Торт " Птичье молоко"

Бисквит:
4 яйца
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
4 ст.л. воды                                  [взломанный сайт]
1 ч.л. соды

Суфле:
10 яиц
300 г сахара
200 г сливочного масла
200 мл молока
30 г желатина
1 столовая ложка крахмала

Для приготовления бисквита
   Яйца взбить с сахаром, водой и содой.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

Готовим суфле.
   Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 150 г сахара
Добавить молоко, перемешать.
Добавить крахмал хорошо перемешать.
Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.
В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.
Добавить желатин, перемешать. Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме. Выложить суфле, разровнять. На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.

И тебе спасибо  за такой подробный рецепт и Киношке! Тортик Симпатяшный!

А к Рождеству есть Вот такие варианты пряничных домиков, рецептура теста на выбор, смотря какие пряники вы любите. Крем для соединения, глазурь и украшения тоже на выбор.

Из древней истории хлебных домиков

В Древнем Риме жители готовили домики из сдобного теста в качестве "жилища" богов своего домашнего пантеона. После изготовления домик некоторое время украшал домашний алтарь, "посещался" в это время богами, а затем с аппетитом съедался всеми домочадцами, которые столь приятным образом символизировали свое единение с богами.
В те времена хорошо сохраняемое пряничное тесто еще не было разработано , потому хлебные домики не были достаточно долговечными и съедались в течение 1-2 дней после изготовления.

Из новой истории возникновения пряничных домиков

Сразу после первой публикации в 1812 году сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель» (в их сборнике «Детские и семейные сказки») домики стали пользоваться немалой популярностью на рождественских ярмарках.

Построение пряничного сооружения состоит из следующих этапов:
   
    1) Продумывание конструкции и дизайна будущего домика или дворца, или замка, или невиданного фантастического сооружения.
    2) Проектирование сооружения. Выполнение карандашом на плотной бумаге (ватмане) или картоне чертежей всех пряничных деталей в масштабе 1:1.
    3) Вырезание ножницами из готовых чертежей бумажных или картонных шаблонов.
    4) Приготовление пряничного теста, его раскатка в пласты до нужной толщины.
    5) Вырезание из пластов теста ножом по наложенным шаблонам всех пряничных деталей.
(Из оставшихся обрезков лепим небольшие пряники, которые выпекаем вместе с деталями.)
    6) Выпечка вырезанных пряничных деталей сооружения.
    7) Приготовление сахарной помады для склейки деталей при сборке домика.
    8) Сборка домика склеиванием деталей горячей сахарной помадой.
    9) Приготовление айсинга, кондитерской мастики и др., нужного для украшения домика.
    10) Украшение собранного пряничного домика по собственному утонченному вкусу и с использованием всей своей необузданной художественной фантазии.

Раньше в пряничные домики, зачастую, ставили свечки, чтобы окошки светились в темноте.

В наше время рекомендуется помещать в домик маленький фонарик, рыхло завернутый в тонкую ткань для светорассеяния.
Лучше, если эта ткань будет желтого или оранжевого цвета.

Шоколадный торт "Грибная полянка"

Ингредиенты

♥ 100 г масла
♥ 1,5 ст сахара
♥ 2 яйца
♥ 150 мл сливок
♥ 150 г. жирной и густой сметаны (25 % И ВЫШЕ)
♥ 1 стакан муки
♥ пол-пакетика разрыxлителя
♥ 1/4 ч. ложки соды
♥ 70 г. какао
♥ 2-3 ст. ложки конька

Для Глазури:

♥ 80-85 мл сливок
♥ 100 г чёрного шоколада

Для крема:

♥ 150 гр. сметаны
♥ 100 гр. размягчённого сливочного масла
♥ 100 гр. сгущённого молока
♥ 3 ст. ложки какао

Как приготовить:

1. Масло растопить, всыпать сахар и растереть.
2. Добавить яйца, сливки и сметану.
3. Всыпать муку с разрыхлителем, соду , какао,КОНЬЯК!
4. Быстренько перемешать до однородной массы.
5. Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см)
6. Тесто вылить в форму и равномерно распределить по ней.
7. Отправить в разогретую до 170-180 градусов духовку на 45-50 минут.
8. Нужно выпечь 3 коржа.
9. Время от времени проверяйте корж, он должен быть, он должен быть мягким но не жидким.
10.Вынуть торт из духовки и дать ему ещё минут 10-15 постоять в форме.

Делаем глазурь:

1. Сливки довести до кипения и снять с огня.
2. Добавить поломанный на кусочки шоколад и мешать пока шоколад полностью не раствориться.
3. Залить торт глазурью и смазать ей же бока.

После чего можно украсить торт по желанию. В нашем случаи это шоколадная стружка и грибочки "Чоко Бой"

Приятного аппетита!