Подгруздок белый  (Russula delica) - это сыроежка внешне очень похож на груздь. Поэтому его часто называют  сухим груздем, так как в отличие  от груздя (млечника  Lactarius), погруздок белый ( Russula ) не имеет млечного сока.
Многие его не собирают принимая за груздь и не хотят возиться с вымачиванием... Но подгруздок белый не требует  таких манипуляций, так как мякоть у него не едкая, а по разным данным - пресная или сладковатая. Немного едкий вкус имеют пластинки.  И если вы не хотите предварительно гриб отваривать, надо избавиться от них.
Подгруздок белый, как пишет Вишневский М.

По мне так вкуснейший гриб в засолке!!! Единственный недостаток- он редко бывает не червивый!!!
Шляпка достигает 5—18 см в диаметре, сначала выпуклая, затем вдавленная и воронковидная, с беловатой поверхностью, часто с тёмно-желтоватыми или красно-коричневатыми зонами, в сухую погоду нередко растрескивающаяся. Кожица слабо развита и не отделяется от шляпки.
Пластинки низбегающие, частые, белые, сине-зеленым отблеском, с перемежающимися пластиночками.
Ножка: толстая и относительно короткая, крепкая, 2-5 х 1-2 см, белая, часто с возрастом буроватая и с неправильными коричневатыми пятнами, в верхней части более узкая и чуть голубоватая, с возрастом становится полой.
Гриб образует микоризу с березой, дубом, буком, елью, сосной, ольхой и осиной.
Часто в сети читаются противоречивые мнения о вкусовых качествах подгруздка. Это можно объяснить  тем, что есть еще несколько видов, по внешним признакам которые отличить от белого  подгруздка практически невозможно. Все виды так же съедобны, но вкусовые качества у всех разные.
Вот :
Russula chloroides предпочитает тенистые места в глубине леса, отличается голубоватыми пластинками и верхушкой ножки, нередко включается в подгруздок белый.
Russula pseudodelica произрастает только под дубом, отличается выпуклой, затем вогнутой желтоватой шляпкой и приросшими голубовато-зеленоватыми пластинками.
Весной и летом я встречаю подгруздки в лиственных лесах.. Осенью и в хвойных. Мне кажется они чуть разные. Но это же может быть и вариации одного вида.
С соснового леса

И из лиственного

Подпись автора