Ложноопенок кирпично-красный Hypholoma lateritium, Hypholoma sublateritium - очень неоднозначный гриб!!! Чего только про него в мировой сети не написано.
И "ядовит" и " несъедобен" и "условно-съедобен" и просто "съедобен". Такое впечатление как будто  все пишут про разные грибы. Попробуем разобраться.
Форумчане, которые читают мои посты помнят как в прошлом году  в январе месяце я нашла грибы, про которые я думала, что нашла фламмулину  ( ну какой гриб растет в январе месяце), да и в инете мне подтвердили-она. Гриб был довольно вкусный. Но разглядывая фото фламмулины в интернете - сомнения разъедали меня. Ну не похож гриб с фото на собранные мной.

Второй раз я их встретила в марте. Уже было довольно тепло и встреченные грибы были прям монстры.  Гриб лизнула (сырой)- никакой горечи.  Ну совсем не фламмулина.

В этом году я целенаправленно поехала искать этот загадочный гриб. И он нашелся на тех же пнях. Но в отличие прошлых  находок грибы были молодые и по всем признакам это был опенок кирпично-красный:

В этот раз я пожевала сырой гриб -горечи нет.
Ранее я читала, что многие грибники собирают сей гриб и употребляют (предварительно отваривая) и я хотела попробовать сама. Но вот так получилось, что попробовала.
Вот что пишет про сей гриб Вишневский: Гриб традиционно употребляется в пищу в Северной Америке, Северной и Южной Европе, у нас - на севере страны (Чувашия, Карелия). Происки относительно ядовитости, как обычно, исходят из Центральной и Западной Европы, где все сыроежки тоже ядовитые.
Для удаления горечи и улучшения запаха и вкуса шляпки ложноопёнка кирпично-красного следует отваривать 15-20 минут в подсоленной воде, а затем несколько раз промыть, каждый раз при этом отжимая шляпки. Грибы подготовленные таким образом, можно не только жарить или использовать для супа, но и солить. © М.В. Вишневский "Настольная книга начинающего грибника". 
Но почему так упорно говориться о горьком или по крайней мере вяжущем ( по некоторым источникам) вкусе, хотя я его не почувствовала ни в сыром, ни в жареном виде???
Видимо не только мне попался этот опенок не горький. Вот тут статья как один исследователь тоже пытался выяснить этот вопрос. И у него грибы тоже имели ореховый вкус ( как у меня).
Но оказывается в некоторых странах (там где очень осторожно относятся к грибам) его даже выращивают ( культивирую). Вот тут рекомендации  по выращиванию кирпично-красного опенка.

Подпись автора