ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление


Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



РЯДОВКА НАДЛОМЛЕННАЯ

Сообщений 1 страница 5 из 5

1

Сегодня  попробовал рядовку надломленную!!
 
Вкусная и ни грамма горечи...
 
http://s50.radikal.ru/i127/1412/e8/8539bf5ca2d3t.jpg   http://s020.radikal.ru/i707/1512/50/8819e1ebda8dt.jpg

0

2

Все таки ей надо наверное пройти какой-то процесс ферментации.. Мариновала баночку .. чуть осталось на пробу. Немного горчила, а квашенные пробовала- горечи нет.

0

3

квашенная надломленная( горькуша) рядовка. растет она в ельниках и рядом в смешанном с ними лесу большими семьями
http://s4.uploads.ru/t/lxiyV.jpg
Поскольку Марина сказала, что гриб вкусный, решила попробовать заквасить.
http://sa.uploads.ru/t/WYRlp.jpg
Отмачивала 4 дня, трижды меняя воду в сутки. Пробланшировала и заквасила горячим способом. На 4 день квашения попробовала - остался небольшой запах и привкус, не очень понравилось и я с дуру вторую партию отмокавшей рядовки выбросила. Марина сказала, что после ферментации получается вкусный гриб и поэтому, когда на 11 день я попробовала грибы - привкус и запах ушел совсем, очень вкусные грибы с едва уловимой горчинкой
http://sd.uploads.ru/t/SJuZk.jpg
сейчас пробую заквасить обутую рядовку, вымачивать ее не надо, третий день, запах аниса еще присутствует, но приятный.
http://s2.uploads.ru/t/dbvzf.jpg

Отредактировано Татанька (Среда, 29 ноября, 2017г. 16:04:13)

+2

4

Татанька написал(а):

растет она в ельниках и

Только не в ельниках, а сосняках. :)

0

5

Марыся написал(а):

Только не в ельниках, а сосняках.

А, у меня елки и елки http://s020.radikal.ru/i717/1401/c9/5a469417a822.gif  http://s020.radikal.ru/i712/1401/6e/a737b42eda79.gif

0