ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление

21 октября состоится осенний слет. Запись желающих в теме.

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



ГРУЗДИ

Сообщений 21 страница 30 из 30

21

Что тогда у меня? Но по вкусу что-то я не помню.

Лен скорее всего это  самый классический Зональный-Lactarius zonarius
Вот эти я определила как Млечник острейший Lactarius acerrimus. Обрати внимание на пластинки...
http://s019.radikal.ru/i631/1409/91/4ec25fa480dct.jpg  http://s018.radikal.ru/i501/1409/03/00bf6c87224ft.jpg  http://s49.radikal.ru/i123/1409/39/1355982594eft.jpg  http://s019.radikal.ru/i615/1409/cb/a0a926377187t.jpg

http://s020.radikal.ru/i721/1409/f1/b6fee1518932t.jpg

0

22

alexalex123 написал(а):

Большое спасибо вам, Марина, за столь подробное описание местных груздей, и их отличия. Это очень важно для нас - новичков.

Мы все учимся здесь на форуме. Присоединяйтесь. Будем вместе изучать местные грибы. :)

0

23

Честно сказать, по поводу млечников, столкнулся с тем, что их так много похожих... и одни съедобны, а другие нет. И отличить их очень сложно. Поэтому многие грибники их не собирают...

0

24

Честно сказать, по поводу млечников, столкнулся с тем, что их так много похожих... и одни съедобны, а другие нет

Все млечники условно- съедобны.

0

25

А почему-то про острейший млечник пишут в интернете, что несъедобен??? Во всяком случае боишься набрать невкусных, хотя и формально съедобных млечников, типа скрипиц. Зря потратишь на них время.

0

26

alexalex123
В иностранной литературе-все млечники несъедобны. Т.к. "за границей" никто не заморачивается вымачиваем грибов. А многие описания на русском берутся исходя из зарубежных справочников. Но вы правы - млечники не все одинаково вкусны. Лично я беру все млечники, но не всегда. :) Когда есть много вкусных (осиновый и зональный груздь, рыжик и молочай) я не беру остальные млечники. Когда вышеуказанных грибов нет- собираю все. Получается ассорти- вполне себе съедобное!
Что касается скрипиц. Тут тоже не все однозначно. Некоторые берут эти грибы и они вполне себе съедобны, а у некоторых реакция- Есть невозможно.
Оказывается-   скрипицы действительно бывают разные. У тех скрипиц, которые и по сей день считаются официально скрипицами, т.е. Lactarius vellereus, млечный сок НЕ горький и НЕ жгучий, а терпкий, или даже сладковатый. При том, что мякоть - жгуче-едкая.
Но существуют и разновидности. Одна из них, до недавнего времени называвшаяся Lactarius vellereus var. bertillonii, характеризуется именно едким, горьком вкусом млечного сока. В остальном она как две капли воды похожа на обычную скрипицу. В новых энциклопедиях этот гриб описан как самостоятельный вид, Lactarius bertillonii - Млечник Бертилона. Вот он уже официально считается несъедобным. Отмечено, что "белая плотная мякоть горчит даже после неоднократного вымачивания грибов".
Т.е. внешне их не отличить. Отличаются только вкусом млечного сока. (У скрипицы он терпкий, у млечника Бертилона- горький). Отличить можно, капнув КОН (щелочь): Бертильон сразу желтеет, скрипица - нет.
Я после того как узнала эту информацию пока скрипиц не встречала. Но при встречи буду пробовать. :))

0

27

С груздями в этом сезоне не очень. Но при желании можно было набрать
Груздь перечный Lactarius piperatus
http://savepic.net/7055497m.jpg http://savepic.net/7057545m.jpg http://savepic.net/7047305m.jpg
Груздь зональный Lactarius zonarius
http://savepic.net/7052425m.jpg http://savepic.net/7039113m.jpg http://savepic.net/7038089m.jpg
Млечник острейший Lactarius acerrimus. Одним из признаков этого млечника- раздвоение пластинок.
http://savepic.net/7033993m.jpg http://savepic.net/7020681m.jpg
А вот осиновых груздей опять нет. Будем надеяться, что ПОКА нет....

+1

28

Марыся написал(а):

А вот осиновых груздей опять нет. Будем надеяться, что ПОКА нет....

А я их у нас ниразу за три года не встречал...

0

29

Так вот с тех пор как ты  к нам переехал и я не встречала... В 2013 году  их было немного... в 2014 г. вообще не было..

0

30

Доцент написал(а):

А я их у нас ниразу за три года не встречал...

Да как раз их и не было все это время, мы лет пять назад набрали хорошо.

0