ФОРУМ «ГРИБНЫЕ МЕСТА» |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » ФОРУМ «ГРИБНЫЕ МЕСТА» » БЕЗОПАСНОСТЬ ГРИБНИКА! » КАК ГРИБЫ ИЗ СЪЕДОБНЫХ ПОПАДАЮТ В НЕСЪЕДОБНЫЕ И НАОБОРОТ
Сейчас прочитала,что рядовка землисто-серая(мышата) и зеленушки собирать нельзя.Как же так?! 
" За рубежом ( не включая территорию бывшего СССР) эти грибы, как и зеленушки, по результатам последних исследований отнесены к смертельно ядовитым грибам ( бомбой замедленного действия, не связано с расстройством желудка- как многие себе представляют отравление грибами)"
Лучше один боровик в корзинке,чем семь на картинке)
Сейчас прочитала,что рядовка землисто-серая(мышата) и зеленушки собирать нельзя.
Где прочитала?
http://www.123pilze.de/dreamhc/download … erling.htm
Лучше один боровик в корзинке,чем семь на картинке)
Ну именно эта статья на которую дана ссылка https://www.scientificamerican.com/arti … mushrooms/
пишет все предположительно "Китайские ученые полагают ", " токсины не были выделены из грибов Tricholoma EQUESTRE ", "Тем не менее, на сегодняшний день, ни одна работа не была проведена , чтобы определить , какие именно химические вещества в T. Equestre вызывают рабдомиолиз.", И в конце концов вывод- человек должен каждый день есть эти "мышата" в течении определенного времени, что бы этот токсин там накопился...
вообще-то, что токсичность в каких то грибах периодически появляются известия. Такое говорилось, кроме упомянутых зеленушки и "мышата", о рядовке тополевой... Я думаю, что если бы так же досконально проверили нашу горькушку (рядовку надломленную) нашли бы то же самое... Вывод - любимые грибы есть не часто и не помногу... Грибы вообще тяжелая пища.
Я тоже удивилась.Про свинушку трубили во всех источниках,что опасна.А это так,"одна баба сказала."Нужно сильно оголодать,чтобы одними этими грибами питаться и отравиться.
Лучше один боровик в корзинке,чем семь на картинке)
Статья М. Вишневского " Российские грибы, ошибочно считающиеся ядовитыми"
Вот так из ядовитых попадают обратно в съедобные.. 
Добрый день. Я пыталась классифицировать эти все "мышастые" рядовки. Насчитала 11 видов. Но какой из них ведет себя так как вы описываете- не подскажу. Могу дать названия всех этих видов- может вы разберетесь.
спасибо большое за ответ! как жаль! если не сложно дать такой список, то будет полезным! если это затруднительно, то не тратьте свое время;-)
а еще такой вопросик, который возник буквально только что!
Вы видели такое описание землистой? смотрите раздел "пищевые свойства"
https://mycology.su/tricholoma-terreum.html
если видели, то как к нему относитесь? может быть не лично Вы:-) а грибники в целом....
в википедии пишут что это исследование опровергнуто немецким токсикологом
Отредактировано Наталья Ова (Суббота, 13 октября, 2018г. 15:37:57)
спасибо большое за ответ! как жаль! если не сложно дать такой список, то будет полезным! если это затруднительно, то не тратьте свое время;-)
а еще такой вопросик, который возник буквально только что!
Вы видели такое описание землистой? смотрите раздел "пищевые свойства"
https://mycology.su/tricholoma-terreum.html
если видели, то как к нему относитесь? может быть не лично Вы:-) а грибники в целом....в википедии пишут что это исследование опровергнуто немецким токсикологом
Отредактировано Наталья Ова (Сегодня 15:37:57)
Рядовку землистую из года в год весь Новороссийск ест, и что- то я не слышала, что бы кто- то отравился.
Рядовку землистую из года в год весь Новороссийск ест, и что- то я не слышала, что бы кто- то отравился.
речь идет не о "классическом" желудочно-кишечном расстройстве, если Вы читали
если не сложно дать такой список, то будет полезным!
Не сложно.
Tricholoma virgatum- рядовка заостренная
Tricholoma terreum- рядовка землистая
Рядовка чешуйчатая (Tricholoma squarrulosum)
Tricholoma sciodes- рядовка вонючая
Tricholoma scalpturatum- рядовка резная
Tricholoma orirubens-рядовка краснеющая
Tricholoma myomyces
Tricholoma josserandii
Tricholoma gausapatum обладает бархатисто-шелковистой шляпкой, обычно красновато окрашенной и сизоватыми пластинками.
