ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES"

Объявление

21 октября состоится осенний слет. Запись желающих в теме.

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES" » РЕДКИЕ ГРИБЫ И ГРИБЫ - КРАСНОКНИЖНИКИ » ГРИФОЛА ЗОНТИЧНАЯ - ТРУТОВИК РАЗВЛЕТВЕННЫЙ - Polyporus umbe ГРИБ БАРАН


ГРИФОЛА ЗОНТИЧНАЯ - ТРУТОВИК РАЗВЛЕТВЕННЫЙ - Polyporus umbe ГРИБ БАРАН

Сообщений 1 страница 20 из 24

1

Гриб -Баран!!

Трутови́к зо́нтичный (лат. Polyporus umbellatus)-Грифола зонтичная — съедобный гриб-трутовик из рода Polyporus семейства Polyporaceae.

Повезло мне впервые найти гриб-баран, надеялась, что найду обязательно! Но чтобы столько сразу, даже не мечтала! Все это найдено в одном месте!

Гриб баран или грифола зонтичная - относится к дереворазрушающим грибам. Он растет на пнях и у основания стволов старых лиственных деревьев, особенно дуба. Этот гриб является одним из самых крупных видов трутовиков - его размеры достигают 1 метра, а вес до 20 килограммов. Исчезающий вид, занесен в Красную книгу.

Гриб-баран съедобен, четвертой категории. Употребляется в вареном виде, а также для приготовления супов, бульонов, его можно жарить и даже употреблять в качестве начинки для пельменей. К отличительной особенности этого гриба относится также необычайная скорость роста - в течение 8-10 дней он может вырасти до 10 килограмм и более.

Чаще всего гриб баран можно встретить в широколиственных лесах средней полосы России. Время произрастания - июнь-сентябрь. При этом от начала роста до загнивания гриба проходит очень мало времени, поэтому время сбора этого гриба ограничено.

Сходные виды:
Грибом-бараном называют как минимум три вида грибов, между собой не очень-то похожих. Родственная грифола зонтичная (Grifola umbelata), произрастая примерно в тех же условиях и с той же частотй, представляет собой сросток мелких кожистых шляпок относительно круглой формы. Спарассис курчавый (Sparassis crispa), или так называемая грибная капуста, представляет собой шар, состоящий из желтовато-бежевых ажурных “лопастей”, и растет на остатках хвойных деревьев. Объединяет все эти виды формат произрастания (крупный сросток, фрагменты которого можно с той или иной степень условности поделить на ножки и шляпки), а также редкость. Наверное, у людей просто не было возможности познакомиться с этими видами поближе, сравнить и дать разные имена. А так – в одни год грибом-бараном служила зонтичная грифола, в другой – спарассис курчавый…

Съедобность:
Своеобразный ореховый вкус – на любителя. Мне гриб-баран более всего понравился тушеным в сметане, маринованный он так себе.

Замечания
У каждого свой гриб баран. Старая литература бараном предпочитает именовать курчавый спарассис (вроде бы). В общем, каждому – свое; как правило, средний человек вряд сталкивается за жизнь (не говоря уж – за сезон) с двумя или тремя претендентами на роль гриба-барана. Так что все правы.

Тот который нашла я, называется: Грифола разветвленная, или грифола зонтичная, или трутовик.

http://s004.radikal.ru/i207/1407/f8/6a2d5b1a87fdt.jpg  http://s018.radikal.ru/i527/1407/f2/d1fe098b814at.jpg  http://s04.radikal.ru/i177/1407/49/202c11d72680t.jpg 

http://s019.radikal.ru/i617/1407/38/0d8abfbfad95t.jpg  http://s020.radikal.ru/i712/1407/c0/0c6ad195d240t.jpg  http://s006.radikal.ru/i213/1407/a1/cfe3d4e1758dt.jpg

0

2

Богатая добыча :-) И где ж эту грифолу нашли? В каком лесу?

0

3

Нашла в этом году в Калужской. Чудо какое то , все так кружком и росли!
А лес по составу смешанный лиственный: дуб, осина.

http://s43.radikal.ru/i101/1407/c9/8e876a8c7b07t.jpg  http://s57.radikal.ru/i156/1407/05/dc5e5909da5dt.jpg

0

4

Автопортрет - Я и Грифола разветвленная (зонтичная) или Гриб-баран, или Грибное счастье

http://s45.radikal.ru/i109/1407/8f/9aa58a72eeddt.jpg

Отредактировано Гриб-ник (Пятница, 17 февраля, 2012г. 13:00:17)

+1

5

Гриб-ник, так нам с Вами счастья привалило! :crazyfun:  :crazyfun:

0

6

Найти грифолу и твою и мою считается огромной удачей для грибника. Вот в этом году мне не пришлось, как бы не старалась. Вот правда говорят что может повезти только раз в жизни. Но мы будем надеяться что еще не раз найдем эти грибы. http://www.kolobok.us/smiles/artists/viannen/viannen_84.gif

0

7

Золотая Рыбка написал(а):

Но мы будем надеяться что еще не раз найдем эти грибы

Конечно будем надеятся. :))) И я наконец оценю ее по достоинтсву.

0

8

Золотая Рыбка написал(а):

Сушенный перемалываю в порошок на кофемолке и добавляю в любое блюдо

Я  так с дождевиками делаю. А как ты грифору сушила? Кусочками ? В электросушилке?

0

9

Я разделяла на веточки, и на солнце за один день высохло.

