Рецепты

Пастрома из куриной  или  грудки  индейки.
Мясо маринуется целым  куском.  натирается солью, душистым перцем на несколько  часов при  комнатной  температуре,   затем  перед  запеканием натереть  смесью лимонного сока и соевого соуса 1\1.Разогреть духовку до  максимальной температуры(у меня  270) и запекать куриную грудку 10 мин, индюшиную 25 мин.Духовку не открывать до полного  остывания.Важно не  передержать иначе  мясо будет  сухим. Если  захотите делать с начинкой, то  перед  запеканием в грудке делаем надрез  и  плотно  набиваем начинку,  для надежности  можно скрепить  края надреза  зубочисткой.

Мариновать так же  можно  в  аджике, можно замачивать  перед  тем как натереть солью в апельсиновом  или  яблочном соке.
Рецепт  универсальный и  каждый раз можно  получать  разный вкус.

**Пастрома  сыровяленная

Смешать  две столовых ложки  соли, две   ложки сахара, душистый перец и  пряности  которыми  обычно пользуетесь,  хорошенько натереть  этим грудку,  остаток соли  засыпать  сверху, сутки  выдержать  при  комнатной температуре, затем двое  трое суток  в холодильнике,  затем хорошенько  промыть, обсушить, обернуть марлей и если есть возможность  подвесить   в помещении при  температуре   не более +5 градусах, если такой  возможности нет, то  просто  положить  в холодильнике и переворачивать  раз в два три дня, через неделю пастрома будет  готова.

**
Салат  с черносливом.

Куриная грудка отварная первый слой,  второй слой натертый белок  яйца, третий  чернослив,  все слои  смазываются майонезом и верхний слой   грецкий орех.
При оформлении снеговика, я белок  перенесла наверх.

**

Торт делаю  почти так же  как в  рецепте у

Sova, только  выкладываю  все слоями  и верхний слой  заливаю  соком от  ананасов, добавляю гр 10 желатина.

***

Еще  есть  рецепт  шикарного  легкого  крема, который подходит  к любой выпечке и прекрасно  сочетается с фруктами.

примерно 200 гр сахарной пудры взбиваем с 200-250 мл  сливок 33%,  когда собьются сливки добавляем  отвешенную сметану(  я окидываю пачку сметаны на  сито часов на 10-12 в холодильник) взбиваем  вместе  со сливками, затем добавляю гр 150-200 творожного  сливочного сыра.Крема  получается много,  прекрасно держит  форму и ооочень  вкусный.

Приятного аппетита!

Отредактировано Sonya (Понедельник, 18 декабря, 2017г. 10:30:07)