Трихолома Брезадолы(Tricholoma bresadolanum)
Tricholoma basirubens. Это схожий с Tricholoma orirubens (у которой основание ножки желтоватое, а краснеют края шляпки и поластинок) вид, отчётливо краснеющий в основании ножки.
если видели, то как к нему относитесь?
Видела и читала.
У Вишневского в книге "Ядовитые грибы России" читала удивительную почти детективную историю, как обнаружили токсин в рядовке землистой... Случайно. Китайцы занимались выявлением токсина у рядовки зеленой (зеленушки) и собрали рядом растущую землистую (Дело было в Южной Франции) . Так вот исследования на мышах показали, что оба вида рядовок ( определенной концентрации) вызывают у мышей Рабдомиолиз и гибель. и тогда у землистой выявили токсины, названные сапонацеолидами. (какой-то комплекс токсинов). А вот у рядовки зеленой никаких токсинов не выявили... хотя последствия у мышей были такие же...
Как я лично отношусь к этому? Рекомендовать собирать эти грибы -точно не буду. Считаю, есть по немногу -вреда не будет...
Рядовку землистую из года в год весь Новороссийск ест, и что- то я не слышала, что бы кто- то отравился.
Танюш, это не пищевое отравление...Это такие токсины, которые накапливаясь в организме и превышая определенную концентрацию вызывают рабдомиолиз-опасное заболевание, проявляющееся разрушением клеток скелетных мышц. Сама понимаешь-это проявляется не сразу, да и связь с грибами вряд ли врачи потом установят.
Не сложно.
Tricholoma virgatum- рядовка заостренная
Tricholoma terreum- рядовка землистая
Рядовка чешуйчатая (Tricholoma squarrulosum)
Tricholoma sciodes- рядовка вонючая
Tricholoma scalpturatum- рядовка резная
Tricholoma orirubens-рядовка краснеющая
Tricholoma myomyces
Tricholoma josserandii
Tricholoma gausapatum обладает бархатисто-шелковистой шляпкой, обычно красновато окрашенной и сизоватыми пластинками.
Трихолома Брезадолы(Tricholoma bresadolanum)
Tricholoma basirubens. Это схожий с Tricholoma orirubens (у которой основание ножки желтоватое, а краснеют края шляпки и поластинок) вид, отчётливо краснеющий в основании ножки.Видела и читала.
У Вишневского в книге "Ядовитые грибы России" читала удивительную почти детективную историю, как обнаружили токсин в рядовке землистой... Случайно. Китайцы занимались выявлением токсина у рядовки зеленой (зеленушки) и собрали рядом растущую землистую (Дело было в Южной Франции) . Так вот исследования на мышах показали, что оба вида рядовок ( определенной концентрации) вызывают у мышей Рабдомиолиз и гибель. и тогда у землистой выявили токсины, названные сапонацеолидами. (какой-то комплекс токсинов). А вот у рядовки зеленой никаких токсинов не выявили... хотя последствия у мышей были такие же...
Как я лично отношусь к этому? Рекомендовать собирать эти грибы -точно не буду. Считаю, есть по немногу -вреда не будет...
супер! огромное спасибо за развернутый ответ! очень выручили!!
не сочтите за наглость:-) но этот гриб у нас тоже массово собирается. говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis).
итальянцы пишут (перевод):
Содержит термостабильные токсины, - НЕ ЛЕГКОДЛЯЕМЫЕ - которые остаются даже после продолжительной кулинарии и которые дают интоксикацию путем накопления.
относят ее к ядовитым грибам.
у Вас он собирается, считается съедобным грибниками?
у Вас он собирается, считается съедобным грибниками?
Лично я собираю. К информации у иностранных микологов отношусь с долей скептицизма. В Норвегии например осенний опенок токсичен и его нельзя собирать.
Что касается именно говорушки - Вешневский пишет только об отдельных случаях индивидуальной непереносимости. Рекомендует предварительное отваривание со сливом. Токсичные вещества гриба не идентифицированы.
Я перенесу чуть позже нашу переписку в соответствующую тему КАК ГРИБЫ ИЗ СЪЕДОБНЫХ ПОПАДАЮТ В НЕСЪЕДОБНЫЕ И НАОБОРОТ
Вы здесь » ФОРУМ «ГРИБНЫЕ МЕСТА» » БЕЗОПАСНОСТЬ ГРИБНИКА! » КАК ГРИБЫ ИЗ СЪЕДОБНЫХ ПОПАДАЮТ В НЕСЪЕДОБНЫЕ И НАОБОРОТ