0

10

Ничего себе  http://i047.radikal.ru/1401/70/3c4d6c2b7fa1.gif Класс!  Я, наверное, вообще не в Краснодарском крае грибы собираю. У  вас такие грибы причудливые всегда в корзинках  http://s020.radikal.ru/i716/1401/19/defdee5f822d.gif Я такого никогда не видела! Хотя, я и при первой встрече с Цезаревым была в ужасе, бегала вокруг него с визгом:" Вот это поганище огромная!"  Хочу в новом году такое найти! Прочла , что гриб пахнет укропом. Лена, а как он на вкус?

0

11

И это что, едят? http://s003.radikal.ru/i204/1401/e5/a8722eeea233.gif

0

12

Лен это ж 2012 года? Или ты еще нашла. Моя несбывшаяся мечта.....

0

13

Марыся

Конечно еще 2011 года, где ж я сейчас найду? Под снегом разве. Это было только раз, я не отказалась бы еще разок столько найти http://i016.radikal.ru/1401/e7/f3841ee35d0c.gif

0

14

Режиссеришко написал(а):

Лена, а как он на вкус?

udav написал(а):

И это что, едят?

На вкус так себе, а вот высушенный и перемолотый в порошок лекарство хорошее!

0

15

А это вчерашняя грифола. Значит не в последний раз в жизни повезло... :D

http://s020.radikal.ru/i722/1406/d7/28ddaa7d2e02t.jpg  http://s018.radikal.ru/i507/1406/8c/04ec3566cd61t.jpg  http://i057.radikal.ru/1406/0d/d7eff40fe2e7t.jpg

http://s018.radikal.ru/i508/1406/8a/27c0180f3345t.jpg  http://s020.radikal.ru/i719/1406/80/59016983fb68t.jpg

0

16

Есть теперь и у меня фото этого "грибного счастья"!!!
http://s017.radikal.ru/i414/1508/ff/1e4fa34145b5t.jpg  http://s010.radikal.ru/i311/1508/81/6d80f0b43db0t.jpg  http://s019.radikal.ru/i636/1508/79/bfa85406dfa4t.jpg  http://s017.radikal.ru/i418/1508/c2/e031fcb3899bt.jpg

http://s019.radikal.ru/i641/1508/57/ed8971963030t.jpg

+1

17

GOLD-RIBKA написал(а):

Найти грифолу и твою и мою считается огромной удачей для грибника. Вот в этом году мне не пришлось, как бы не старалась. Вот правда говорят что может повезти только раз в жизни

Если вы хоть раз встретили этот гриб, то очень велика вероятность, что на этом же месте можно искать  его опять и даже несколько раз за сезон...
Зная по прошлому году место его произрастания я нашла этот гриб 5 июня. Я успела как раз вовремя..(Кстати были на этом месте с Доцентом 30 мая- там ничего не было)
https://img-fotki.yandex.ru/get/107473/359685282.36/0_1c2961_db19cd89_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/359685282.36/0_1c2962_649cc606_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/359685282.36/0_1c2963_2e0423f4_M.jpghttps://img-fotki.yandex.ru/get/46310/359685282.36/0_1c2964_d8217f66_M.jpg
Потом я попала на этом место уже 18 июня и уже попала на целое "стадо баранов".
https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/359685282.36/0_1c2965_f52f0175_M.jpg
Правда один уже был и на вид преклонного возраста
https://img-fotki.yandex.ru/get/30530/359685282.36/0_1c2966_f8abd4e0_M.jpg  https://img-fotki.yandex.ru/get/131807/359685282.36/0_1c2968_1f96a96b_M.jpg
Два других вроде еще не чего-но полностью червивые... Поэтому грибы не тронула... пусть размножаются..
https://img-fotki.yandex.ru/get/45443/359685282.36/0_1c2967_b09802ff_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/131807/359685282.36/0_1c2969_c8aff66f_M.jpg https://img-fotki.yandex.ru/get/131807/359685282.36/0_1c296a_98b50f3_M.jpg

+2

18

Интересный гриб, я тоже о таком мечтаю.Еще хочется грибную капусту найти.

0

19

Светлана1970 написал(а):

Еще хочется грибную капусту найти.

Мне тоже хочется... Но.. спарассис курчавый Sparassis crispa( Грибная капуста)

паразитирует на древесине хвойных пород (сосне, кедре, ели, пихте, лиственнице), вызывает красную и бурую гниль корней и ствола

Растет в хвойных и смешанных лесах, на корнях или у пней сосны, ели, кедра, пихты, предпочитая сосны

У нас только сосна растет и то в не таких количествах.. Да и не встречала я ее ни разу в отчетах ни у кого...
А вот ГРИФОЛА КУРЧАВАЯ - Grifola frondosa растет  под дубами.. Но я ее тоже в отчетах не видела...

+1

20

Посчастливилось в Мезмае и мне найти гриб-баран в количестве двух соцветий. Первый раз в жизни! Я так обалдела от счастья, что даже не посмотрела вокруг в поисках других экземпляров. Какой он душистый! Пока до Краснодара ехали, пах на всю машину, перекрывая все другие запахи, жаль только, что сразу не приготовили, потому как червяки съели его на половину за время пути. Конечно выбросила всё со слезами. Отдельно не фотографировала, но в общем ящике в отчете за поездку на фото виден.

+1


Вы здесь » ФОРУМ ГРИБНИКОВ "ГРИБНЫЕ МЕСТА"-FORUM MUSHROOM "MUSHROOM PLACES" » РЕДКИЕ ГРИБЫ И ГРИБЫ - КРАСНОКНИЖНИКИ » ГРИФОЛА ЗОНТИЧНАЯ - ТРУТОВИК РАЗВЛЕТВЕННЫЙ - Polyporus umbe ГРИБ БАРАН