ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление

ЗАКАНЧИВАЕТСЯ ПРИЕМ ФОТОГРАФИЙ В КОНКУРСАХ "ЗИМНЯЯ СКАЗКА" и "КРАСИВЫЙ И БЛАГОРОДНЫЙ ПОДОСИНОВИК"

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES" » ПОПУЛЯРНЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ » ВОРОНОЧНИК РОЖКОВИДНЫЙ - Craterellus cornucopioides


ВОРОНОЧНИК РОЖКОВИДНЫЙ - Craterellus cornucopioides

Сообщений 1 страница 10 из 10

1

Воро́ночник рожкови́дный, или (лат. Craterellus cornucopioides) — гриб рода Вороночник семейства Лисичковые.

Синонимы:
Peziza cornucopioides L.basionym
Cantharellus cornucopioides (L.) Fr.
Merulius cornucopioides (L.) Pers.
Pezicula cornucopioides (L.) Paulet
Sterbeeckia cornucopioides (L.) Dumort. и другие[1].

Другие русские названия:
кратереллус рожковидный,
вороночник воронковидный,
трубкогриб роговидный,
лисичка серая (ошибочно).
вороночник серый

Из-за формы в Финляндии этот гриб называют чёрный рожок (фин. Mustatorvisieni), в Германии трубой мёртвых (нем. Totentrompete), в Англии и Франции — рогом изобилия (англ. Horn of Plenty и фр. Corne d'abondance).
http://s017.radikal.ru/i442/1407/c3/6261a289aef9t.jpg  http://s006.radikal.ru/i214/1407/11/59f9a9583236t.jpg  http://i017.radikal.ru/1407/04/2bbde6fed26at.jpg  http://s019.radikal.ru/i644/1407/f5/0c3dfb2a2999t.jpg
Описание

Плодовые тела трубковидные или чашевидные, сужающиеся к основанию, высотой 5 — 12 см, полые — углубление шляпки переходит в полость ножки. Шляпка в виде глубокой воронки (диаметром 3 — 8 см) с отвёрнутым наружу волнистым краем, который у зрелых грибов становится разорванным или лопастным. Верхняя (внутренняя) поверхность плодового тела волокнистая, мелкочешуйчатая; у молодых грибов — чёрно-бурая, у зрелых — тёмно-серая или почти чёрная. Нижняя (внешняя) поверхность серовато-бурая, покрытая гладким (у молодых грибов), бугорчатым или слегка морщинистым гимением сероватого или сизого цвета; после созревания спор выглядит запорошенной. При высыхании гриб становится светлее. Иногда встречаются светло-жёлтые экземпляры, ранее выделявшиеся в отдельный вид Craterellus konradii[3].
Псевдопластинки, свойственные лисичкам, у вороночника рожковидного отсутствуют.
Споровый порошок белый или желтоватый. Споры размером 8—14 х 5—9 мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Ножка очень короткая, 0,8—1 см толщиной, зауженная к основанию, жёсткая, одного цвета со шляпкой.

Мякоть гриба очень тонкая, ломкая, плёнчатая, у молодых грибов тёмно-серая, серо-чёрная или чёрно-коричневая, у зрелых — почти чёрная. Запах и вкус сырых грибов практически отсутствует, напротив, при термообработке и сушке усиливается.[4]

Экология и распространение

Обычно указывается как микоризный гриб, но на сайте mushroomexpert.com предположительно определён как сапрофит.
Растёт на почве во влажных лиственных и смешанных лесах, в том числе на опавшей листве дубов и буков, на глинистой и известковой почве; предпочитает открытые, светлые места, обочины тропинок и дорог, края канав. Обычен в горных районах. Встречается обычно скученными группами — сростками из 4 и более экземпляров или даже колониями, но благодаря свое окраске сильно сливается с лиственным опадом, так что его трудно обнаружить.
Вороночник рожковидный широко распространён в умеренной зоне Северного полушария вплоть до тропиков, произрастая в Европе, Азии (включая Японию), Северной Америке. В РФ произрастает в Европейской части России, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, Алтайском крае, на Дальнем Востоке.

Сезон с начала июля до конца сентября — октября (обильно — с середины августа до середины сентября). В областях с тёплыми бесснежными зимами встречается вплоть до ноября.

Сходные виды

Вороночник рожковидный легко опознается благодаря своей чашевидной форме, тёмной окраске и тенденции расти скученными группами. Родственный вид Вороночник извилистый (Craterellus sinuosus) (Fr.) Fr. отличается от вороночника рожковидного более светлой, желтоватой окраской и сильнее расчленённой шляпкой. В отличие от видов рода лисичка (например, лисички серой) вороночник рожковидный не имеет на нижней поверхности шляпки псевдопластинок.

