ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление

21 октября состоится осенний слет. Запись желающих в теме.

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



СМОРЧКОВАЯ ШАПОЧКА

Сообщений 1 страница 20 из 43

1

А ВОТ СМОРЧКОВАЯ ШАПОЧКА!

http://s019.radikal.ru/i617/1408/a0/ceef2d11c8aat.jpg  http://s48.radikal.ru/i119/1408/d1/890666e88d83t.jpg  http://s017.radikal.ru/i417/1408/0f/97f6d72a8b04t.jpg  http://s43.radikal.ru/i099/1408/fe/bdeb8b09f423t.jpg

Сморчковая шапочка
Verpa bohemica

класс Ascomycetes --> порядок Pezizales --> семейство Morchellaceae --> род Verpa

Описание гриба выполнено Сергеем Лукашиным
Доп. описание от Юрия Семенова

СМОРЧКОВАЯ ШАПОЧКА, КОЛПАЧОК, СМОРЧОК НЕЖНЫЙ.

Шляпка

  Шляпка 2,5-5см шириной, высотой до 6см, колокольчатая наперстковидная со свободным краем (не приросшим к ножке), снаружи морщинистая, с продольными узкими волнистыми складками, иногда разветвленными. Цвет шляпки зависит от возраста гриба и места произрастания и может варьироваться от темно-коричневого до светло-желтого. С ножкой соединена только вершиной - сидит на ней, как шапка (отсюда и название гриба).

Споры

  Споры удлиненно-эллипсоидные, гладкие 22х13мкм. Споровый порошок желтоватый.

Ножка

Ножка 6-11/1-2см, цилиндрическая, к основанию слегка расширенная, полая, белая или кремовая, покрыта мелким беловатым мучнистым налетом в виде тонких поясков по всей поверхности, который легко стирается от прикосновения. Сначала плотная, внутри ватообразная, позже полая, беловатая, реже охряная.

Мякоть

Мякоть восковидная, ломкая, нежная.

Обитание

Гриб распространен в северной умеренной зоне, редок в северных районах. Появляется ранней весной в апреле-мае (обильно в первой половине мая) в лиственных (преимущественно осиновых и липовых ), и смешанных сырых лесах, чаще всего в низинах, на суглинистой и супесчаной почве. Плодоношение большими группами на лиственной подстилке.

Съедобность

Все виды сморчков являются условно съедобными грибами, поэтому употреблять их в пищу можно только после отваривания, слив два раза воду. Кстати, сушеные грибы сморчковой шапочки содержат азотистые и белковые вещества, жиры и по питательности не уступают грибам высших категорий

Сходные виды:

Имеет сходство с Verpa conica (шапочка коническая), у которой 8-споровые сумки, у сморчковой шапочки они 2-споровые. Отличить друг от друга эти виды довольно сложно. У Verpa conica почти гладкая поверхность шляпки.

0

2

Verpa conica (шапочка коническая)

       
http://s019.radikal.ru/i644/1407/48/fa8412bdebc8t.jpg  http://s14.radikal.ru/i187/1407/7c/5f76df37ebe1t.jpg  http://s44.radikal.ru/i104/1407/ec/d4913a0b0414t.jpg  http://s018.radikal.ru/i528/1407/9d/8a2db2acee0at.jpg

0

3

Мы как раз по работе ездили в Смоленскую 14 апреля, самим некогда было в лес сходить, купили там корзиночку сморчковой шапочки. Как раз почти на выезде на Крепостную. Продавал мужчина, и было у него 3 корзинки шапочки.

Verpa bohemica

+1

4

Да, грибы видимо пошли. http://www.kolobok.us/smiles/big_standart/clapping.gif

0

5

В этом году я впервые находила эти ранние гиибочки и могу добавить в этот раздел.
Шапочка коническая,Verpa conica.

http://s55.radikal.ru/i147/1407/ff/9a1c1df7a046t.jpg

0

6

Так что-то никто сюда фото не добавляет . Прошу всех у кого есть ставить сюда побольше красивых фото.

