировано Гериций (Пятница, 17 февраля, 2012г. 01:50:15)

+1

7

Еще немного опят возле станицы Смоленской. 

http://s42.radikal.ru/i095/1408/6a/8fcc3c19bd66t.jpg  http://s03.radikal.ru/i176/1408/05/e516f36180dct.jpg  http://s017.radikal.ru/i417/1408/85/d620145277cet.jpg  http://s017.radikal.ru/i410/1408/a3/b49023b36dc7t.jpg

+1

8

Гериций
Отличные фото! 
Я помню год был, когда мы  за Смоленкой очень много опят зимних насобирали, наверно полный багажник машины. И помню еще один год, но я маленький был, мы собрали мешков 5 -6 опят, собирали на Бараньем.

0

9

У меня в этом году с опятами как-то быстро все пролетело, только пошли, и уже ушли. Обычно в 2-3 волны, в прошлом году только одна волна, да дюже короткая, очень много червивых попалось. Никогда не знала, что опята червивые бывают http://mir-3d.ucoz.ru/_ph/32/2/993186631.gif
    http://uploads.ru/t/Y/x/O/YxObm.jpg     http://uploads.ru/t/W/Q/N/WQN1P.jpg

    http://uploads.ru/t/3/n/u/3nu8e.jpg     http://uploads.ru/t/I/v/y/IvynC.jpg

+1

10

Вот вы меня удивили! Даже не поверила глазам - опенок условно-съедобный? А откуда такие данные? Для меня опята делятся на те которые я знаю, т.е. съедобные, и те, в которых не уверена, т.е. - ядовитые. А вот так, что 2 в 1, честное слово, первый раз слышу.

http://s017.radikal.ru/i406/1408/9a/0897800cacf2t.jpg  http://i074.radikal.ru/1408/7a/568011abe3ect.jpg

0

11

Татьяна
Все грибы делятся на Съедобные, Условно-съедобные, Несъедобные, и Ядовитые. Опенок осенний всегда относился к Условно-съедобным.  Это определение не говорит о том что его нельзя есть. Посмотреть можно в каталоге определителе В самом верху.

Или  в Википедии.

0

12

Понятно.  Но это на западе. Мне кажется, что на западе по пальцам можно перечесть съедобные грибы, в отличии от России, где ситуация кардинально обратная, т.е. условно-съедобных, а тем более ядовитых не так много. Давненько я смотрела определитель грибов,по-моему, Янсена, и тогда узнала, что, по их мнению, груздь белый настоящий несъедобен. Ну у них свои традиции.

Отредактировано Татьяна (Пятница, 16 марта, 2012г. 13:49:11)

0

13

Опять грибы в лесу.

    http://uploads.ru/t/C/G/T/CGTmX.jpg    http://uploads.ru/t/Y/g/t/YgtFE.jpg    http://uploads.ru/t/p/J/E/pJE1s.jpg

+1

14

Опята из станицы Смоленской, все вдоль дороги возле газопровода. Заметили что в Смоленской грибочки всегда крупнее чем в других местах.

http://uploads.ru/t/d/Q/g/dQg3F.jpg

0

15

Вот такие опята на побережье.

http://s43.radikal.ru/i099/1504/a2/d9b5cbc70740t.jpg  http://s020.radikal.ru/i721/1504/a5/72c1fdc78316t.jpg  http://s020.radikal.ru/i709/1504/e9/0bf50b38d931t.jpg  http://s017.radikal.ru/i433/1504/55/bb0280695a40t.jpg

http://s61.radikal.ru/i171/1504/d1/7f0535c20c0at.jpg  http://s011.radikal.ru/i317/1504/f2/06a95047ada0t.jpg  http://s020.radikal.ru/i701/1504/14/027e509a5fb5t.jpg  http://s019.radikal.ru/i637/1504/41/ed026524ee29t.jpg

http://s017.radikal.ru/i417/1504/d8/cbd36684ffedt.jpg  http://s018.radikal.ru/i504/1504/c1/e9ef002651e7t.jpg  http://s014.radikal.ru/i327/1504/e0/df6d3a6899d7t.jpg  http://s020.radikal.ru/i705/1504/bb/e055923ad3c7t.jpg  http://s003.radikal.ru/i202/1504/82/f22601fece84t.jpg

0

16

Далеко не ездил - прошелся по окрестностям..... http://www.kolobok.us/smiles/big_standart/biggrin.gif
Порадовало - опята пошли. За два чала брожения в итоге 2 пенька. 3 ведра с обеих. Кондиция - "гвоздики", "гвоздики-переростки". Запарились потом всё перебирать!
А всё выглядело вроде как симпатишно:

http://s019.radikal.ru/i634/1410/da/8c4bd56e8a55t.jpg  http://s017.radikal.ru/i401/1410/0b/45b04e2526fft.jpg  http://s015.radikal.ru/i333/1410/91/ac4d017f4092t.jpg  http://s017.radikal.ru/i408/1410/4b/34545a165089t.jpg

http://s020.radikal.ru/i702/1410/b6/a666166aba39t.jpg
Такие вот малявки...
И такие вот кондиция...

Отредактировано Дед-грибоед (Воскресенье, 11 ноября, 2012г. 22:47:39)

+1

17

http://s017.radikal.ru/i424/1408/72/39b1ee4b2c69t.jpg  http://s013.radikal.ru/i322/1408/13/f992ec9eb03ct.jpg  http://i079.radikal.ru/1408/b2/7fc0be94962dt.jpg  http://s017.radikal.ru/i443/1408/07/f92750b8f4ect.jpg

http://s009.radikal.ru/i308/1408/ac/b8cd8255997ct.jpg  http://i074.radikal.ru/1408/69/39fbff52ac49t.jpg  http://i058.radikal.ru/1408/b6/80b4c412ba26t.jpg  http://s017.radikal.ru/i443/1408/05/1cbd2cda1973t.jpg

+1

18

Добавлю фото необычного темного осеннего опенка. Может кто-то знает точное название?
http://s013.radikal.ru/i325/1408/fa/a640107e2d87t.jpg  http://s018.radikal.ru/i503/1408/6e/189a64fe4453t.jpg

0

19

Марыся написал(а):

фото необычного темного осеннего опенка. Может кто-то знает точное название?


Мы такой встречали, но не знаем точно, может от породы деревьев зависит под которым росли? У тебя под какими найдены были?

0

20

Может у него вообще нет точного названия? У меня такой растет в осина+дубы, в основном по земле и все его называют просто темный опенок.

0