Маринованные вешенки
Понадобится:
Вешенки – 1 кг.;
Для маринада:
Вода - 600 мл.;
Соль – 2 ст. л.;
Сахар – 1 ст. л.;
Лавровый лист – 2 шт. (или 1 большой лист);
Перец-горошек – 5-6 шт.;
Гвоздика – 5-6 шт.;
Укроп – сушеные стебли или семена;
Чеснок – 1-2 зубка;
Уксус – 1 ч. л. (эссенция, 70%) или 3-4 ст.л. (столовый, 9%).
ГОТОВИМ ВЕШЕНКУ
Страница: 1
Сообщений 1 страница 7 из 7
Поделиться1Суббота, 12 января, 2013г. 17:57:19
- Администратор
- Откуда: Краснодар, ФМР
- Зарегистрирован: Понедельник, 3 октября, 2011г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6547
- Уважение: +926
- Позитив: +1985
- Пол: Женский
- Возраст: 58 [1966-03-03]
- Провел на форуме:
4 месяца 13 дней - Последний визит:
Вторник, 20 декабря, 2016г. 00:15:51
Поделиться2Четверг, 24 января, 2013г. 11:04:39
- Администратор
- Откуда: Геленджик
- Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8196
- Уважение: +6382
- Позитив: +4097
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-05-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 21 день - Последний визит:
Сегодня 00:01:03
рецепт Вешенки по-корейски
2-а рецепта
1-й рецепт
1 кг грибов отварить в подсоленной воде 20 мин., откинуть на дуршлаг, нарезать. Добавить в них 1 ст.л. красного молотого перца, мелко нарезанную большую головку лука и толченую головку чеснока.
Добавить на кончике ножа молотый кориандр, столько же глю-тамата, перемешать, 2 ст. ложки 6%-ного уксуса, 1-2 ст. ложки сахара, 0.5 стакана растительного масла, дать закипеть и залить грибы. Готово через сутки.
второй рецепт
Продукты:
1 кг вешенок
50 гр. уксуса
2 стол.ложки сахара
1 чайная ложка соли
2-3 зубка чеснока
2-3 средние луковицы
красный перец
Приготовление: вешенки режем и отвариваем в солёной воде около 10 минут (вода для отвара должна быть достаточно солёная; из расчёта 2 столовых ложки соли на литр воды), остужаем их.
Лук нарезаем соломкой. Чеснок разрезаем на 2-3 части.
Готовим маринад: смешиваем уксус, три столовых ложки воды, 2 стол. ложки сахара, 1 чайн. ложка соли, перец.
В кастрюлю выкладываем: половину лука на дно, сверху половину грибов, немного чеснока, опять лук, грибы, чеснок. Заливаем маринадом. Кладём на всё это крышку или тарелку , которая меньше диаметра кастрюли, и сверху ставим гнет. Всё это убираем в холодильник на 6-8 часов.
- Подпись автора
Поделиться3Среда, 26 августа, 2015г. 14:30:49
- Модератор
- Откуда: Новороссийск
- Зарегистрирован: Понедельник, 14 октября, 2013г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2426
- Уважение: +4861
- Позитив: +2206
- Пол: Мужской
- Возраст: 54 [1970-04-02]
- Провел на форуме:
18 дней 4 часа - Последний визит:
Вчера 11:40:23
Вчера жена приготовила почки с вешенками в сметане:
Поделиться4Среда, 2 декабря, 2015г. 17:31:24
Вспомнил, что в холодильнике с воскресенья лежит вешенка. Захотелось чего-нибудь новенького. Решил попробовать вот что : вешенку перемыл, уложил в таз, посолил, добавил сахара, сдобрил уксусом, поперчил, добавил всяких специй по вкусу, порезал кольцами лук, все перемешал и поставил под небольшой гнет. Думаю, если постоит пару-тройку часов, то что-то путевое получится? И еще сомневаюсь : а не стоило ли грибы все-таки отварить предварительно? Или вешенка все же безусловно-съедобный гриб?
Поделиться5Среда, 2 декабря, 2015г. 17:59:55
- ВЕТЕРАНЫ
- Откуда: станица Воронежская
- Зарегистрирован: Понедельник, 21 сентября, 2015г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 641
- Уважение: +667
- Позитив: +1771
- Пол: Женский
- Возраст: 37 [1988-01-25]
- Провел на форуме:
29 дней 5 часов - Последний визит:
Вторник, 31 марта, 2020г. 21:38:02
Я делала на др сыну почти так только без гнёта и лука ( его позже нарезала )со специями ,чесноком ,уксусом,добавляла все по своему вкусу ,но сначало отварила их ,и простояли они у меня часов так 5.Половина пошла с морковью по корейский ,а остальное с лучком и маслом ,умяли не заметили 
- Подпись автора
Очень люблю лес, горы, а когда ещё и грибочки - это ни с чем не сравнимое удовольствие.
Поделиться6Пятница, 4 декабря, 2015г. 09:28:20
- Администратор
- Откуда: Геленджик
- Зарегистрирован: Среда, 7 декабря, 2011г.
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8196
- Уважение: +6382
- Позитив: +4097
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1963-05-20]
- Провел на форуме:
2 месяца 21 день - Последний визит:
Сегодня 00:01:03
shl написал(а):
а не стоило ли грибы все-таки отварить предварительно?
Да вроде гриб безусловно съедобный.. Но первый раз слышу о том, что сырую ее делать.. Будем ждать результатов.
- Подпись автора
Поделиться7Пятница, 4 декабря, 2015г. 12:58:51
А чего их ждать-то? Я не стал тянуть, к вечеру и попробовал. Да так, что половину и выпробовал сразу же. Вкусно! А сегодня уже и закончу "пробовать". Буду теперь знать, что с вешенкой делать, если жарить не хочется.
Страница: 1