Вот и мои шапочки.Verpa bohemica

http://s018.radikal.ru/i508/1407/52/5b44f86a55e4t.jpg  http://s019.radikal.ru/i628/1407/ed/2e5717506f3at.jpg  http://s019.radikal.ru/i618/1407/1c/09fcfe545d95t.jpg  http://s43.radikal.ru/i101/1407/36/5d5c47dfd049t.jpg

http://s55.radikal.ru/i147/1407/1a/b90fc87b81b3t.jpg  http://s013.radikal.ru/i325/1407/ce/cac1e58b79f7t.jpg

0

7

А тут везде шапочка? На 3,5 и 6, вроде, полусвободные сморчки, нет?

0

8

shl написал(а):

А тут везде шапочка? На 3,5 и 6, вроде, полусвободные сморчки, нет?


Нет это все шапочка- Verpa bohemica

0

9

Ну, может быть. Хотя больше похоже на полусвободный. Они у нас чуть позже шапочки идут на тех же самых местах. Иногда и вместе попадаются. В этом году их необычно много. Уже, правда, было...

0

10

shl написал(а):

В этом году их необычно много. Уже, правда, было...


Да к сожалению погода у нас такая, что мгновенно все от жары или ветра сохнет.

0

11

Да нет, им просто срок пришел - слой закончился (в субботу "последних героев" собирали). А он у них один - скоротечные грибы эти сморчковые. Теперь только на конические надежда - у них тоже мощнейший слой в этом году, еще с недельку поплодоносят.

0

12

Маловато конечно, но все равно в этом году я ее встретила- Verpa bohemica
http://s017.radikal.ru/i438/1407/75/004620006aa6t.jpg  http://i051.radikal.ru/1407/68/bf7ff4b96feat.jpg  http://s017.radikal.ru/i411/1407/8f/11c9147f84d2t.jpg  http://s008.radikal.ru/i306/1407/78/b0ae931430cet.jpg

http://i047.radikal.ru/1407/1c/cecbec645cf8t.jpg

+1

13

Марыся, а ведь это не все шапочки. Часть - сморчки полусвободные. Они, в принципе, в этом году одновременно и в одних местах с шапочками росли.

Отредактировано shl (Пятница, 25 июля, 2014г. 10:35:43)

0

14

Дим, научилась я уже их отличать!!! И выставляла в соответствующей теме. Это  точно богемика! Мне их встретилось только с десяток в одном месте.

0

15

А вот интересно, ту же дрожалку поместили в съедобные грибы, а шапочку и сморчки - в условно-съедобные. Почему? Что в них "условного"? По-моему, они абсолютно бузусловно съедобные. В отличие от той же дрожалки, которую будешь есть лишь при определенных условиях...

0

16

Дим условность определяется, тем, что грибы надо предварительно обработать. Т.е. отварить  и отвар слить. Дрожалку же даже в сыром виде в салаты режут и никаких последствий для пищеварения. Другое дело, что некоторые условно-съедобные вкуснее безусловно съедобных..... :)

0

17

В жизни шапочку не отваривал. Как и сморчки. Для чего?! Только испортить.

0

18

Так шапочку вроде не обязательно отваривать...

Я напиример фаршировал ее куриным фаршем и тушил на сковороде:
http://s018.radikal.ru/i514/1407/b3/b35b3815a4aet.jpg  http://s018.radikal.ru/i505/1407/c9/fc9e6719d2c0t.jpg  http://s020.radikal.ru/i702/1407/0a/d517ca093951t.jpg

0

19

Ну у меня опыт употребления шапочки не большой. А во многих источниках так и написано, что отварить предварительно. Как например http://mycoweb.narod.ru/fungi/Verpa_bohemica.html . В американских источниках вообще гриб указан как несъедобный, вызывающий слабые отравления и аллергические реакции. 
Я кстати опята раньше могла не  отваривая- сразу жарить. Только не давно узнала, что они тоже условно-съедобны. :) Может еще влияет персональная непереносимость?

0

20

Марыся написал(а):

Может еще влияет персональная непереносимость


Марина быстрее всего. у меня к примеру с пищеварением никогда проблем не было, желудок все мог переварить... http://i016.radikal.ru/1401/10/797a5d8540d3.gif
Сморчковую шапочку отваривали всегда как написано по времени, Один раз встретив грибника, который их лет 15 собирает, посоветовал до кипения довести, слить,  а потом сразу жарить, (мол чего их варить) Тигре ничего а у меня небольшое расстройство (разовое) проявилось. С тех пор только варить как положено, сливать и промывать. http://s020.radikal.ru/i718/1401/e2/14e8f9ac96be.gif

0