ФОРУМ «ГРИБНЫЕ МЕСТА»

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



ПЕРЕЧНЫЙ ГРИБ

Сообщений 1 страница 6 из 6

1

Пе́речный гриб, или маслёнок перечный (лат. Chalciporus piperatus) — трубчатый гриб коричневого цвета из семейства Болетовые (лат. Boletaceae), в русскоязычной литературе часто относится к роду Маслёнок.
Диаметр шляпки составляет 2—7 см, шляпка имеет округло-выпуклую, позже плоско-выпуклую или плоскую форму, на ощупь гладкая, слегка клейкая, в сухую погоду — блестящая, цвет шляпки — светло-коричневый, коричневый, жёлто-коричневый, тёмно-ржавый, оранжево-коричневый или красно-коричневый. Кожица со шляпки не снимается.
Мякоть шляпки рыхлая, желтоватая, мякоть ножки — серно-жёлтая или хромово-жёлтая, особенно у основания, немного краснеет на срезе, имеет острый перечный вкус.
Трубчатый слой приросший или низбегающий, поры светло-коричневые, красновато-коричневые или ржаво-коричневые, крупные, неправильно угловатые.
Ножка 3—8 см высотой и 0,3—1,5 см толщиной, цилиндрическая, часто изогнутая, обычно суженная книзу, сплошная, плотная, ломкая, цвет ножки тот же что и у шляпки или более светлый, у основания — жёлтый.

Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным, грибной порошок (в небольшом количестве) как приправа — заменитель перца.

Подпись автора

Бабочки живут один день. И если этот день был дождливым, им кажется, что вся земля...это дождь.
[взломанный сайт]

0

2

Но перечный гриб или перечный масленок- горький. Как ты его готовишь? Как убираешь горечь?

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

3

Марин, он не горький, он острый  http://www.kolobok.us/smiles/big_madhouse/wacko3.gif  .  Да и при варке, особенно в ассорти, острота совсем не чувствуется, а наоборот придает пикантность. Ну или сушить и вместо приправы к разным блюдам.

Подпись автора

Бабочки живут один день. И если этот день был дождливым, им кажется, что вся земля...это дождь.
[взломанный сайт]

0

4

Ну то, что вместо приправы используют я читала. :)) Может его все таки к условно-съедобным отнести. :))

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0

5

Наверное правильнее будет :). Но я смогу только завтра все исправить, что-то комп еле грузит !

Подпись автора

Бабочки живут один день. И если этот день был дождливым, им кажется, что вся земля...это дождь.
[взломанный сайт]

0

6

Гриб перечный Встречается в хвойных лесах с участием сосны, образует с ней микоризу, реже — в еловых, в смешанных и в лиственных лесах. Уже доказано, что образует микоризу с молодыми березками. Вот именно под березками в Архызе я его и встречала. Не массовый совсем.. по несколько штук. Не собирала, поэтому попробовать не получилось. Но все еще впереди.
https://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t332189.jpghttps://forumupload.ru/uploads/0010/54/6f/2/t890388.jpg

Подпись автора

http://liubavyshka.ru/_ph/19/2/619654957.gif

0