ОПЕНОК КИРПИЧНО-КРАСНЫЙ (кулинарные эксперименты)

Поделиться1Среда, 8 ноября, 2017г. 14:24:43

Автор: Искандер
Активный грибник
Откуда: Краснодар, п.Дивный
Зарегистрирован: Пятница, 16 июня, 2017г.
Приглашений: 0
Сообщений: 53
Уважение: +47
Позитив: +59
Пол: Мужской
Возраст: 51 [1973-04-09]
Провел на форуме:
3 дня 0 часов
Последний визит:
Вторник, 17 сентября, 2024г. 16:37:16

Марыся написал(а):

...Спец рецепт? Это интересно! Расскажите ..

Спец.рецепт - это громко сказано
Инфа по инету противоречивая, а тут местная грибница как-то рассказала, что в негрибной год собирает кирпично-красных. Причем названий грибов почти не знает: есть "гриб", есть "не гриб"
Рецепт почти по Вишневскому.
1) Перебрать, промыть, закипятить. Воду слить, промыть.
2) В подсоленой воде прокипятить не менее 20 мин. Слить. Промыть.
3) Варить полчаса, посолив, приправив лаврушкой и перцем-горошком. Потом можно мариновать, солить...
Треть своего первого урожая кирпично-красных я съел "на пробу". Думаю для сковородки вкус недостаточно нежный, то ли с горчинкой, то ли с остротой какой-то. Остаток лжеопят пущу на засолку (или заквашу)...

Отредактировано Искандер (Среда, 8 ноября, 2017г. 14:28:08)

Подпись автора: Делаешь - не бойся, боишься - не делай!..

+2

Поделиться2Среда, 8 ноября, 2017г. 15:48:01

Автор: shl
ВЕТЕРАНЫ
Откуда: Ростовская обл.
Зарегистрирован: Среда, 23 апреля, 2014г.
Приглашений: 0
Сообщений: 1071
Уважение: +536
Позитив: +81
Пол: Мужской
Провел на форуме:
15 дней 5 часов
Последний визит:
Понедельник, 30 января, 2023г. 11:26:42

не зная дорог, я их (кирпично-красные) готовил так же, как и обычные - мариновал. Пишут, что они горчат, но у меня горечи не было никакой. Вполне вкусные грибочки получились.

+1

Поделиться3Пятница, 24 ноября, 2017г. 11:51:06

Автор: Марыся
Администратор
Откуда: Геленджик
Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
Приглашений: 0
Сообщений: 8184
Уважение: +6370
Позитив: +4090
Пол: Женский
Возраст: 61 [1963-05-20]
Провел на форуме:
2 месяца 20 дней
Последний визит:
Сегодня 11:39:05

Вчера собрала кирпично-красный опенок для пробы. В лесу попробовала- не горчит, чуть терпкость на языке.

Гриб если не вкуснее обычного опенка, то во всяком случае не хуже...