Также имеет некоторое сходство с Урнулой бокаловидной (Urnula craterium) (Schwein.) Fr., плотным кожистым бокаловидным грибом почти чёрного цвета. В отличие от него вороночник рожковидный ломок и имеет форму чаши с отвёрнутым краем.

Пищевые качества

Съедобный гриб, в западной Европе считается деликатесным. Не требует предварительной обработки. В пищу употребляются только трубчатая воронка грибов, более грубая сплошная ножка удаляется. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах, приправах. При варке приобретает черный цвет. В отличие от лисичек гриб хорошо сушится, хотя и становится ломким, крошащимся. Вкус при этом несколько усиливается. Сушеный гриб служит основой для разных соусов.

+2

2

Ну я их видел такими:
       
http://s005.radikal.ru/i210/1407/e0/5ae78aa9e686t.jpg  http://s020.radikal.ru/i710/1407/da/045db164b321t.jpg  http://i023.radikal.ru/1407/0d/f4bf5fa3a2d9t.jpg

0

3

Вставлю свои 5 копеек:) Это ОЧЕНЬ хороший гриб!!! Ярко выраженный грибной вкус и запах, отсутствие червя и массовость делают его одним из моих любимых в массовом сборе. И хоть вид у него не слишком привлекательный, могу рекомендовать его даже самым начинающим: похожих ядовитых нет:)) Я его сушу, а потом пускаю в начинку пирогам, пирожкам, блинам и т.д. Очень вкусно яйца фаршированные этими грибами.

+1

4

А мы с другом как-то ехали за каштанами и около очередных грибников остановились спросить как успехи, так они нам сказали что нашли черную лисичку! Ну мы их в глаза поздравили, а за глаза у виска покрутили))) я просто не знал, что они съедобны. А втот день кстати очень много видел их, росли семьями. Я вообще очень много грибов видел и считая их не пригодными в пищу не брал, а тут на форуме уже узнаю что был не прав.

0

5

нырок, собирают, и еще как!!! НО его мыть трудно и по вкусу он не очень, кроме того индивидуально может вызвать расстройство желудка. По этим причинам я лично беру его немного и только для грибов по- корейски.

0

6

Вот фото этого гриба:
http://i037.radikal.ru/1407/3d/682b5109ad95t.jpg

0

7

http://i057.radikal.ru/1407/b3/c5db4cb2f481t.jpg  http://s019.radikal.ru/i606/1407/45/941c07e43554t.jpg  http://s020.radikal.ru/i718/1407/4a/0164cbc9d65ct.jpg  http://s019.radikal.ru/i624/1407/f7/6a348953478et.jpg

0

8

http://s017.radikal.ru/i442/1407/c3/6261a289aef9t.jpg  http://s006.radikal.ru/i214/1407/11/59f9a9583236t.jpg  http://i017.radikal.ru/1407/04/2bbde6fed26at.jpg  http://s019.radikal.ru/i644/1407/f5/0c3dfb2a2999t.jpg

0

9

http://s019.radikal.ru/i634/1505/a1/7afd56c0608et.jpg  http://s04.radikal.ru/i177/1505/b7/bcf07b480795t.jpg  http://s020.radikal.ru/i706/1505/26/7eda20d41cc5t.jpg

как-то не даются мне фото этого гриба..

+1

10

Ну что все в этом году попробовали и по достоинству оценили этот гриб?
https://img-fotki.yandex.ru/get/143188/359685282.36/0_1c2a56_e65e51eb_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/143188/359685282.36/0_1c2a57_1dc1642_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/170265/359685282.36/0_1c2a59_57aba06c_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/149179/359685282.36/0_1c2a5a_7252596a_M.jpghttps://img-fotki.yandex.ru/get/143188/359685282.36/0_1c2a5b_1d3a4f52_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/105765/359685282.36/0_1c2a5c_4c2d162b_M.jpghttps://img-fotki.yandex.ru/get/149179/359685282.36/0_1c2a5d_24b0347f_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/105765/359685282.36/0_1c2a5e_1e398837_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/143188/359685282.36/0_1c2a5f_1e7eda3_M.jpg

0


Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES" » ПОПУЛЯРНЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ » ВОРОНОЧНИК РОЖКОВИДНЫЙ - Craterellus cornucopioides